烤鸭脆皮的诀窍在于白醋,余欢调了好几份才试出自己觉得合适的比例,调了大半碗出来放在旁边备用。
顾落瑶已经回来了，正在客厅和安安一起搭小屋,余欢抓紧时间把风干好的鸭子拿过来,用调好的蜂蜜白醋汁刷遍全身。
等待烤箱预热的时间让刷好蜂蜜的鸭子微微沥干水分,160度烤制十五分钟，开始上色以后拿出来用锡纸把鸭腿和鸭翅包起来。
这个时候已经有一点香味出来了，顾落瑶晃进来看了看,指着那碗蜂蜜白醋汁问余欢，“这是什么？”
“蜂蜜。”余欢正忙着包锡纸呢,包好以后迅速再给放回烤箱里继续烤制。
顾落瑶不知道什么时候拿了根筷子过来,在蜂蜜里点两下就往嘴里送,脸色当时就变了。
“我忘了告诉你,里面还加了白醋。”
“为什么要放白醋,这个味道好奇怪啊。”顾落瑶一口气喝下去半杯水才把嘴里的味道冲淡，感觉整个人都不好了。
“有白醋才能烤出脆皮的效果啊。里面热,去外面等吧。”
厨房里又是烤箱又是火的，温度高不说,余欢正忙的团团转，实在没时间管顾落瑶，干脆把人赶出去，她好专心做菜。
黄瓜丝备好,葱丝只要葱白部分，甜面酱放在小碗里，蒸好的春饼码在旁边。
皮蛋拌豆腐、木耳凉拌，再弄个爽脆萝卜，接下来就等烤鸭出炉。
叮的一声，烤制时间到。刷过三次蜂蜜的烤鸭已经变得色泽红艳，香味浓郁。余欢拿筷子轻轻敲了敲外皮，手感和声音都对，就看里面的肉是不是还保持鲜嫩。
顾落瑶和安安闻声进来，看着烤鸭吞口水。
伸手片下一条鸭腿，余欢递到两个人面前，“尝尝？”
“去洗手。”顾落瑶戳了戳安安，等小不点转身出去，自己单手扶发就着余欢的手在鸭腿上咬了一口，“呼，好烫。”
余欢看着顾落瑶的背影，又看看手上缺了一块儿的鸭腿，真是...
明知道会烫还这么着急！
鸭肉片好码在盘子里，剩下的鸭架余欢也没浪费，葱姜下锅爆香然后把鸭架也放进去，把鸭架里面的油炒出来以后加一点白胡椒，然后倒热水炖煮。
爆炒过的鸭架很容易煮出白色的汤，就是看着单调了点。