<h1>第307章:寿喜烧</h1>
第307章:寿喜烧
自接受专访后,过了一周。
这一周,夏羽生活基调和原来差不多,回归日常,白天有空就去学校上上课,灵感来了就在学校的专用厨房,烹制美食款待朋友。
得益于【快速记忆药丸】紫色道具的帮助,夏羽将面点领域的2个基本功,‘和面’和‘揉面’锻炼到10点满级。
其余两个,‘制皮’和‘成形’,则各是5个等级,还差一半进度就满了。
不得不提的是,【心灵手巧】天赋对他制作面点帮助极大,就比如,这两天,夏羽时常与森田真希通电话,向她请教一些糕点的技巧,然后自己尝试去制作精致漂亮而又好吃的点心。
这里面,缺不了【心灵手巧】天赋。
日常生活很平静。
管他外界声音如何,那天接受专访用国骂发泄一通,夏羽彻底心静如水,那些跳梁小丑爱跳就跳去吧,他是厨师,理应把精力放在料理的世界。
另外,夏羽在学习点心之余,也终于向凉子丽娜请教日料方面的知识。
他这一周在学习凉子丽娜的特级食谱。
凉子丽娜很大方,一下子就传授他两门日料特级食谱,分别是《寿喜烧》和《日式茶碗蒸》。
这两门特级食谱和《瓦伦西亚芭爱雅》一样,皆带着浓浓的大众化气息,却被特级名厨用点石成金般的笔触,融进一种或多种幻想食材,彻底的脱胎换骨。
《寿喜烧》用到的主食材,是肥牛,牛肉。
毫无疑问,用到的牛肉是幻想食材,但并非‘白毛辛德瑞拉牛肉’。
又是一个周末。
白天。
把本店的厨房让给久我照纪,夏羽和凉子丽娜在分店的厨房。
凉子丽娜身披围裙,长发束成了马尾,脸颊不施粉黛,素面朝天,就在一张厨台前忙碌,夏羽在对面,关注她的一举一动。
“高汤1杯。”
“调料是生抽、味淋和砂糖。”
夏羽抵住下巴,思忖。
味淋是日料中独有的调味料,实际上就是米的发酵物,属于料理酒,味道偏甜,因此常常被称作‘甜rb酒’。
高汤调味后,接着放进斜切成段的大葱。
这里所用的葱,是京葱,一根一根的,很大,在祖国内地,这种葱又叫北方葱,和南方细葱有明显的区别。
“不对!”
夏羽面色微微变了变。
随着煮锅的加热,高汤滚烫,刚刚投进去的葱段,飘散出浓郁的清香。
吸一口,口鼻皆是葱味,且有股辛辣的味道。
“这不是普通的葱……”夏羽断定。
即便没有摸,没有去品尝,光靠嗅气味,夏羽如今也可辨识食材的好坏了。
这是凉子丽娜第二次当着他的面,烹制《寿喜烧》。
工序步骤大抵与大众化食谱相似
但特级食谱与大众食谱最本质的差异,正在于对食材的处理!
夏羽静静地看下去。
豆腐用平底锅煎至两面金黄。
平底锅倒油,夏羽鼻翼扇动,敏锐嗅到油中携带的浓浓牛肉风味。
“牛油?”
暗暗点头,看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛肉片,嗞嗞嗞,丝丝缕缕的烟气不断冒出,夏羽也看得认真,甚至用了【爆炎】去监控火候变化。
出乎意料的是,与‘白毛辛德瑞拉牛肉’不同,这种夏羽认不出来的幻想牛肉,熟的很快,这才下锅煎几分钟,就有5成左右的熟度了。