不过如此一来却激怒了殷则宁留下的一帮“重臣”，在他们看来，殷朝暮和殷则宁相比，实在是小巫见大巫！老东家珠玉在前，少东家就显得格外难以入眼。这里面最顽固的一位，当数主厨宋师傅。
对于这一切，殷朝暮早就料到了，他并不感到害怕，相反的，他认为这是对自己的一次挑战。
只有调教好了这一门小小的酒店，他才有资格去实现自己的目标，反过来，如果连最拿手的领域都操作不好，还谈什么带领殷氏重铸辉煌？
甚至于对几位老师傅心中那些疑惑与观望的态度，他都完全可以理解。想要尽快掌握住这家酒店，主厨宋师傅就是第一个要拿下的人！不仅因为他是整个厨房的灵魂人物，更因为他是殷则宁的同辈人，身份大致相当于严管事，都是殷氏花大精力培养起来辅助继承人的栋梁，地位超然。
如果说整个厨房若是敢对他这个少东家阳奉阴违，那多半就是仗着这位宋师傅的老资历。若宋师傅对他满意了，首肯了，就等同于不会出大乱子。于是殷朝暮收拾心情抓紧时间，在正式入主酒店之前先约了宋主厨见面谈一谈。
见面的地点很讲究，他要全面接掌殷氏官府菜，自然将地点定在那里，一来可以降低姿态博取这位长辈伯伯的好感，二来也方便踩踩点试探众人的意思。
这是一间双层小楼餐馆，外面的装饰很简单，除了那个悬挂在屋檐上的木头招牌外，只有粉刷成灰白色的墙面。总的来说，单从外表看，是绝对看不出这一栋小楼的赫赫百年声名。
推开门，里面立即响起了一阵清亮的铃声。内部布置一映入眼底，殷朝暮虽然来过无数次，仍为这区区一间酒楼而吸引。如果说沈倦布置的殷宅处处整肃，高贵中透着冷硬，那这间殷则宁添置过的酒楼就显得格外大气。一幅画、一张字，一瓶花、一条椅，无不显出主人胸怀广阔、别有丘壑。
“少爷。”浑厚的男声就在耳旁响起。
殷朝暮扭头，一个三十出头的男人腼腆地笑了笑，他认得是宋主厨的大弟子沈真，论资排辈儿，他还要喊一声师兄。宋主厨与他父亲一同长大最后主领厨房，而沈真按理就该是与殷朝暮同辈、将来接替宋师傅的不二人选。但殷朝暮小时父亲故去后，沈倦一直与这边闹得很僵，他与沈真便不怎么来往，成年后又一个人跑去大陆，所以彼此都略微尴尬，并不亲热。
“师父在里面，我带少爷过去。”
“麻烦沈师兄。”殷朝暮点点头。沈真心里有些诧异，他记得小时候这孩子几岁大就跟他母亲一样目下无尘心高气傲，却不想如今能对自己如此尊敬。虽说不至于直接站到他那一边，心里却也略微添了一丝好感。
“要专房还是随便？”沈真一边引他往里走，一边笑着问道。