第256章 卖豆花(1 / 2)

<h1>第256章 卖豆花</h1>

第256章卖豆花

秦记酒楼三餐都卖,所以伙计们上工时间也早。

酒楼前有个摊位,摆摊的是个捏泥人的大娘,秦月瑶跟她商量了,让她早上把空着的摊位租给她,每个月五百文。

秦月瑶也不像其他早点摊那样,卖包子、卖肉饼或是卖面。

她要卖豆花,甜咸口味都有。

豆花是他们自己点的,前两天她买了个石磨往装修得精致的后院一放,还被君修远嫌弃了一番,等得一碗甜豆花下肚,这人便乖乖闭嘴了。

秦月瑶招呼着大家把泡好的黄豆去皮,这样磨出来的豆浆味道更醇厚。

她估摸着先磨了两桶,用两层纱布滤了豆渣后入锅煮开,倒入适量的卤水后,就静等它变成雪白香嫩的豆花了。

咸豆花要做素卤,这素卤讲究的,可以放很多种菌类,她要拿出来卖,味道好之外,还讲究成本,也不用那么麻烦,木耳、花菜、青瓜丁,再加几朵泡好的香菇剁碎,油爆香葱下丁翻炒,再加酱油、鸡汤、盐和少许糖,豆粉勾芡后放到小灶上微火温着就成。

甜豆花的糖水也是现熬的,热锅不断翻炒将糖熬化后入冷水不断搅拌,到时候再撒上些炒得香脆的花生碎,一碗又甜又香的甜豆花就成了。

之所以买豆花,是因为这几天她到处转悠,发现集市上馆子里卖豆腐的不少,这豆花倒不多见。

她除了卖个新鲜外,还因为奇秀坊里的早点铺子,不管是包子还是胡饼,都是重油的肉馅儿,闻着吃着都香了,就是会有些腻。

大清早的,吃几个包子或是胡饼,配一碗豆花倒是刚好。

弥雅从前也是摆早点摊的,昨天她烙的肉饼还挺受欢迎的,其他人忙着磨豆子的时候,她就在厨房里烙饼。

秦月瑶炒好了素卤之后在一旁给她帮忙。

弥雅说这种饼他们叫“古楼子”,用一斤羊肉馅用牛油拌好,一层层铺在擀好的大胡饼里,层与层之间用椒豉相隔,然后放到烤炉里,等肉半数的时候就拿出来吃,味浓而肉鲜。

等得准备的差不多了,外面天也大亮了。

秦月瑶和伙计们把棚子支了起来,把豆花和烤好的古楼子也搬了出来。

刚出炉的古楼子果然是肉香浓郁,光看着那层层叠叠,鲜美多汁的肉就叫人流口水,吃一份饼,佐一碗豆花正好合适。

第一个上门来的是弥雅的丈夫,昨天奇秀坊的客人来得多了,他香料铺子里生意也多,一时没能走开过来捧场。

昨晚弥雅回去,他听她讲了昨天的热闹,一时心痒,今早怎么都要来给自家娘子和秦掌柜捧捧场了。

这刚开张没什么客人,秦月瑶叫了店里的人都在摊子上吃早点,顺便假装一下客多,吸引一下路人的注意。

最新小说: 暮色_御书屋 冷血公主四杀手的复仇 穿到九零撩男神 水果硬糖 复爱(骨科,1v2) 春色情满(1V1高干文) 爱这本书(男替身) 港夜沉迷 鸷欢 娇妻在上
本站公告:点击获取最新地址