第92章 便宜坊(1 / 2)

“啊?送给我吗?这个太贵重了,我不要”,白雪说道。

“拿着吧,我这宅男一个,天天忙着也没空,放你那还能提高一下它的利用率”,江辉说道。

“那我就先收着吧”,白雪说道。

“先给你照几张相片吧,就在那边圣诞树旁边”,江辉拉着白雪的手去旁边拍起了相片。

两个人在商场又逛了逛,白雪给江辉挑了件大衣,自己倒是什么都没有买。

逛着差不多肚子饿了,江辉便带着白雪来到了附近的便宜坊,人很多,要排会队才有位置。

这店名虽然叫做便宜坊,但这可不是价钱便宜的意思。说起便宜坊的店名,还是有一段来历的,江辉仗着前世对它的了解,和白雪介绍起了便宜坊的情况。

公元1552年(明嘉靖三十年),时任兵部员外郎(大概相当于现在的厅局级干部),家住宣武门外达智桥的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩,反被严嵩诬陷。下得朝来,内心苦闷,饥肠辘辘,逶迤来至菜市口米市胡同。忽闻香气四溢,见一小店,推门而入,店堂不大,却干静优雅,宾客满堂,遂捡席而坐,点了烤鸭与些许酒菜,大快朵颐,把个烦闷与不快早抛至九霄云外。

也有认出他的,知是爱国名臣良将,便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒,颇露钦佩之色,遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊,又见待客周到,叹谓到“此店真乃方便宜人,物超所值”!大呼“拿笔来,快拿笔来”!笔、墨、纸、砚早到,杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”!众皆呼好。

此后,杨继盛与众位大臣频频光顾。后杨继盛遭严嵩构陷被抓,后致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下,老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额,老板以身护匾,遭殴打致吐血,严嵩因此作罢,便宜坊由此声名远播。

等到店小二领着两个人进了店,江辉便要了半只烤鸭,又让白雪加了几个其他的菜,便等着大快朵颐了。

“为什么我以前没有听说过便宜坊烤鸭,以为帝都的烤鸭就是指全聚德烤鸭呢”,白雪说道。

“这应该是全聚德的宣传做的好吧,其实便宜坊比全聚德还要更老字号一些,不过他们两都算是历史悠久了,口感都不过,价格定在也差不多。只不过烤鸭的方式不一样,有些消费者可能比较喜欢其中的某一种”,江辉说道。

“烤鸭不是都是放在火里烤得吗?还有什么区别吗?”,白雪问道。

“当然走区别啦,烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭,全聚德是挂炉,便宜坊是焖炉。全聚德的挂炉烤法是在是把鸭子送进烤炉之前,在鸭膛内灌入开水,待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料,这些燃料少烟且有香味,火力文而不烈。鸭子入炉后,厨师手持长杆,有规律的翻动着烤鸭架上的鸭坯,通过不停的调换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能烤到。烤炉内燃烧着果木树柴,炭火的热力射到炉顶、炉壁,然后反射到鸭身,将鸭子烤熟。在经过40分钟左右的烤制结束之后,烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香”,江辉说道。

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