('清理干净屋顶的积雪，他们将小屋的一部分屋顶拆了下来，花迟量好玻璃的长宽，沈禛锯掉部分木头留出玻璃的位置，最后在卸下来的木头上凿凹槽，再将玻璃镶嵌在上面。
装在屋顶的玻璃很像天窗，唯一的缺点是不能打开，小屋里不用再整日点着煤油灯，花迟把灯放回地洞，小屋里盈满冬日暖阳。
沈禛往炉膛里扔进几块木柴，屋子里温度又高几分，花迟看看水缸里的水，回到地洞去打水。
大概是冬季水位低，水潭里的水不如秋季那么多，花迟要攒整整一天，才能攒够装满一水缸的水。
他和沈禛补了个觉，再醒来时窗外一片漆黑，此时刚过下午五点。
花迟去牛栏给杨桃和可可添了些草料，又将两头牛带出来转一转，大鹌鹑露西正在戏弄那只可怜的兔子，花迟犹豫了一下只当没看见。
长时间待在牛栏不利于可可产奶，在雪停的日子里，花迟每天都会带着可可出来走走。鹌鹑们则相反，即便花迟将它们赶出窝，它们也会趁花迟不防备，再跑回去。
等喂完牲畜，花迟回到小屋，一股发酵的酸味扑面而来，顶替了鼻腔中凌冽寒冷的空气。
花迟眼睛一亮，已经一个多月了！他的酸菜应该差不多了！
他洗干净手，将大缸的盖子挪开，压缸的石头周围长了一点白色的浮沫，花迟拿干净的勺子把它们捞出来扔掉，他轻轻翻动顶上的几颗白菜，白菜经过一个月的发酵腌制，此刻变成金黄色，菜梗处洁白，这种变异白菜腌出来的酸菜居然还很好看。
花迟从缸里捞出来一颗放进盆里，又倒了一点白酒进缸。
缸里的白色浮沫通常被叫做白醭，俗语会讲“酸菜生花儿了”。
只要缸里没有那种酸臭的异味就没有关系，把白醭捞出来，再往缸里倒点白酒，这缸酸菜少说还能再放上一个月，到时候外面应该就彻底会冷下来，酸菜也就可以冻住了。
沈禛正在外面劈柴，花迟经过他，去腌菜房里取了块五花肉回来，他拎着肉喊沈禛：“今天吃酸菜炖五花肉可以吗？你讨厌吃酸菜吗？”
酸菜这种东西不是所有人都喜欢的，花迟的姥姥很会腌酸菜，但她就很讨厌吃，花迟期待地看向沈禛，他真的很想吃酸菜。
沈禛摇摇头，“不讨厌，只可惜当时没把野猪的血留下来。”
花迟也很遗憾，谁能想到这头猪没有那股腥臊味，他们当时都以为那猪血没法吃呢。
整棵酸菜洗一洗，花迟切下一半，剩下的装在盆子里扔到屋外冻着，这酸菜一棵很大，他们两个人吃一半就够了。
剩下的酸菜切丝在水里泡着，花迟将整条五花肉扔进放了花椒大料的清水里煮，想要把猪肉做的肥而不腻，就要先把肉煮到火候，煮出里面的肥油，等到肉片色泽如白玉，用筷子戳上去像是在戳荔枝之类的水果，这肉就算是煮到时候。