“小拙,今天这场比赛可不比上次的牡丹燕菜,这次出手的可是上次那些的师父,你有信心吗?”
刚到举办比赛的酒店礼堂,张升就迎了过来。
上次比牡丹燕菜的时候,张升故意放水、用银耳充当牡丹花的做法让徐拙印象深刻,所以就邀请他加入了监事会。
自己人嘛,就得多照顾点。
其实不光张升,连蒋大彪现在也被认命为监事会的监察组副组长,从被人欺负的外地老板,摇身一变成了欺负人的角色。
徐拙冲张升笑了笑说道:“没事,这几天我爷爷一直在突击教我,问题应该不大。”
张升一听,这才放心下来:“有你爷爷指导,哪怕只是突击指导一下,也是绝对没问题的。”
其实突击教个屁啊,自从确定比赛日期之后,徐老板就借口准备比赛,回家把新买的《使命召唤16》的剧情模式给玩通关了。
而酒楼后厨,则是全盘交给了无所事事的老爷子来管理,硬生生体验了一把偷得浮生多日闲的乐趣。
不过别人都不知道这一茬,昨天在酒楼举办的欢迎宴上,当徐拙顶着黑眼圈出现的时候,立马让一众长辈心疼得不行。
连不明真相的于可可,都以为自己男人在家废寝忘食的练习厨艺呢。
这就是立人设的好处,就算偶尔放纵一把也没多大关系。
当然了,徐拙敢这样玩儿主要还是技能到手的缘故,不然他可不会这样放肆。
好歹现在也是名人,他可是知道人设崩塌会带来多大的影响。
会场布置得很不错,毕竟有赞助商嘛,而且直播平台也出了钱,势必要把这次的烹饪比赛打造成一场年末盛宴。
今天到场的人很多,一些名气大的自媒体,直播平台的工作人员,还有以老孟为主的一群主播。
另外,联合会的主要人物、参赛选手的家属以及徒弟、还有各个饭店过来捧场的厨师长等,熙熙攘攘的坐满了整个礼堂。
而那几个和徐拙同台竞技的老人,都穿着洁白干净的厨师服,头上戴着两尺多高的厨师帽,看向徐拙的目光满是不屑。
当然了,这种人说漂亮话还是很拿手的,见到徐拙去检查厨具灶具,赶紧往这边走两步,阴阳怪气的跟徐拙打招呼。
“小徐啊,你可是厨师世家出身,年少有为,我们这群老家伙真不是对手,等会儿比赛你可不能下死手啊,咱们切磋为主……”
这话就太假了,要不是徐拙拿监事长的位置当赌注,他们会同意比赛吗?
徐拙还没回应,老爷子就凑了过来。
“咋的?你们这是要主动认输吗?认输也没事,不丢人,毕竟跟你们比赛的可是我孙子,你们比不过很正常,可以理解。”
对付带阴阳师,自然还得老爷子来比较好。
他这话一说出口,那几个老头顿时有种吃了苍蝇的感觉。
然而老爷子却没停下来的意思,继续说道:“真羡慕你们几个,跟孙子辈儿的人同台竞争也不脸红,还一脸的洋洋自得,这点我是真不如你们啊……”
几人悻悻走开,没了说闲话的心情。
田承润从后面拍了一下老爷子:“你现在说话怎阴阳怪气的?这不是以大欺小嘛。”
老爷子是国字头的厨师,而对方几个老头都只是省城有名的厨师,根本不是一个数量级的。
不过老爷子一向是个不吃亏的主,有人在他孙子面前阴阳怪气的说怪话,他自然不会答应。
而且这群人做菜比不过他,做生意也比不过他甚至就连打架也是手下败将。
这种情况下对方还主动跳,这不是找骂吗?
“我这叫走阴阳师的路,让阴阳师们无路可走……老田,等会儿你做评委公平点,别胡来,我相信小拙的手艺。”
田承润点点头:“放心吧,我们知道该咋做。话说你真不坐台上啊?咱们八个一块儿多好啊,你干嘛非得拒绝当这个评委?”
“我这是避嫌嘛,好了,我先坐回去了,小拙,好好加油,别给那几个老东西留面子。”
说完,老爷子潇洒的回到了台下,跟冯卫国魏君明等人坐在了一起。
这次不光老爷子避嫌,连魏君明也因为是徐拙干爹的缘故,没有当这个评委,选择坐在台下观看。
而其他人虽然很想坐在评委席上,但是看看现在坐着的那七位国字头的泰山北斗,不自觉就熄了这份念头。
国家级厨师和省级厨师,中间有着一道不可逾越的鸿沟,可不是靠年龄大脸皮厚就能弥补上的。
所以到比赛开始的时候,评委席也就于培庸等七人,而郑光耀因为岁数最大,被推选为了主评委,田承润口才好,是评委团的发言人。
比赛开始后,赵金马先是说了一堆套话,又介绍了七位评委的来头,顺便还跟直播间里的粉丝打了个招呼。
今天也是老赵的高光时刻,至少有几十万人在看他讲话,所以不自觉就来劲了。
接下来,他又讲了这次的比赛的规则,至于原因和赌注则是没提,毕竟大家都要脸嘛,勾心斗角得事儿自然不会往外透漏。
上午九点半的时候,比赛正式开始。
灶具厨具已经安排到位,接下来开始发放食材。
每个人都发两根章丘大葱和十几个泡发好的海参。
另外每人还有一盆鸡汤和一小盆猪骨高汤,其他的猪油鸡油以及白糖食盐生抽老抽之类的调料,全都有,而且分量充足。
当郑光耀宣布正式开始的时候,徐拙立马架上炒锅,开始熬葱油。
其实刚开始,徐文海是打算把葱油一块儿提供了,但是被徐拙给拒绝了。
这道菜的灵魂就是葱油,主办方直接提供的话还有个屁的意思?
而且徐拙学到的炸葱油的方式跟徐家酒楼现在的稍有不同,所以为了菜品质量,为了能够让对方输的心服口服,还是选手自己炸葱油比较合适。
炸葱油虽然都是把葱切段扔进油锅里炸香,但是具体的区别还是有的。
比如徐拙,他把猪油鸡油和花生油按照比例放进锅里开小火慢慢熬上之后,就开始准备熬葱油的食材——葱根。
对,熬葱油不光要用葱段,还得用带着根须的葱根,洗净后切开放锅里熬,葱香味儿会更加浓郁,而且还不容易挥发。
这是系统技中带的技能,老爷子也隐晦的提过,但是没细讲。
徐拙把两根大葱的根须放在水中反复清洗,直到洗掉了泥土的颜色,这才用刀切下来。
之所以这样做,是因为切掉后再洗,葱味儿会被水洗掉。
洗净后,徐拙把葱头切成片放在盘子里备用,然后将大葱的干葱叶剥开。
葱白部分切掉放在一边,剩下的青色部分和嫩一些的葱叶,则是切成段,和葱根放在一起,炸葱油用。
除此之外,徐拙又挑了几棵香菜,带根洗净后和葱根放在了一起。