野蛮生长作者:安尼玛
第18节
还没有码rou的心情，等我准备好，估计老三对阿达的□□也功德圆满了，嗯
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这文写到这里，正好又碰到几件事，常常听到“全球化走到头了”的说辞。□□当选、英国脱欧等等，都在说明“当地利益”又成了重中之重。这到底有多少真实性，我持保留意见，通常事情不是终结不终结，而是走到了另一个阶段而已。
说回饮食。世界的趋势，饮食会最快感应到吧。比起稳打稳扎的米其林，有个很妖的榜叫“世界50佳”和“亚洲50佳”的餐厅评选，基本由自嗨的业内人士选出。进入这个榜的餐厅，有不少阿达型的主厨，在世界尽头冷酷仙境开餐厅的、设立实验室做本土植物研究的、去原住民区域找食材和烹调方法……说到底，就还是那种迷惑：我是什么人，我为什么要做这种食物？
身份认同的问题。在外面走过一圈的，大概都会有那种感觉，很希望身份不会成为障碍，可是有时候有忍不住要表现出自己的身份特征，这是selfpride的一部分吧。
身份认同是很迷的一个问题。写文到现在，无论什么题材，绕来绕去还是这个母题（然后又什么都没讲清楚，汗）。因为写新加坡，所以在知乎看了一些关于新加坡的回答，很惊讶于许多人会吐槽新加坡的语言不正宗、食物不正宗、李光耀“投机”式的政策等等。这里有一个预设，就是有一个标准的英语、标准的汉语、标准的“好吃”，人的立场总是钢铁般的直……
这即不了解东南亚，对这世界也是坐井观天似的封闭啊。
对少数群体的欺负、无视或者蔑视，大概就是基于这样的世界观吧。必须先承认人的复杂，那才能接受无论是谁，做什么选择，都没有“正宗不正宗”、“标准不标准”对吗？
只是很多人可能觉得gay可以接受，涉及跟自己不同的国族问题、女性地位问题、甚至口味问题，又会回到钢铁直男非黑即白的逻辑里。
随口吐槽，冒犯请勿见怪。
第65章自己作死
经济刚开始缓慢下滑时，从表面很难看出端倪。城市依旧繁花似锦、咖啡馆里依旧坐满了人，但在一些地方能嗅出不详的气息。
高级公寓开始出现三三两两的空缺，那是因为外国职工陆续离开，而且短时间不会有人填补。高级餐饮也首当其冲，人们并非没有了吃饭的钱，而是缺乏消费的信心，因此开始缩减不必要的奢侈开销。
阿达经过好几次经济大环境的起伏，对此很敏感，但也没有太担心。他们对材料进出和成本控制得更加严格，并且开始筹划在香港开店的事情。
新加坡国庆前几天，业内开始出现一个流言，说苏老二的餐厅用云南香猪冒充伊比利亚黑猪r_ou_，便宜猪r_ou_硬是卖出了顶级的价格。
他们是在阿杰的厨房听到这个八卦的，老三一边吃着生蚝，一边感叹：“没想到我二哥那么守不住底线，人都没干别的，自己先把裤子脱了。”
阿达：“这是你做的吗？”
老三怒道：“你们觉得我会做出中伤、诬陷、造谣这种恶劣的行为吗？”
阿达和阿杰齐齐点头。
老三无奈：“两位哥哥，真不是我做的。要是我做，就不会只是谣言，肯定要让人抓住真凭实据，再找媒体写个十万八万字。”
阿达喝着冰啤酒，“你二哥要是真的做出这种事，也是被你刺激到了。”老三不但在食材运输上捣乱，还介绍苏老二去熏r_ou_坊买r_ou_。熏r_ou_坊是受老三控制的，自然不会卖r_ou_给苏老二，却间接启发了苏老二去找便宜的替代品。
阿杰不解：“用云南猪r_ou_就用云南猪r_ou_啦，为什么要骗人说是西班牙的？云南猪也很不错的。”
“卖相差很远啊，价格也差很远。我哥哥舍不得利润——他做这餐厅投资很大，万一利润保不住，他没法跟董事局交代，就很难拿到下一轮资金。而且两种r_ou_哪里有那么容易吃出来，就算有怀疑的客人，最多就是在外面说两句，谁也不会闲得没事去找证据。对了阿达，别人不找，我们可以去找啊，进出口都有凭证对不对？”
