沈瑜因为看醒酒器的原因，他有仔细听第一款酒的名字。
马克对他解释：“今天品尝的第一款美酒是1905年阿布娃。”
面对美酒，原本正在谈话的人很快安静了下来。每个人的表情都变得平静，仿佛要进行的事情很重要。
沈瑜听过一些品酒的过程与方法，但是，这里的很多人也并不是传说的那样，按照品酒的过程一丝不苟的进行。
他学者周围人的样子，略微尝试了一点白葡萄酒。即使已经做好了心理准备，这一种酒可能并不如想象中那么好，但是这种酸涩的味道稍显过于强劲，让他有苦难言。
沈瑜看向附近几个人。他们的表情都有些复杂。这时那位名酒部的品鉴师摇了摇头说：“我们暂时放这瓶酒，开始尝下一款。”
接下来，连续品尝了几种白葡萄酒。
1896年夏隆堡，
伊格庄园白葡萄酒……
他悄悄观察周围人的表情。他们很像是有了浮想联翩的感官体验。
他也看出一点品酒门道。每当这酒品质不错，宾客会发表自己的建议。每当这支酒的品质一般甚至无法饮用，众人会默然的换下上一种酒。
罗伯特看出沈瑜不懂品酒，必然开始跟他介绍年份酒与新酒如何从外表判断。他最后说道：“并非所有人都有机会品尝1878年的美酒，伊格庄园白葡萄酒，由加州穆列塔直递，拥有悠久历史，仅于1928年、1957年和1988年换塞三次。”
沈瑜品尝不出他们所说的质感。只能用鉴定古玩的办法，去看这酒的酒标，酒瓶等细列。
沈瑜已经看过了几个拔出的酒塞。
马特在旁指点。
“这支酒塞很有可能是原装的——它很短、已然缩小而且湿润。”
沈瑜边听知识边实践，抽空他把自己的判断向品酒师询问。一位品酒师赞许的对他点了点头。
紧接着，1865年佳曼萨尼亚雪利酒，沈瑜品尝到一点果仁味，以及独特的烟熏余香。
大家都在回味着佳酿的口感。的时候，沈瑜觉得有点饿了。品酒会为的宾客们准备了食物。为了与酒类搭配，美食是以火腿为主，搭配了几样咸味的小食品。但是，沈瑜此时更想来一碗鸡汤馄饨。
简单吃了一点食品，众人开始品尝一系列苦中带甜的苏玳酒。
1893年的原装胡赛克
1893年滴金
品酒师打开，拿出这一系列的第三瓶酒的时候，一位宾客看了一眼，然后摇头说：“这瓶酒的软木塞被污染了。”
品酒师仍然向杯中注酒，同时说道：“虽然不能饮用，但可以感受那被可恨的气息所掩盖的独特气息。”
沈瑜学着罗伯特的办法，以鼻凑近酒杯感受香气。