“……是可以理解，但是这丰富的香气到底是如何出现的！？气势足以和凉君carpaccio匹敌！”爱丽丝惊讶道。
“恩恩……光是烤炙的话能出现这样的香味，几乎是不可能的事情！那么……这其中究竟是什么原因！？”薙切雷欧诺拉将好奇的目光放在叶山亮的身上，等待着他的解释。
“是【沾酱汁】！在上菜之前，在鱼肉表面迅速的涂上一层沾酱汁！”叶山亮说出了这道菜关键的一个香料。
极星寮这边
“唉！？沾酱汁，指的是拉面的酱汁吗！？”吉野表示不是很明白这个东西。
一旁的丸井接口道，“第一轮战的拉面对决中也出现过这个字眼，但这次应该是指用在和食上那种……”
评审台这边
“以酱油味淋和日本酒等混合而成的调味料，这就是所谓的沾酱汁！”有着绝对丰富经验的绘里奈大小姐为众人解释了起来，“【荞麦酱汁】便是将沾酱汁以高汤稀释之后制作而成的，几乎全部的日本饮食中都能使用，可视为万能的调味料！”
“鱼肉这种东西，既便是用瓦斯喷枪的高火力也很难烘烤出漂亮的烤痕！藉由沾酱汁中含有的糖分能使焦痕更容易产生。同时也防止加热时间过长，而糟蹋了新鲜秋刀鱼的风味！”堂岛银说道。
鲷鱼的表面油脂和沾酱汁的糖分因加热吱吱作响，也就是说香气的【去除】和【加强】概念相对的调理，叶山亮将他们同样呈现在这料理之中！
创世也是笑了笑，点了点头对于叶山亮的这个创意也是暗暗赞叹！
“黑木场凉和叶山亮，正因为互相碰撞才能激发出进化吗！？”
黑木场凉仿佛挥动着厚重的木剑，在决赛上也将人的食欲，将人的本能强行拽出，更加提升他的爆发力！
与之相对的，若要比喻对决赛时叶山亮端出来的鸭肉料理，璀璨夺目的辛香料狂宴……如同施加了精巧设计与点缀的宝剑！
而今天晚上的叶山亮却有些不一样，选别择一因故洗练！锐利铁细如同潜心修炼之后的闪耀锋芒的刺激，一剑刺穿了他的对手黑木场凉！仅仅只是刺穿了黑木场凉一人而已！
这时，叶山亮也来到了黑木场的身边，笑道：“你说我除了辛香料之外没有什么本领，千篇一律吗！？我这时征服并领导着香气！”
“混……混账！！”黑木场脸上的青筋暴起。
刚才还以为只是carpaccio前菜料理，现在转变成了致命的刺剑！就像是对手给了黑木场致命一击一般！！
“恩……这就是香气的名家……叶山亮的真本事吗！？将鲷鱼那纯粹的威力……其风味，直接了当的呈现了出现！！”堂岛银在心里惊呼道。
这【烤炙鲷鱼carpaccio】的确是不可言语的无上美味！
……