阿达见老三又想挑事儿，立即制止道：“吃东西，不要胡思乱想！”
阿杰心疼他的生蚝：“别别，三少你还是少吃一点吧。”
看着老三心情愉快地在吃吃喝喝，阿达只觉老三城府实在太深了。他现在终于明白老三说的“自己作死”是什么意思，老三了解他哥哥，知道在成本的高压下，他的哥哥肯定会不折手段保持餐厅数据的体面，迟早会做出格的事情——老三老j,i,an巨猾，老二急功近利，果然是一家人啊。
老三又动脑筋，“玉霖在媒体人脉很广，让她找人炒作一下怎样？就算没有证据，流言也够我二哥受的了，再敲诈他大笔公关费……”
老三还没说完，阿达就拍了一下他的脑袋，“不准想这种事，好好吃饭！”
阿杰流泪：“别吃了，我给两位做面条可以吗？”
阿达和老三到底没有吃面，在老三的极力撺动下，他们跑去了苏老二的餐厅吃晚餐。
晚餐时段，这家优雅时髦的餐馆座无虚席，两人在酒吧等了好一阵，才被带到座位上。虽然业内传出丑闻，但对餐厅影响并不大，一是没有实锤，二是麻田大厨确实能力超卓，在竞争激烈的高级餐厅市场依然很受追捧。
老三叹道：“要动摇我二哥的根本，真不容易。”
阿达心想，要老三安分守己、不乱动心思才是真不容易。他们开了一瓶酒，开胃小菜就送上来了。
第一样小菜是个金黄酥脆的r_ou_圆，放在艾蒿编制的ji,ng巧篮子里，像是两颗鸟蛋。老三咬了一个，酥脆的外皮充满了蛋n_ai甜香，轻盈的内芯酿了鲜美柔嫩的牛r_ou_和松露。
老三笑了起来，“这不就是ji蛋仔吗？和牛松露ji蛋仔，有一次我跟苏老二顶嘴，随口编了句话，说香港的小档口都在卖这个，老二就帮我做出来了。你说哪里去找这么好的哥哥？”
阿达吃了一口，味道挺好——和牛松露加足量蛋n_ai，味道不可能不好，只是这种材料的堆砌，格调也太廉价了吧。阿达心想，麻田怎么会做出这样的食物？”
他们是来试探猪r_ou_虚实的，所以主菜要了烤伊比利亚猪r_ou_配手打乌冬。乌冬面干净朴素地卷在瓷盘上，简单地浇上出汁和青翠欲滴的香葱。手打的乌冬口感极好，柔滑弹牙，出汁也是点到为止的鲜美，充分发挥出日式料理克制和细节出众的优点；猪r_ou_烤得焦红，上面淋着浓郁的咖喱酱。
老三问：“吃得出来吗？”
阿达摇摇头：“我没吃过云南的猪r_ou_，而且这个酱味道很重，小小的差别很难分辨。”
老三嘲道：“欲盖弥彰。如果不是有猫腻，为什么要用那么厚的味道。”
“但很好吃啦，火候味道都不错。”
老三心下琢磨，高级餐厅确实有很多可以c,ao作的余地。大家追捧的顶级食材，味道辨识度很高的也有，例如意大利的松露，但很大一部分的食材其实差别并没有那么大，老饕能分辨新不新鲜、能品尝出r_ou_质的优劣，但产地的区别估计绝大部分人没这神仙舌头。再加上厨师的手段，连阿达这样的行家都吃不出来。
这时，麻田主厨从厨房露面了，径直走到他们这桌。
老三眼眉一挑，笑道：“嘿，我们还没踢馆呢，就有心虚的了。”抬头对越走越近的麻田道：“大厨，我们又来品尝你的手艺了，一次比一次惊喜哦。”
麻田不理他话里的嘲讽，礼貌回应道：“两位喜欢就好。”
老三可不放过他：“但是这个猪r_ou_味道不太对……”
麻田脸色一沉，却听老三继续道：“比我吃过的伊比利亚猪r_ou_都好吃很多，大厨你的手艺真了不起。”
听了这话，麻田老脸红了红，应道：“哪里哪里。”他给两人倒酒，循例问了问对菜品的意见，看起来就像一般大厨跟食客的交流似的，但阿达和老三都知道，老秃子肯定是不放心他们俩，才假模假式出来交际。
阿达耿直道：“外面传说你用云南猪r_ou_做替代品，我是吃不出来。到底有没有这样的事？”
