加盟水莫居的信息放出后，还真有找水墨恒商谈的，第一个来的便是京城著名的促织王孙飞。
其实，孙飞此生只对斗蟋蟀感兴趣，而且靠这身超级本领发家致富，也算是京城有头有脸的人物。
水墨恒见他时只想笑，揶揄着说道：“难道你想在每张餐桌上放置一个蟋蟀盆子？”
孙飞给的理由很简单：“水大人意气风发，跟着你的步伐指定没错，水大人吃肉，我喝汤。”
水墨恒连连摆手。。
孙飞不解，白送钱，为什么不要？
水墨恒解释道：“首先，你一门心思在促织上，对餐饮业不感兴趣。一个不感兴趣的人，又怎么能做好服务业呢？其次，喜欢斗蟋蟀的人，身上都充满江湖豪迈之气，像游侠，做餐饮则需要精打细算的人，孙兄还是不太适合。”
可孙飞不也有自己的理由：“水大人蟋蟀斗得比我好，也有侠客之风，你能做好，我为何不能？我有钱。像你一样，无非就是请好的厨师，好的管理人员呗！又不需要我亲力亲为。”
水墨恒坚决拒绝：“理是这个理，但依然不行。孙兄还是研究蟋蟀经吧，集中精力在一条路上前进，比你分身分神要强。”
从斗蟋蟀上看，孙飞有认真执着的一面，经营餐饮业也不见得差到哪儿去。
但在水墨恒眼中，孙飞对钱的敏感度不足，当初斗一场蟋蟀，将彩头银加至三万，他眉头都不皱一下。
这明显沾染了江湖习气，是意气用事的表现，说白了，就是当时图个爽快！
其实水墨恒本人对钱也不在乎。
但水莫居的成功是多方面的，最起码一点，孙飞名望上不及水墨恒，而且从哪儿能弄来像孟冲一样的大厨呢？要知道孟冲曾是尚膳监的主管，天下最好的厨师，不可复制。
孙飞被打发走后，陆陆续续又有几个过来咨询的。
水墨恒都没看中。
虽说拉人加盟，可也不能随随便便，万一砸了招牌怎么办？这个问题不得不考虑。
但来的人之中，有一个倒让水墨恒满意。
那就是钱本航。这特么就是一个纯商人的胚子啊！
第一他有雄厚的资本，第二他有商人逐利的贪婪本性，从收购胡椒苏木一事上可见一斑。
当然还有一个重要原因：水墨恒欠他一个人情。
钱本航有心。
水墨恒有意。
两人一拍即合，当时就谈妥。
一些具体细节，水墨恒也交代了一番：比如选址，水莫居在干面胡同，属城东，那钱本航最好选在城西；再比如餐厅的面积，不宜过大，要时刻给人一种爆满供不应求的感觉；再比如服务生的衣装，定要与水莫居统一协调……
十万买终身，钱本航觉得值，第二天便将银票送了过来。
作为义务，水墨恒将糟制菜的独特秘方交给钱本航，叮嘱切不可流传出去。并承诺，待餐厅开业会将孟大厨师派过去指导，而且自己也会时不时地过去捧场；从即日起，还会帮助宣传……
总之，以后管理上形同一家，经营利润各进自己腰包。
加盟这种合作模式，现在看来没啥，可在那个年代，简直就是奇葩得不能再奇葩。
甭说外界，就是水莫居那帮年轻人，个个都咂嘴弄舌。
尤其根治，兴奋得手舞足蹈：“少爷，‘水莫居’三个字都能卖十万？那何不多卖几个呢？”
水墨恒只得解释：“物以稀为贵，多了就不值钱。”