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第一百八十九章 张家瑞回归(2 / 2)

张家瑞点点头。

“可是这样的话,不就把俏杭州弄成了中低端的饮食了么?”我问。

“确实如此,但我的想法是两手一起抓,这部分中低端的可以包给有能力的人去运营,我相信俏杭州的牌子是他们很多人梦寐以求的,其实有大量的餐饮业者有实力做的很好,就是没这个平台。”

这个张家瑞,想法确实不一般,我点了点头:“你的意思是,把俏杭州的中低端业务,做成一个平台,”

这确实是个很妙的主意,一方面,这些社会引进的餐饮业者,可以帮我们拓展中低端市场,另一方面,我们还可以通过互联网提升知名度,一举两得。

“不过你想过没有?这样做的话,你又如何控制这些从业者能够保证俏杭州的品牌质量呢,万一他们做的菜有问题,不是会砸了我们的牌子?你要知道,饮食业一旦出了什么安全问题,被媒体一曝光的话,那可就是毁灭性的打击。”

我想起周明艳那张宜嗔宜喜的脸,打了个寒颤,如果要被这个凶婆娘知道对她的品牌有什么不利的话,估计她不会放过我吧?

张家瑞脸红了,他说:“对不起,周总,我没有想到这一层。”

“其实这个问题我有解决的办法,就是严格控制进货渠道,加盟费我们可以少收甚至不收,但是这个食材的采购,包括装修,服务员的招聘,做菜的工艺,都必须严格按照总店的培训来,而且这些从业者也必须要通过招标才能取得资格。”

张家瑞心悦诚服的点了点头。

“你这些天在学校里学习的知识,能够用到经营上,这很好,但是很多事情还是要考虑周全,你知道你刚最大的问题在哪里吗?”

张家瑞摇了摇头。

“就是你的出发点事有问题的,我问你,作为一个商人,商是什么意思?”

张伟插嘴到:“这还不明白么?就是赚钱呗”

张家瑞则没有说话,这孩子,现在真是沉稳了许多,不再是以前那个冒冒失失的学生会主席了。

“赚钱是最主要的目的,这话固然没错,可是出发点不对,不能为了钱而赚钱。”

张伟挠了挠头:“老大,你这话我就不明白了,不为了钱为了什么?”

“所谓商业,就是等价交换,你提供顾客想要的东西,顾客给你钱,你的出发点应该是如何给他想要的东西而不是他手上的钱。”

“之所以你只考虑到开拓了中低端市场,然后包给别人做而没有想要要控制食材,工艺,就是因为你的目光只放在利润上。”

我看了看张伟,又说:“我们身在商战中,尔虞我诈固然重要,但我认为,最重要的,还是要看清我们的路。商之根本,还是要在顾客,永远记得,顾客是上帝,而我们这些拼的死去活来的商人,只是一些争宠的凡人,懂吗?”

张伟认真的点了点头。

“那高端市场呢?”

“高端市场我没有什么思路,而且我认为,现在的高端市场受到一些政策的影响,我不是很看好。”张家瑞摇了摇头。

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