猪肉剁成肉泥，而后用手一挤，用勺子一挖，挤出丸子后放入温水中继续煮着，等丸子煮熟了，再捞出来跟青菜一起煮汤水。
酸菜洗净炒干水分放入腌制好的扣肉上面，放入蒸笼里蒸。
宰杀好的草鱼打上花刀，抹上生粉，放入油锅里炸，炸好之后，将番茄切碎，加入调料炒成酱，直接浇到鱼身上。
……
这些都是宜城这一边常见的酒席菜。
只不过现在办酒的人家没有像傅信家准备那么多的硬菜，大多数只有一个扣肉，一个鸡肉，一条鱼。
而傅信家里则是准备了几个硬菜，有扣肉，有白切鸡，冰糖鸭，还有酸甜炸鱼。
另外还有几道素菜。
八三年分产到户之后，村里人勤奋肯干，家家户户能吃饱穿暖，十天半个月能吃上一顿肉。
傅信家里的酒席比好些人家过年吃得还要好，别人家里过年还没有那么多硬菜呢。
菜一上桌，所有人立刻将筷子伸到扣肉里，每个都夹起一块肥瘦相间的扣肉。
扣肉蒸的时间刚刚好，甫一入口，轻轻一咬，就能咬下一大块，酸甜入味，很是好吃。
冰糖鸭做得更加入味，虽然是一斤鸭肉四两冰糖，又是炸过的，但是味道也只是微微甜，没有齁得慌，表皮酥得只需要用牙齿轻轻一扯，就能将皮给咬下来，很鲜，很好吃。
一时之间，酒席上没有人说话，也没有人聊八卦，更加没有人吹牛，大家都在拿着筷子在埋头抢吃。
傅信一看到众的模样，哪里还不明白？
他今天的面子算是保住了。
宴席过后，大家对酒席菜赞不绝口。
傅信越发高兴，想了想，给傅西的工钱又多了十块，足足有二十块，还额外给他包了一个红包，并且给他匀了一些酒席菜还有一个大猪蹄。
“这猪蹄你拿回去，给老李补补。”傅信直接将那一只大猪蹄塞到傅西的手上。
老李就是李家瑜。
傅西赶紧推辞，他工钱拿了二十块，又额外多拿了一个红包，还依惯例得了一些没有吃过的酒席菜，现在再拿一个猪蹄，他没有那个脸。
“拿着。”傅信重新将猪蹄给塞到傅西的手上，重重地强调，脸上露出浅浅的微笑，说，“你今天可算是帮了我大忙了。要不是你，我都不知道该怎么办。”
他都做好准备给原先请的那个厨师加钱了，但是实在是嗝得慌。
要是对钱不满意，可以在定的时候出声，现在都快到日子了，还出夭蛾子。
加钱还不明说，还推说生病，想让他去求他。
想得倒是美。
还好有傅西救场！
瞧傅西多好，年轻，厨艺好，讲卫生，还没有那么多事。
“拿着拿着。你不吃，你家小孩子还要吃吧。这猪蹄很下奶的。”
后面这一句话直接让傅西厚着脸皮收下了这一只猪蹄。
“好好干。”傅信满意地看着傅西，“回头再有宴席，我再找你。”
傅西点头道谢。
他拿着东西回了家，路上，他拆开了红包，让人震惊的是，里头竟然有一张大团结。
那他这一趟足足赚了三十块。
他小弟傅南在镇里的小学做老师，一个月的工资也才三十几块。
而傅信一下子就给了他三十块。
他答应傅信帮忙的时候，并没有说工钱，没想到六叔公出手这么阔绰，直接给三十块。
这也太多了。
傅西感慨，要是一个月能接一两个这样的宴席，他根本就不用担心养不起孩子。
丈母娘黄丽和李家瑜看到傅西拿了那么多东西回来，吓了一跳。
“妈，你先去把通草给泡上，等会我砍猪蹄煲汤。”傅西将东西放下，说着。
黄丽赶紧应是。
傅西将猪蹄上的毛用火燎去，而后用刀将烧焦的地方刮去，再将猪蹄砍成块，汆水，放进砂锅中，加通草，加水慢慢地煲着。
他将得来的酒席菜给分出来一些，放在锅里蒸热了，又煮了几只鸡蛋，而后将东西拿饭盒打包好，骑车给傅北送过去。
傅北昨天就开学了，她在镇里的初中读书，住校。
平常家里也没有什么好菜吃，学校里更是没有什么好菜吃，所以傅西才会一得到好菜，就想给他妹子送上一些补补。
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