第333节(1 / 2)

<h1>第333节</h1>

没办法,黑风山一千来号兄弟,按照惯例,每人发六个,要包六千多个粽子,不提前包根本忙不过来。

糯米是提前泡好的,白白的,被泡得胀鼓鼓的,浸在清水里,看着就喜人;竹叶也清洗过,拿起一片,一股竹子的清香迎面扑来,闻一闻,沁人心鼻。

南方竹子多,大家包粽子多用竹叶包,北方芦苇多,人们包粽子多用苇叶,各有各的用处。

往年端午粽楚凡都是派人直接去山下采办的,去年月娥上山之后,她想替兄弟们尽点心意,便主动揽了这差事,带着厨房的十几号兄弟们自己亲手包粽子,今年也早早交代了厨房,早就采购好了原材料。

谢悠然看了一下他们准备的原材料,都是些传统的食材,红枣豆沙什么的,很单调。

想到现代那些食材丰富,美味可口的粽子,她心念一动,对月娥道:“月娥姐,你刚出月子,身体没完全恢复,晚上又要带娃,很辛苦,今年的粽子馅,就交给我来弄吧?我给你们包一些口味不一样的粽子。”

第563章 你还有多少本事没施展出来?

月娥喜道:“好啊,有妹子你帮忙,我求之不得。”

于是吩咐了厨房,按照谢悠然的要求去备食材。

厨房的办事效率很高,很快就备好了谢悠然要的食材。

谢悠然袖子一挽进了厨房,先包了二三十个粽子煮了,给月娥和厨房的人品尝。

除了传统的豆沙粽红枣粽,她还包了肉粽、素粽、蛋黄粽、香菇腊肠粽,一共六种。

肉粽是现代社会每年各地端午节必包的粽子,把新鲜的猪肉打成馅、拌匀蒸熟是肉粽的前提。肉粽好不好吃在于它里面搭配的食材,谢悠然搭配的是黄豆,一口一口吃着裹上肉馅的米粒和黄豆,那种鲜香口感简直比烤肉还好吃。作为喜欢吃肉的食客,糯米肉粽是必选项。

素馅粽子是以胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米为馅料,先把食材焯水蒸熟、再拌入饼状的糯米中,用粽子叶包好即可。素馅粽子比较受中老年人喜欢,糯香的素粽吃起来没有肉粽那么腻,却又有着格外迷人的香甜味。端午节的餐桌上如果鱼肉居多,多配一些素馅粽子,不仅能中和掉多余的油脂,还能给不爱吃素的人换换口味。

蛋黄粽她选的是咸鸭蛋,嫩黄油亮的色泽,让人一看就食欲倍增,胃口大开。把一整个蛋黄包在粽子里,不用切也不用捏,包好的粽子在从中间对半切开,就可以闻到材料丰富的颜值粽子香味扑面而来,咸鸭蛋微咸的口感更是使整个粽子的香味提升了一大截。

最有创意的是香菇腊肠粽,谢悠然用的是西南那边带点麻辣味的腊肠,切丁和圆糯米拌一起,配上点切碎的香菇,包在粽子里,微香的粽子叶可以逼出香菇的腥味,使香菇更加香甜,又吸收了腊肠的油腻,一口咬下去,口颊留香,美味妙不可言。

当月娥他们品尝了这几款粽子之后,一个个嘴巴都张成了o型。

月娥惊喜地道:“妹子,这真是你包的粽子?”

她有点不敢置信,原来粽子还可以做成这样的馅?并且这馅料还可以这样美味?

谢悠然笑吟吟道:“你们觉得味道怎么样?”

“好吃,太好吃了!”厨房那十几个人已经抢成了一堆,个个嘴里塞满了粽子,冲她竖起了大拇指。

就连青儿也赞叹不已,道:“小姐,你包的粽子怎么这么好吃啊?比我在周家吃过的都好吃。”

月娥拉着谢悠然的手,啧啧道:“妹子,真想不到你还有这厨艺啊?真是了不得啊,这粽子的味道太好了。”

她出身大户,家里养着好些个厨娘,每年的端阳,厨娘们都变着法的弄粽子馅,可她们包的粽子,都没有杨柳包的好吃。跟她比起来,自己那点子手艺就根本拿不出手了。

“妹子,你还有多少本事是没有施展出来的?”她好奇地问。

谢悠然抿唇一笑,道:“其实我也就会包这几种,还是跟我娘学的。”

她顿了顿 ,又道:“我家里,以前是开饭馆的。”

“原来如此,”月娥恍然,“难怪你厨艺这么好。”

她试探地道:“要不,就辛苦妹子,明天的端阳宴交给妹子来办?”

她是大户人家小姐出身,从小十指不沾阳春水,包粽子还是偶尔兴起跟家里的厨娘学的,根本不会做饭。

黑风寨的大厨说实话,厨艺是真不咋地,做做大锅饭还可以,但要说口味,还真说不上好,有时候,她是真心疼大当家他们的胃。又怕谢悠然拒绝,忙补充道:“就做中午那一顿,不会总是麻烦妹子的。”

毕竟人家是寨子里的客人,又是个姑娘家,总不能老让人家进厨房。

谢悠然大大方方地应了,“好啊,正好让大当家他们尝尝我的手艺。”

来寨子里这么久了,白吃白喝的,总得为他们做点什么她才心安。

做饭也不是什么大事,比起救命之恩,下个厨根本不值一提。

见她如此爽快答应,月娥松了口气,大喜道:“那就拜托妹子你了。”

谢悠然微微一笑。

当天下午,她领着晴儿和厨房的十几号兄弟包了一整个下午,包得手都酸了,才将六千多个粽子全都包好。

南方天气热,粽子要过夜,怕第二天有异味,就用细绳子绑成串放在了山上打来的山泉水里镇着,只等第二天下锅煮就好。

山里最大的好处,就是山泉水多,饮之清凉甘甜,用山泉水冰镇过的粽子,也格外的甜糯美味。

道了端阳这天,一大早起来,大家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中。

菖蒲是多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物;菖蒲叶片呈剑型,插在门口可以避邪,所以方士们称它为“水剑”,后来的风俗则引申为“蒲剑”,可以斩千邪。

艾草代表招百福,是一种可以治病的药草,插在门口,可使身体健康。

佩香囊也是端午传统习俗之一。

月娥针线活好,早就给楚凡楚义和胡先生刘一刀他们都绣了一个香囊,就连谢悠然和青儿都各有一个。

这些香囊里填充了一些具有芳香开窍的中草药,有清香、驱虫、避瘟、防病的功效,小巧玲珑精致可观。

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