八零娇俏农场主作者:明景
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“这个扣肉好吃，肥而不腻。”小胖子很喜欢今天的酸菜扣肉。扣肉是‘天下大鸡’买来的，味道很好。
酸菜则是农场寄过来的，农家手工腌制，酸爽酸爽的。
不过，现在很多养生专家和杂志都说，腌制菜不健康，不建议吃太多。还有一些养生专家和腌制菜和癌症联系在一起，说什么吃多了腌制菜容易得癌症，让农场的腌制菜生意一落千丈。以前很受欢迎的农场酸菜，现在生意寡淡。
每次看到有人把酸菜和癌症联系在一起，小胖子都嗤之以鼻。虽然说吃多了腌制菜可能的确不太健康，但把腌制菜和癌症直接联系在一起，就有些盲目了。
明明就是多种原因的结果，例如抽烟，例如熬夜，例如饮食不规律等等。但大家却把这些不愿意戒掉的因素忽略掉，把屎盆子扣在腌制菜。反正都是腌制菜的错，反正就是腌制菜犯的罪过。
抵制腌制菜。
不吃，坚决不吃。
小胖子吃一口酸菜，酸爽脆，“好吃。”
陈辉年撇了小胖子一眼，“我最近看一篇文章叫。”
“在没有冰箱的时代，腌制是青菜保存最有效的方式时，很多人家一天三顿都是腌制菜，但身体也一样棒棒哒。现在人的身体脆弱了，就找各种各样的借口，酸菜只是其中一个毫不起眼，作用甚微，不过就是一个借口而已。”
“一个天天熬夜的人突然生病了，怪罪酸菜，因为他连续吃了好几顿酸菜牛肉面？呵呵。可笑的认知。”
曾经有一段时间，陈辉年很喜欢电视台的眼神节目，几乎每期看，想要从中学习一些养生专家的小窍门，方便以后照顾阿公阿婆还有爸妈。
但是看多了后，发现专家的很多论点在互相打脸，根本就不靠谱。其中最搞笑的一期是，专家说小葱拌豆腐容易致癌。最好就是用韭菜代替小葱。
但陈辉年明明记得前几期有个专家说，老人要饮食清淡，常吃豆腐等一类的豆制品，其中推荐小葱拌豆腐。
这样互相打脸的事情常有发生，陈辉年懒得看。
半点不靠谱。
所以酸菜致癌什么的，陈辉年还真不太相信。
“我最喜欢酸菜扣肉。”小胖子一口酸菜一口扣肉，“好吃。”
陈辉年:“你上次不是说最喜欢梅菜扣肉吗？”
“一样喜欢。最不喜欢香芋扣肉。我一直都想不明白，为什么酒楼多数是香芋扣肉？难道是因为卖相好看？”也不是没有道理的。一层香芋一层扣肉，视觉效果的确会比酸菜或者梅菜好。
陈辉年:“因为香芋吸油。”但他们更喜欢酸菜梅菜。
为什么他们更喜欢酸菜扣肉或者梅菜扣肉？因为扣肉是农场酒席的大大菜之一，只有家境比较好的人家在办酒席的时候才会准备扣肉。但不可能整盘都是扣肉，为了看起来更多，所以厨师就会在盘子下面铺上一层酸菜或者梅菜。视觉上，就是满满的一盘扣肉。