第413章 别给我拖后腿(2 / 2)

然后再将火腿、煮熟的鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝。

以香菇去蒂垫底,然后将火腿丝分成三排,整齐地排列在碗壁三个对角,再余下三个空档填入鸡丝和笋丝,然后将肉丝先瘦后肥填入碗中心按实,加入调料和鸡汤后上笼用旺火蒸一刻出笼,翻扣在汤盘中即可。

这道菜难就难在刀工上,几种食材都要切得一样的千丝如细缕才算地道。

高盛铭刚刚抽到了三号,如今在这第一轮切丝的时候便已高下立见,甩了旁边几人一大截。

秦月瑶在一旁看着,在心里如评委一般给眼前这些人做着评判。

无论是刀工,还是菜品的烹饪摆盘,还有出菜的速度,这一轮高盛铭都遥遥领先。

这一轮下来的结果也与她所想的一般无二。

第二项比的是火候,这一次的菜式是素炒土豆丝。

这是一道十分简单的家常菜,却也是极考火候的。

除却刀工上要将土豆丝切得粗细均匀,不能过粗或过细外,炒出来的土豆丝观感要白嫩,人口要爽脆。

火候不到,土豆会泛生,火候太过,土豆丝就会变得绵软,很容易折断。

这菜人人都会做,想要做得精道,却又不易。

秦月瑶前几天比赛的时候,第二项就全是素炒,现在看到这个题目,也不觉得有什么奇怪的了。

这样的比赛,看的是厨师的基本功,越是简单的菜式,越考验人的手艺,跟开酒楼对菜色的要求不一样。

第一组的两轮比了一个时辰,高盛铭稳拿了第一,宁州南部,先前跟秦月瑶一起晋级的两个厨子都被淘汰了,第二和第三都是淮阳来的厨子。

对于这个结果,评委席上的几个人神色各异。

林老将军脸上的不悦极其明显,作为镇守南境的大将军,他们南部代表居然就这般被刷了两个,如今剩下的那个,还是桑璟舒这个淮阳名厨的徒弟,根本就不是他们南境的人。

这场比赛,简直是太丢他的脸了!

周大人和苏通判的脸色也没好到哪里去。

那高盛铭是什么人?他虽祖籍宁州,可却是晋州的名厨,如今进了第三场,看他那手艺,这次就算不夺魁,那也是要进前三的,这分明就是在打他们宁州的脸嘛!

高盛铭对于这个结果半点都不在意,从灶前下来,看到准备上灶的秦月瑶,伸手将人拦了一拦:“小丫头,你可别在这一场就输了,本大厨还等着跟你一较高下呢。”

他本还盼着能跟秦月瑶分到同一组,拿前两轮把她碾压了呢。

如今看她要去比赛了,颇有几分担忧。

若是她也跟南部的另外两个厨子一样,这一场就被刷下去了,那他们岂不是没有比试的机会了?

这样一来,他还怎么羞辱桑璟舒?

“高大厨放心吧,我等着高大厨指教呢。”秦月瑶扬眉应了一句,抱着菜筐到灶前去了。

她将筐里的菜逐一拿了出来摆在案上,转头看一旁拾柴过来的陈三,严肃道:“小伙子,好好烧火,可别给我拖后腿啊!”

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