这么一弄，全国人民都知道御宴阁的官方正统地位了，更不要说走哪儿都能看见御宴阁店庆招牌画的首都人民了。大家一下子就回忆起来，哦，御宴阁才是华夏最正统的传统宫廷菜啊，国宴都请人大厨去做的，这是权威官方认证。而且一百多年了呢，老字号，信得过，口碑好，历史久，心里一下就把御宴阁拔高到不可思议的高度了。
于是，效果立竿见影。御宴阁门口食客络绎不绝，车去了是绝对找不到停车位的，非得绕到二里地外才能勉强找一个。
朋友圈里转发的都是“到御宴阁打卡！今天吃到了当年x领导人和x外宾曾品尝过的国宴美食！”之类的内容。更有御宴阁公众号悉心推出“你不可不尝的御宴阁珍品xx道”，打开朋友圈指定有几个在转发。
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定位重合，对当初的御宴阁是个问题，对现在的柯家菜自然也是。
白越新提上来的管理层忐忑不安地拿着这个月的流水情况找他，说原本每逢饭点就爆满的盛况已然不复。
毕竟柯家饭馆也走了传统高端路线，而这个消费，自然也不低。能够承受这个消费水准的，哪怕是在首都，也不是人口中的大多数。而能承担得起、愿意承担的，又往往是追求最好的一群食客。御宴阁声势浩大，唤起每个人对于御宴阁才是正统宫廷菜标准的印象，他们自然宁可去那边排队等位，也不会愿意来有位置但似乎没什么底蕴、之前所谓“原汁原味古代名菜”的标签可能也是营销出来的柯家饭馆。
当然了，柯家饭馆的菜色水平在那儿摆着，想来吃的人自然不少。可到了一定的社会地位，宴请应酬，更重要的都不是菜色，而是格调。你请客户，那肯定是饭馆是什么层次，就隐约反映对客户的重视程度。这么一来，不都得尽可能的找权威、高端的饭馆？
柯家饭馆虽然经营状况依然不错，可对于一家还算新开张的饭馆来说，生意状况下降这么快，这可不是好兆头。
这个管理人员原本是做好被老板骂的准备了，结果白越脸色反而非常平静，甚至还安慰了他：“这其实也是意料之中，毕竟论底蕴，我们就是比不上御宴阁。他们一百多年的老店了，而且出过太多国宴大厨，这个是实打实的，咱们争不过。你也不用太心急，这不是你工作失误的问题。之后我们再开会商量一下对策，你先回去吧。”
只是话是这么说，白越自己心里也难得地感受到了束手无策。
——就像他说的，除非他有本事凭空把柯家饭馆的历史延长个一百年，或是凭空弄出一些奖项、国家认可来，否则这方面就是不够硬气。
你说你做得更好吃？没亲自来吃过的人怎么会知道呢？你就是找人品评然后直播，吃不到的网友也会说是托啊。
当然，要是柯白越也有办法去参与国宴，那又不一样了。可问题在于，国宴同样也是讲究资历和奖项的。你什么时候见过网红大厨被请去做国宴？还不得是什么什么厨师大赛金奖之类的，才能摸着边？但这种权威赛事，那又不是你想有就有的，而且就算参加了、获奖了，从从业经验上来说，白越太年轻了，注重稳妥更胜过注重惊艳的国家上层也不会轻易接纳他担任那么重要的角色。
越是位高权重，考虑的事情越多。他们做的决定很多时候不是“某方面最优”的，而是“最稳妥不容易出错的”。
就说隆区长，他是真的请了市长来吃饭，市长也对白越的手艺赞不绝口，但是真的首都要办什么重要会议、市长会直接说让白越来做会议餐吗？
不会的。以白越这个资历，就算他做的菜好吃出花儿了，大多数没尝过他手艺的人一看他空白的履历，第一反应就是市长是不是和这个柯白越有什么权钱交易。所以市长会选择谁呢？当然是御宴阁的厨师。稳妥，安全，而且格调高，宾客一听自己吃的是御宴阁大厨亲自做的菜，也会满意。按章办事，省了太多可能的口舌和麻烦，市长为什么要选择白越呢？就因为他做的更好吃？他完全可以自己私下来吃，何必在会议上冒险呢？
有本事直接一锤定音的人不是没有，但那样的大领导，他们对柯家饭馆听都没听过，更不可能和刚刚冒头的这家饭馆有任何交集，白越凭什么能走进他们的视线？
白越在心里把可能让柯家饭馆更上一层楼的途径都排了个遍，却找不到更好的路子，难得有些沮丧。