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鲁菜之醋熘鳜鱼5(2 / 2)

何梦蝶从来都没有想去外地发展的想法,要是有的话当初一毕业就跟樊佳佳一起浪去了,又怎么会回来。

“还是算了吧!我只想在老家混吃等死。”她说。

——

晚上直播,陆西和何梦蝶各自搬了小板凳围观,直播间里的粉丝居然来到了现场,樊佳佳多少有些不自在,不过也没表现的太明显。

要是让陆西这家伙知道她居然紧张,肯定会笑话她的。

进入直播间,樊佳佳有种久违之感,而大家似乎也等待很久了。

小樱桃【佳爷,你终于出现了!!!】

我的小格洛米【佳爷,南京好玩不?】

周大帅的老婆啊【两天没看直播,感觉跟两个月没看了似的。】

…………

“南京还可以啊,值得一去。”樊佳佳说:“不过让大家等了这么久,还真是挺不好意思的。”

又哈啦了几句,这才正式开始做菜。

樊佳佳接触鲁菜还是比较少的,没有其他菜系那么频繁,于是就跟大家说道:“今天我们开始做鲁菜,为了节省时间,关于菜系就不多做介绍了,大家感兴趣可以网上看下。”

取个名字好难【什么菜呢?】

小雪球【鲁菜的确不常吃,没有川菜粤菜那么受欢迎的感觉。】

二佳【你们怎么这么快就回去了?】

梦蝶小宝贝【哟,这直播间里乱入了些什么玩意儿!】

…………

樊佳佳说:“今天还是做鱼,鳜鱼!第一次直播的方腊鱼也是用鳜鱼做的,不知道大家还记不记得。不过今天的鱼的,名字叫做醋熘鳜鱼。”

【西瓜太郎爱吃送了你一棵发财树】

最佳菜迷【西瓜兄就是豪,上来就是发财树。】

瞅你咋地【西瓜兄,好久不见了。】

…………

樊佳佳不由得看了陆西一眼,只见他正拿着手机在手机上看直播,何梦蝶亦是。不过她嘛,就不知道到底是在看直播,还是在捕捉某人的踪迹了。

樊佳佳拿起鱼,对着摄像头,“这鱼我已经处理干净了,大家看下,两面需要剖成牡丹花刀,然后鱼嘴用线给扎紧。”

随后,又把鱼给放在了案板上,拿起刀继续说道:“接下来再用刀将鱼头,鱼身给拍松,这样有助于入味。”

陆西将视线从屏幕移到了樊佳佳的身上,随即身体微微往何梦蝶靠了靠,问她:“你闺蜜是不是从新东方烹饪学校毕业的?”

何梦蝶说:“可能偷偷跑去培训过。”

锅已经置于了旺火之上,樊佳佳往里面倒了些植物油,一手抓住鱼头,一手提起鱼尾,轻轻的把已经糊过一层水淀粉的鱼,给放进了油锅里。

“第一次我们只需要把鱼炸至浅黄色,就可以捞出了。”樊佳佳一边关注着锅里,一边说。

周大帅的老婆啊【是需要炸好多道吗?其实这些菜挺费油的。】

沫沫无声【油炸出来的东西,吃多了是不是不太好?】

酸甜果子【只是一道菜而已,又不会天天吃,顿顿吃。】

…………

鱼捞出来后,樊佳佳将鱼上的线给拆了,略微晾凉一点后,又放进去炸成了金黄色给捞了出来。

“还是一样,等稍微凉一点后,再放进去炸一下。”樊佳佳说。

兵哥哥的小可爱【具体炸多长时间呢?这个拿捏不好啊……】

似水漂流【同问,没有这个概念。】

…………

不常做菜的人的确是没这个概念,樊佳佳教大家,“没时间概念的话,大家看颜色就行了,第一次炸至浅黄色,第二次金黄色,第三次可以不看颜色,看鱼有没有浮起来,只要浮起来了就可以捞出了。”

说完,樊佳佳又取了一个锅放在另一边,往里面倒入了100克油烧热,“炸最后一遍鱼的同时,我们可以制作卤汁了,在这边的锅里放入葱姜炸香,然后加入酱油,少许白酒,白糖和500毫升清水烧开。”

不一会儿,锅里的水烧开了,樊佳佳又说:“水烧开后,再用水淀粉勾芡,然后淋入香油,醋,韭黄段,50克熟的花生油,制成糖醋卤汁。”

卤汁制作完成,鱼正好浮了起来,把鱼盛到盘子里,樊佳佳赶紧趁热把滚烫的卤汁浇在了鱼的身上。

一道醋熘鳜鱼就算是彻底大功告成了。

樊佳佳一退出直播间,陆西和何梦蝶就起身冲了过来。

“给我尝尝,给我尝尝。”陆西自己找了双筷子,毫不客气的戳了一块鱼肉放进嘴里。

何梦蝶问他:“怎么样?是不是够味儿?”

这小子刚才居然还敢质疑,樊佳佳是不是根本就不会做菜,只是在瞎摆弄。

陆西一脸的满足,不禁看向了樊佳佳,“给我当私人厨师怎么样?”

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