在直播室里，大家都盯着周安的手法。周安没有学过怎么杀鱼，但他是海边长大的，又善于做美食。
去了头尾后，只有一个鱼身。侧手先去鱼背上的一块长长的鱼长长的一鱼鳍。周安不是简单粗暴的就把那鱼鳍给砍掉了，而是把刀划过鱼背两边的肉，把整个鱼鳍连着里面的骨头也一起剥离出来。
然后再沿着鱼尾处往上轻轻的划入刀去。主要是要把鱼肉和鱼骨分离
金枪鱼的刺本来就不多，就是中间一根背脊骨头。去骨就相当容易了。主要是下刀要准，用力要平稳，一不小心，那切下来的，肉就乱七八糟的，那就不好看了。
周安的手法倒是不错，就是那个大厨在一边看着也是连连点头。
只是鱼太大了。周安转了几次圈，才成功的把一半的鱼肉给分主开来。腥红色的鱼肉看上去就让人想咬一口！
周安把整条鱼的鱼骨剔了出来，就拿那骨头立起来。连着鱼头鱼尾，那可是快有周安那么高了。
看着分开成四块的鱼肉，真正是让人胃口大开啊。周安和赵菲都特意把镜头拉近来照一下那肉的切面，因为冻过，没有血丝冒出来，但也是看着就新鲜滑嫩！那肉上的纹理清晰，特别是横切面看过去，就是如树的年轮一样，一圈一圈的。可见这条鱼也是年岁不小了。能长得这么大。但最终还是难逃人的口欲！
接下来，周安又把一块一块的鱼肉的皮给去掉，剩下的就只有那腥红的肉了。因为今天的鱼有些大，虽说是一个村的人都来吃，但也不会有影响的，因为还有别的虾呀蟹呀这些海鲜。
这边在杀鱼的时候，付大婶都把几个烧烤架上的炭给给烧好好。特别开心的是苏玉若她们那一组的人。
倒不是谁来分的组，只是人都有个习惯，但聚群的时候，总是会找到和自己磁场差不多的人聚在一起。而这些人才互相谈得来。
而苏玉若这里的，就是她和她的学生们。一个村里一年级到六年级的孩子都有。苏玉若基本上都有给她们上课，所以一个个的都很喜欢这个漂亮的老师。
所以现在都围着老师，大一点儿的就和老师一起烧烤，小的负责吃，一个个搞得到处都是灰，但都吃得很开心。不时传来开心的笑声。
周安这边，把那鱼分成了一块一块的方砖形，摆得整整齐齐的。然后还熟练的把每一块方砖给切成了五毫米厚的肉片，这样方便烧烤。
周安的动作利索，切出来的厚薄也是很均匀。看上去就很是舒服。每一盘都略加了点盐入味，其他都没有放。因为 ，周安认为，这个鱼本身的味就很好，再放其他的味就完全是本末倒置了！
当然，给到各处去烤的，他们按自己的口味也可以添味。而最让直播间里的人流口水的，是大厨把一块大的肉，打上了花刀，直接就上了烤架上，略抹了点油，然后就开始烤起来。
看着那腥红的肉开始因烤炙而自然的缩起来，刚打的花刀自然就分明了。看得出花刀后的肉成了一个个小肉粒，而在那肉上，滋滋响着的油声和冒出来的油珠，看着就让人流口水！