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第二三一章 杀猪过年(2 / 2)

修建这些的是贵阳的另外一个建筑公司,早在章小涂融资鸿途房地之前就找上了,所以苗家寨就是鸿途房地再做。

而且范三叔,从镇上赶来的袁大罗等十数人正在洗菜做菜,十分丰富。

用章小涂的话来说,还有五天就过年来,今天他把莲村公司的年提前过了,到大年三十,就能够各自在家里陪家人过年。

每个人都喜气洋洋,谈天说地。

当然作为王小寻等人,都在讨论开车如何,当然最为得意的要数章小旦和陈小宝等人,这些人胆子大,敢探索,所以学得很快。

虽然其他人也不慢,但他们学车都是一板一眼的十分规矩。

一声猪叫,打断了大家的谈笑,纷纷看去。

十来个杀猪的围上竹林边的那头白猪,几个扑拿,将猪按倒在地,用绳子捆住嘴巴,绑了脚。

章大民将堂屋大门一开,十余人憋足了力气大喝一声,抓着脚,抠着嘴,提着耳朵抬着身子,将四五百斤的猪抬了进去。

堂屋里正中间有一张桌案,前面放着一个盆,用来接猪血的。

在神龛上贴着天地君的红纸面前插了几柱香,章侩老爷子身穿唐装,一脸威严的站在天地面前,嘴里念念有词,大多都是一些保佑之类的话。

众人将猪台上案桌,侩子手拿着刀在猪的脖子上比划了一下,牙关一咬,杀猪刀就捅了进去,猪的叫声和挣扎声音十分惨烈,一股血就飙了出来。

章大民手疾眼快,将地上的盆抬了起来,接住飚出来的血。

递刀子的那个人,将三十公分长的杀猪刀一直递到把手的位置,血从镂空的把手里的涌了出来。

猪在案桌上渐渐失去了挣扎,也停止了叫声。

血停止了流动,章大民将接了半盆的血抬到一边。

拿来两个没有玉米的棒子,那个人将杀猪刀抽出来,将棒子塞进去。

按住猪的众人松开手。

两个人跑出去将架在大锅上的楼梯抬进来,放在案桌边的地上,众人用力将猪从案桌上掀到楼梯上。

这个时候章侩拿着几张纸钱过来,在被捅刀的地方沾了一下血,拿过去在天地面前烧了,又是一阵念念有词。

众人这个时候合力将楼梯抬出去,架到锅上,当然在大锅的两边垫着砖头,不然大锅是承受不住的。

众人七手八脚,用盆或者瓢从大锅里将开水舀出来倒在猪背上,一些人拿起菜刀等刀,在倒过水的猪毛上一刮,顿时就出现了白白的猪皮。

如此这般,十来分钟之后,猪的半边身子都被刮得干干净净,众人又将猪翻了一个身,依样画瓢。

全部弄好,这个时候有人把堂屋里的案桌抬了出去放在大锅一边,众人将猪不寸毛的猪抬上去,开膛破肚,各种忙活,好不麻利。

当然杀猪就要吃猪肉。

最后猪被从脊梁骨的位置一分为二,一般拿了出来,将将两只猪脚切开放在一边之后,剩下的割成了二十几块,范三叔和袁大罗来拿过去,放在火上烧猪皮,然后刮猪皮,洗了几道水之后就开始切,就准备动手炒了。

当然,猪肝,猪肚,猪肠,都拿来各种小炒。

剩下的半边猪和四只猪腿,就留了下来。

那半边猪的话,在切成一块一块的时候很有讲究,以两根肋骨为一块的面积,然后将其切下来。

当然,有骨头的地方一斧头下去,就没事了。

半边猪,足足弄出来十七八块七八十公分长,巴掌宽,巴掌厚的肉。猪头猪腿以及这些肉用盐腌制,放进大圆筒中,最后盖上盖子,几个人抬到竹林边的角落,过几天就可以用柴来熏烤,然后挂起来就是腊肉了。

当然不是放在家里,主要是家里没地方,放在这里也不会担心有人来偷。

这一切做的十分麻利,灶火熄灭,大锅拿走,猪的内脏脏东西全部清理干净。然后用清洁剂喷了一阵,就像是什么事都没有发生过一样。

杀猪的众人纷纷知道自己的家,换了干净的衣服之后再来。

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