今年数院招收的人更多，好些账房先生都过来试了。别小看账房这一行，能打算盘绝对算一技能。每一旬，数院就自己比一次，前三都有奖励的。那肯定的，得了名次的次数越多，在将来的分差事的时候也必然更受到重用。因此，在这里每人懈怠。
艾伦就听到那报数的人不停的念数字，九九七二三五八加一零九三八二五加三三九二八七三……报数的人不停，下面划拉算盘珠子的人不停，一排排的坐在那里，算盘珠子扒拉的叭叭叭的，没人扭身看他们一眼，可念数的人都已经换了两次了。他在边上足足站了一个时辰围观。
他见过算盘，倒是不稀奇。稀奇的是，他没见过这么大的算盘。这么多人坐在边上，这个声音，就叫他每次想起跟大清的商人结账的时候他们带的账房先生拨珠子的声音。每当这个时候他的心情都是愉悦的。
他带着这样的心情去理院，这边有围着农具讨论的，还有在那里鼓捣瓶瓶罐罐的。
“那是什么？”艾伦好奇。
其实这些学生在制糖。用甜菜制糖。
今儿知道要参观，因此上，肃英额早给这边打了招呼。这是老圣人安排的，他告诉自己说，别看西洋人船坚炮利的，但在有些东西上，他们落后的很。就像是糖！
糖的制造，能追朔到早在殷商末年。那时候我们的先民们就知道用谷物来制造甜味食品了。在西周时期的诗歌总集《诗经》之中，有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，诗的意思是在西周远祖的古公亶父时代，周人西迁到了周原，也就是陕西岐山。这里的土地十分肥沃，即使野菜也象饴一样的甜蜜。从这里就能知道，至少在西周以前，我们的先人就已经知道饴这种东西了。
所谓饴，就是一种以谷物为原料制成的淀粉糖，现在一般叫麦芽糖，也称饴糖。史实证明，早在蔗糖问世之前，作为甜类食品，饴糖的食用已经很普遍了。
而西方各国对于糖的研究，据记载始于十六世纪中叶，1747年德国化学家a·马格拉弗首次从甜菜中分离出单糖，但并未受到重视。
如今是乾隆十七年，也就是1752年。
这个时间点，西方没有糖！
他们有甜味的食品都是纯天然的，像是蜂蜜水果等，但没有糖！
林雨桐曾经吐槽，说西方人喜好甜食，是不是就是因为知道糖这种东西太晚了。中国的糖制造只是后来引进了国外的生产线而已，自身哪怕各家靠手工也能做出糖这种东西的。
因此，林雨桐把女子书院那个喜欢做点心的萧娘单独拎出来。带着她一起用土烤箱，做很多甜点。艾伦就发现，他们的面包他所熟悉的食物，味道叫人特别留恋。
糖这种东西，简直叫人着迷。
当然了，印度也是较早的制造糖的国家之一，但现在东印度公司还未曾在印度引发战争，势力也没想的那么大，很多事情估计还没回过神来。
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