又叫住搬运炭袋子的金田瞬,夏羽叮嘱,“引火别用酒精块,用木屑,而且要果木屑。”
闻言,金田瞬脚下一滑,投来幽怨的眼神,“又是果木炭,又是果木屑的……果木炭我给你找来了,但木屑我哪给你找去?时间不够啊。”
“那……”
夏羽迟疑一下,回身翻自己的箱子,他出行有几样东西是必备的,作为绝佳施法材料的「摩尔斯油」不能少。将一瓶子金色油脂递去,“用这个引火吧。”
“油脂?”金田瞬眼睛一瞪,“果木炭烟雾本浓,再泼油引火,你不怕变成熏肉?”
夏羽摇头,“听我的!”
油烟?摩尔斯油燃烧时没有多余的烟火之气。
哗!
手大砍刀,对桌子铺开的羊驼尸体砍下,于是收获了4根新鲜的大羊腿。
见夏羽取羊腿后对羊驼其它位置的肉材,视而不见,众猎人面面相觑,这是打算烤羊腿了?
烤羊腿是一道宴客的大菜。
别说‘岩石羊驼’肉材本身的僵硬,连普通的羊腿,若不持刀扎小洞洞,以盐、花椒等等调料,腌制一到两个昼夜,不仅肉生硬难啃,味道也难以渗进腿肉深层!
“为什么他偏偏取羊腿啊……”郁金香吸了口气,目充满不解,“任何牲畜的腿肉,都最为坚韧,肉里的细筋其它部位难处理得多。而这,还是岩石羊驼的腿,堪称全身最为坚硬的区域!”
在场厨师兼猎人都清楚,羊腿是美味,但也得处理恰当。
最简单的……
他该怎么化解肉的‘坚硬’属性?
在众人心思浮动时,夏羽亮出一把从未在人前展示的小尖刀,这是「巨门」。
之前战胜叶飞舟新添的两把七星刀,一把为「巨门」,一把为「武曲」,其「武曲」是斩骨刀,「巨门」则样式怪,雕刻刀还小巧些,夏羽拿到手研究一段时间,好歹也将之驾驭了。
持刀,对横在案板的羊腿,一顿猛戳!
嗤嗤嗤!
在连串火星,羊腿表面渐渐分布了若干小洞,夏羽一口气扎遍羊腿,停下再看手的小尖刀,嘴角咧开,“用途果然对了。”
刀子看似在猛戳石头,却无一点损坏,寒光如初。
这下子可以腌制羊腿了!
夏羽以双手给羊腿揉搓花椒盐,同时脑筋转动,“化解肉的坚硬属性,光靠戳口子还不行。羊腿么,类似捶打牛排断肉筋那样的技法,是排除了,那么只能在‘刀’、‘腌制’这两项发力!”
眼睛对手的羊腿一扫,食材内部,一根根充满韧性的细筋,被夏羽双目捕捉到。
“那么——”
正揉搓盐的双手,猛地一止,右手再度持握「巨门」尖刀,这把名字和造型截然相反的小巧厨刃,对着羊腿,深深地刺入。
噗哧,有一丝腥味液体渗漏。
造炭火的金田瞬抬头瞧看,被他进行精细外科手术般的架势,吓到了。
不久。
对羊腿细筋切割的手术完成,**的腿肉,有松软,夏羽正擦汗,暗道方法有效为之庆幸时,不远处突然爆发一阵难言的酸味,令他心颤。
“是醋!”
夏羽鼻子一吸,顿时扭头望去,见女麟厨玛丽亚对盘子几块血淋淋的羊排,洒涂醋汁。
显而易见的变化发生了。
**如石头的羊排,变得柔软,玛丽亚拾起其一块,对盘子,轻轻敲了敲,不是石头敲击陶器的清脆声音,而是湿肉啪啪的水声……
“王醋——”郁金香满脸讶色。
王醋?
这显然是玛丽亚的腌制主旋律了,她再对软化的羊排,洒一些大颗粒盐,随后不添加任何香料粉,将羊排架放在烤炉的金属,当炭火炙烤羊排,一丝醋酸蒸发开来时,夏羽感觉自己牙床软透了。
辛格立在烤炉旁,对夏羽、郁金香和金田瞬,得意洋洋说:“没错,王醋是玛丽亚的共鸣食材!”
“这是她最强的武器,调味料——”