第一集《舌尖的华国》播出之后，华国的吃货们奔走相告。
络也几乎都被吃货们攻城略地。
友陶家阿三：“身在异乡为异客，出国多年，本以为自己已经习惯了，可是昨晚看了央视国际频道播出的《舌尖的华国》，虽然讲述的是美食，可是不知道为什么，我没有流口水，却是莫名的感到一阵鼻酸，或许是因为身在异乡，每天见到的都是金发碧眼的外国人，在开篇看到那一个个朴实的黄色的面孔，不自觉地会感动甚至流泪。”
友魔在人间：“看完《舌尖的华国》第一集，哪怕只是第一集，突然有些能够理解，一个在美帝的留学的朋友曾经说过的‘半夜想起羊肉汤，想的睡不着觉’，这不仅仅是美食，还是一种情怀。”
友宇氏三千：“作为一个资深吃货，平时也喜欢看一些美食节目，关注不少美食家的微讯，平时也会做一些菜，然后拍照发去，原以为那些“秀色可餐”的菜肴是美食，可是看了《舌尖的华国》之后，突然觉得，自己这个吃货当的很不称职，想起儿时家里穷，妈妈用剩饭做的蛋炒饭，如今自己的厨艺见长，食材也都是之选，可是却再也吃不出当初的味道了，以前不明白是为什么，现在知道了，因为那看起来不好看的蛋炒饭，是妈妈的蛋炒饭，而我做的蛋炒饭，只是蛋炒饭。因为里面没有了妈妈的味道。”
友风之天云灵：“身为一个吃货，各种美食不拒的人，真的看舌尖的华国简直是一大享受，但是也是一大煎熬，因为只能看不能吃。所以或许我也该来一场说走走的旅行，去品尝，去领略那些被埋藏在各个不起眼的角落里的美食。”
友扎拉里王爷：“结合各地风土人情，与各地食材制作过程。不一道道讲诉菜的做法，却也能牵动吃货的神经。更多的是起到情感的共鸣，记忆，总有那么些无法忘记的味道，片的描述总能让人一下勾起思乡之情，是记忆的那一抹味儿。为《舌尖的华国》点个赞！”
不但友们争相点赞，一些美食家，名人们也都纷纷对这部纪录片发表自己的感受。
著名美食家蓝蓝：“我算是一个标准的吃货了吧，这些年走南闯北，吃过的美食多不胜数，然而昨夜看了《舌尖的华国》之后，突然间发现，自己引以为傲的吃过的那么多丰富多彩的美食的经历，真的是不值一提。因为我吃到了味道，味蕾得到了愉悦的享受，可是也仅仅如此了。”
“从香格里拉的松茸，到遂昌县的冬笋，再到柳州的大头甜笋，到诺邓井盐和诺邓火腿，湘北的莲藕，查干湖的捕鱼祭祀，远航的渔船……《舌尖的华国》从获取食材的角度切入，展现了人与自然最本真的关系，以及食材背后流淌出的浓浓的人情味和生活气息。印象较深的是莲藕那一段，一叶扁舟穿行在淡紫色的晨雾，船工执桨划开水面，那画面像极了一幅国山水画。
我也做过不少的美食视频，但是却从未有过如此深的感触，看到采藕工们在淡紫色的清晨开始了艰辛劳动的一天。我从来不知道原来采集莲藕是这样的不易，要挖开层层的淤泥，小心翼翼避免伤及莲藕，好一阵忙活才得到了一截完整的莲藕，还是黑的！和我们在餐桌看到的洁白如玉的莲藕差太多了。
吃着香煎藕合，莲藕炖排骨的我，却从未去深究过这莲藕背后的故事，那句人人都会背的小学古诗“谁知盘餐，粒粒皆辛苦”，现今读来怕是会有更多感触了。
或许我应该改变一下自己的行程了，《舌尖》里提到的那些地方，或许都应该去走一走，做为一个美食家，或许只有品尝过那些带有特别情怀，特别味道的食物，才能算是一个美食家。”
著名剧评人韩冬：“对于叶秋耗子过亿去拍摄的纪录大片，一开始我只觉得这是一个噱头，因为这是创意大师，广告大师叶秋最为擅长的东西，可是看了《舌尖的华国》我发现，我深深地爱了这部纪录片，我批判批评过不少节目，电视剧集，特别是美食类的节目，我记得前段时间有一个较火的节目，《美女厨房》，当时的感觉是，这完全是对美食的玷污，美食类的节目，推陈出新，可是却渐渐地脱离了原有的质朴，转而为了吸引眼球，卖点从原本的美食开始转移到人身，靠卖肉赚取眼球，却偏偏要带美食的外衣。”
“《舌尖的华国》却是拍出了满满的诚意，它没有像《美女厨房》那样有着华丽的厨房，价格昂贵的厨具，养眼的美女，但是带给人的却是最真实的情怀。”
“或许在色，无法和那些精心雕琢过的美食相，但是独有的情怀和人却是任何美食无法拟的。期待下一集的播出。”