('星星点点的火把，连绵起伏的群山，暮霭沉沉的乡村夜色，乍暖还寒的拂面春风清明过后的乡村，临近排小秧的时节，也正是一年一度鳝肥鱼美的黄金时节。
儿时的记忆中，夹黄鳝委实是一件极为普通平常的事情。但现在想来却又成为了一桩极为激动人心和值得深深回味的美好记忆了。
在那饥饿而贫穷的岁月里，除了逢年过节，婚丧嫁娶，僻远的乡村里一年四季里是很少能有几回打牙祭的机会的。要想改善生活打打牙祭，夹黄鳝就自然也就成为了乡里人
最佳的选择之一了。
要想夹黄鳝，首先要制作夹黄鳝的竹夹子，乡村多竹，但凡有人家的地方便有竹子，但凡有竹子的地方便大多也有人烟。去到屋后的竹山里，择一根经年的老竹砍了，用锋利的锯子锯下一段竹子，用锋利的弯刀划成两破，剃出两片竹片来，用刀将竹片的一边刻出犬齿一般的锯齿来，再将用烧红了的铁丝将两片竹片中间烙出一个洞来，用铁丝将其扭紧在一起，竹制的铁夹钳一般，一把夹黄鳝用的竹夹便制作成功了。
待到夕阳落坡，夜幕降临，晚风轻拂，夜凉如水，轻轻的蛙鸣次第亮起，举一根青脆的竹筒，往里注上煤油，再在竹筒口揍上一团雪白的棉花抑或布条，划亮火柴点燃，背上一个竹笆篓，三五人一伙，大声吆喝着，抗日出征的将士一般，在家里长辈地要注意安全，要防蛇咬等等反复地嘱托声中，大家便耀武扬威兴高采烈地出发去夹黄鳝去了。
乡村的夜晚，夜色令人沉醉。四周的豆麦和油菜花的芬芳，仿佛性感女人的体香让人不禁浮想联翩甚至不断自失起来。在乍暖还寒的春水田里，大家三三两两分头作战，高高地挽着裤脚，打着赤脚，深一脚，浅一脚地在山野之间的水田里寻觅着黄鳝的蛛丝马迹。整个野外，不见人影，也听不见人声，只见星星点点的火把晃动，偶尔可以听见捕捉到黄鳝惊喜的呐喊的声音。
其实，在水田里捕捉黄鳝并不是一件很难的事情，最重要的秘诀就是首先要仔细观察，寻找和发现，那水田里
但凡有黄鳝出没的地方，大抵便有黄鳝出没的栖身之所——黄鳝洞的存在。狡兔三窟，其实，黄鳝也不例外。那黄鳝之栖身之洞往往小手指粗细，也有大的，大拇指般大小，圆圆的，在明晃晃的春水田清澈的水中，老远便清晰可见。有时候，狡猾的黄鳝便躲在洞口吐着泡子悠闲地歇凉，只要弯曲食指或者中指，伸进洞子，使劲一夹，往外一扯，便可捉住。
更为甚者，由于天气渐渐转热，很多的黄鳝在清明过后，便主动钻出洞来觅食或者乘凉，这样的黄鳝居然得意洋洋地直挺挺地扯长身子横斜着在水里睡大觉，打着赤脚的我们，三步并着两步，大步流星地在乍暖还寒的春水田里行走如飞，老远扯出竹夹一把夹住黄鳝的身子，那水蛇一般滑腻的黄鳝在电光火石之间，便被我们从水里扯出了水面，然后，右手的食指和中指老虎钳子一般夹住黄鳝身子，牢牢捏住，轻松地往背后的竹笆篓口里一甩，一根肥美的黄鳝便就乖乖地成为了我们的俘虏。如此往复，遇到运气好时，一个晚上几个时辰下来，竟然可以活捉七八斤甚至十多斤黄鳝不等，甚至有时候，竟可以捉上满满一竹笆篓黄鳝一二十斤不等。
夹黄鳝只是我们捕捉黄鳝的众多方法中的一种，另外，我们平时常常使用的方法还有一种以逸待劳的捕捉方法。那就是“安钻捉黄鳝”那种叫“钻”的捕捉黄鳝的器具也是一种竹制的器具，用竹蔑编制而成，两头大中间小，中间内部有竹制的倒须，就像一个小小的陷阱一般，往里放入蚯蚓、蚱蜢、饭粒等等食物，傍晚时分，悄悄地放置在水田里，待到第二日黎明之时，前去收拾那竹制的“钻”的竹器，便会发现，那贪吃的黄鳝竟钻进了“钻”里，再也后退不出了，于是，从水田里捡拾起那被称作“钻”的竹器，也就捕捉到了一条鲜活的黄鳝了。这种办法收效不如直接用竹夹子夹黄鳝来得刺激和迅速，因此，我们便不大常用。