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第一百五十七章 烤鸭(1 / 2)

张浚在符离兵败后,遭到了主和派的群起而攻之,其中就有他的老对头汤思退。

赵构退居太上皇之后,仍旧主张降金乞和,此时的赵构成了汤思退的后台,两人共同反对张浚。

在这样的情况下,赵昚的对抗击金军的信心也大减,隆兴元年七月任命汤思退为右相兼枢密使,主和派的势力又重新抬头。

朱小青和陈俊卿都是主战一派,而且两人在骆家兄妹的事情上看法也达成一致,一起设计了迷宫一事引曾青青露出马脚,此后,两人便顺理成章地成了盟友。

陈俊卿虽然性情古板,但是这个人嘴馋,上次在镇江吃到了朱小青做的冰糖葫芦,后来又从朱小青那里听说到一些美食,便开始注意到朱小青,觉得朱小青这人非常有意思。

比如,朱小青在从镇江回临安的路上给大伙儿讲过一种好吃的东西,叫烤鸭,让陈俊卿听了念念不忘,朱小青说那烤鸭的皮脆而香,肉质细嫩多汁,还带有果木清香,陈俊卿后来一看到朱小青便想到了烤鸭的事,这次他终于忍不住和朱小青提到了烤鸭的事。

朱小青回到朱家,一进门便听到伙房那边传来新来的厨子金柱子的吆喝声。

金柱子才二十三四岁,生得格外机灵,学新花样学的特别快,而且又爱学新东西,朱小青每次想到穿越前知道的美食窍门都会告诉金柱子,金柱子很快就能够运用起来。

比如用香菇和虾晒干磨粉代替味精提鲜,烤羊肉的时候加孜然,蒸蛋羹的时候放干虾仁等等,朱胜非原来在吃上面不怎么讲究,自从朱小青教了金柱子这些窍门,做出了更美味的食物,朱胜非也开始懂得享用美食了,吃得越来越讲究,有时候甚至亲自下厨,和金柱子一同来琢磨做菜。

朱小青好奇地往伙房走去,原来,金柱子正在捉一群走散了的鸭子。

朱小青看这批鸭子长得极肥,想着用来做烤鸭应该是最合适不过了。他在穿越前就看到过做烤鸭的美食节目,对于做烤鸭的大致流程仍旧能够记得清楚。

朱小青看到金柱子正在逮鸭子,上前道:“鸭子抓了杀了放了血就放那儿,我来教你做烤鸭。”

朱小青说着,又将大牛叫来,让他去找些果树的木料过来准备做柴火,因为烤制烤鸭用果木的话会带有一种天然的清香,而不能用松木这种带有不好的异味的木料做柴火。

金柱子将鸭子杀了,放了血之后,朱小青让他不要将鸭子开膛,而是只在鸭子的身上掏一个小孔,通过这个小孔将鸭子的内脏气管等扯出来。

鸭子清理干净之后,将鸭子的膛内灌入水,然后放到开水里面烫,鸭子在烫过之后,皮会由皱变得光滑饱满。

然后再给烫好的鸭子浇糖水,糖和水的比例大概以一比六调制,将糖水在鸭子的身上浇四五遍,让鸭子均匀地沾上糖水。

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