“那下人的例饭中，猪肉或整鸡，也是平常惯吃的吗？”何当归继续问卷调查。
孟瑄并不了解这些家务，不过还是给出了答案：“军中有职衔的人，都没有顿顿精细的鸡或肉，我想家里的下人就更不可能了。一月也就吃十顿肉吧，我猜。”
此时，孟瑄何当归两个耳力强人，都听见那一队光降寒舍的不速之客，正在蹑手蹑脚地龟速靠近门窗，屏息偷听。
“是了，跟我家发放的下人例饭差不多。”何当归点头一笑，“那也就是说，孟府经常做名贵的顶级菜肴，然而自老太太以下，所有主子都吃不完，最后多半都赏给下人了？”
孟瑄的大手在桌下握住何当归的小手，用温热包裹她，咧嘴道：“没错，‘仁厚待人’也是咱们的家训，夫人日后可慢慢领回。”同时对他们的话题进展非常满意，祖母，您老人家听到了吧，孙儿与好学聪敏的孙媳，在房里研究孟家家训呢。
何当归不赞同地说：“妾身窃以为，这种所谓的‘仁厚’，只是君等贵人一厢情愿的想法，连‘俭朴’都是假的。妾身不知道，孟府在家训的指示下做了多久这样的事，只能叹一句，花钱如流水，酒肉穿肠过，最后，因为君等的断章取义，舍弃了家训的精华而就其糟粕，真是可惜。”
孟瑄听得脑门冒汗，强忍着以口堵上她呱呱乱讲的小嘴的冲动。她究竟知不知道什么叫犯忌讳？她怎能正面攻击孟家家训？虽然他鼓励她放心大胆的说，但也得拣好听顺耳的话，说给第一次来偷听孙辈谈话的祖母呀，妞。
何当归毫无畏惧地说下去：“七郎有所不知，妾身也是个极爱惜奴婢的主子，除了发给她们更多的月钱之外，我吃的燕窝粥和参汤，也常赏给她们吃。可她们吃完之后，得知刚才那随随便便一小碗，价值超过十两银子，她们不但不开心，而且再有下次的时候，她们都推辞不肯吃了。七郎可知道是为什么？”
“她们贴心，懂得为主子节省。”孟瑄随便笑猜。
“不对，是因为她们吃了之后，心中有愧。”何当归回忆着说，“就拿蝉衣来说，我没让她入奴籍，而是以帮佣形式跟着我，月钱也是我自己五两八两的发给她，是家里一等丫鬟的四五倍。她觉得自己的针线厨艺都不好，不值这个工钱，拿钱时常觉得惭愧，此愧一。愧二么，就是她老子娘在家吃糠咽菜，一整年才花销二两银子，而蝉衣手捧着一碗十两银子的独参汤，她还能喝得下去吗？”
孟瑄想了想说：“她不是从你那儿领了不少银子？只要把银子孝敬给爹娘，再加倍用心地伺候你，两个难题就都不存在了。”
小姐的贴身丫鬟，大都跟小姐一同长大，有时候感情比亲姐妹好多了，吃穿都差不多。
何当归微笑道：“这话原也不错，算是旁观者清了。不过七郎可能不知道，他们庄稼人的心朴实，早就省俭惯了，蝉衣的爹娘有一两银子家底时怎么过，与拥有五十两时的吃用没什么区别。蝉衣往家里送的钱，她娘都是给她当嫁妆攒起来，怎么劝都不花，最后蝉衣只好买了鱼肉往家里带。”
孟瑄知道她定是思念婢女了，安慰道：“蝉衣那丫头圆脸福相，心底也善，她会有自己的一番造化。”上次青州之行匆忙，他们都忘记了蝉衣，也没根据段晓楼的指示，去找常诺问，他的风言风语有没有拐带未成年少女。事后想起来，再寻常诺已不见人，只好继续等罢。
何当归总结：“所以说，上等贵人和普通百姓的想法完全不同，尤其是卖身入大宅门的下人，他们之所以不做平民做奴籍，就是想趁机会多赚几两银子。主子的锦衣玉食赏赐给他们消受，倒不如多赏赐几两银子更实惠。一时的口福比不上傍身的钱财，吃多吃少都是说不准的事，而且受惠的还是少数人，均等赏罚，就能让更多人受益。”
孟瑄听得认真了一些，并附议道：“不错，主子的例饭过于铺张了，稍微裁剪一部分，拿来赏赐给好奴才，也是个不错的法子。”
“不光是铺张这么简单。”何当归犀利地指出，“既然有个‘赏饭制度’摆在那儿，饭菜又是一层层匀下来的，越往下越少。那些个做菜的厨子，又被摆在赏赐的第几层？他们会不会为了拿到更多赏饭，而日益拉大例饭开销，或者用美食作为诱饵，撺掇主子另出银子，多多使用各院的小厨房？而主子兴头上吃两口，下剩的就全赏人了，受益的又是谁？孟府有专门的采办司，并不缺少菜蔬鱼肉，为什么侧门的几个早市会那么红火？他们做的是谁的生意？据我所知，下人们并没有多少闲钱，也不认花这样的钱。”
“那你的意思是……这些年孟府空讲排场，铺张浪费，而且下人个个都在暗地里坑骗主子的银子？”
门外突然（也不突然的）响起一个威严的老妇之声，随着这声话语，门被缓缓推开。
孟瑄偏头看去，却吃了一惊：“父亲？你来这里作甚！”