麻田没想到阿达如此直接，慌了手脚。老三赶紧道：“怎么可能？麻田大厨是我见过最诚实的大厨了，他在我们面前下跪的样子，我想一次感动一次呢。我相信大厨绝对不会做这种事。”
麻田心乱极了，就知道来者不善，这两人不搞事才奇怪呢！
阿达不像老三那样，有那么多弯弯绕绕的想法，他对这种事极其反感，也对麻田感到可惜。从这晚餐的食物看来，麻田的水准依然很高，但中心理念已然崩塌，完全就是菜品创造□□预的结果。于是他不客气道：
“麻田大厨，你那么远跑来新加坡，想必带着你的料理信念和理想，这里虽然是很小的国家，但对各种不同的文化和理念是很宽容的，你在这里可以自由实现你的想法。如果不自由的话，我想肯定是有什么地方出错了，你不会容许这种错误发生对吗？”
老三从没听阿达说过这么义正辞严的话，不由得吹了声口哨；再看麻田的脸一阵红一阵白，就觉得有策反的可能，于是加盐加醋地去煽动麻田：“没错，中文里有句话，不自由毋宁死、举头三尺有神明、天网恢恢疏而不漏，嗯，什么都好……反正人不能丢了自己，为了一点名利，不值得啊。”
麻田本来很不舒坦，听了老三的话，反而腰挺了挺，y脸也回到了正常的位置。他笑道：“两位的话很有道理，两位的指责也很对，我对两位感受到的不快感到歉意。上次牛r_ou_的事情是在我不知情之下发生的，这次呢，我完全知道，并且赞同。”
这就是承认假冒顶替了！两人对麻田的坦率和厚脸皮感到了震惊。老三道：“你为毛同意？这他妈完全不符合日本大厨高贵的人设啊。”
麻田有条不紊地回道：“曾可达大厨说我带着几十年的理念来到新加坡，这话没错，但我的行李里还有一样东西，就是三十多年的名声和成绩。我主理的餐厅从来没有失败过，这次也不会。我们运气不好，遇到了经济大环境的干扰，这种事我已经遭遇过很多次，每次都是用变通的手法熬过去的。至于你说的自由，你看，这一半是我的自由，另一半是资本的需求，”他指了指乌冬，又指了指颜色鲜艳的猪r_ou_。
“我努力两边达到平衡，问心无愧。”
阿达和老三目瞪口呆。过了一会儿，老三鼓起掌来，赞道：“大厨，你的厚脸皮和逻辑自洽的能力，我非常佩服。今天不但吃了很好的猪r_ou_，还学到了问心无愧的新含义，多谢指教啊。”
麻田站起来，谦和地鞠了一躬，“请两位慢用。”
“别客气别客气，您忙。”
老三看着麻田的背影，慢悠悠道：“等退潮了，就知道谁在裸泳——这话真是什么时候都管用。日子好的时候跟你说理念，不好的时候跟你说生存，你能反驳吗阿达主厨？”
阿达微笑：“还不如像你那样，不管涨潮退潮，反正就是不穿衣服到处走。”
老三乐了：“哪里哪里。我只在你面前不穿衣服，在别人面前还是要装一装的。”
阿达心里一甜，低头吃了口菠萝冰沙。没想到甜如蜜糖的烤菠萝里，竟然藏了一颗腌青梅，酸得倒牙。阿达皱了皱眉，不由得想，老三的情话张口就来，可是口说无凭啊，他们俩这算是什么关系？
连恋人都不算吧。
阿达心底宽厚，并不想就此事逼迫老三。他想爱就爱，成本极低，但他知道老三不一样，后面有许多要顾虑的问题。阿达对两人的前程并无奢望，只想此时能在一起就满足了。
老三关心道：“不好吃吗？”
阿达一笑：“好吃啊。”他把青梅扒了下来，叉着菠萝喂到老三嘴里。
作者有话要说：
题外话。以前看不少文章提过云南的问题。土地和气候得天独厚、物质富饶，为什么出不了最好的食材？管理的问题、农业的体制。很多投资者在那边被吓怕了，太社会啦，以及农民并没有那种要做出最好产品的心，因为不能获得应得的利益。
蛮可惜的，国内不是没有好东西，天时地利都有，缺了人和。
第66章无用
老三等了十几分钟，终于等到小红豆和同学慢悠悠地走出校门。
她跟同学分别的时候，又聊了好一会儿，才走到老三跟前。老三见那同学是个挺俊朗的大男孩，不耐烦道：“你男朋友啊。要不你跟男朋友玩儿吧，我过两天找你。”
自从咖啡馆开业后，阿达和老三就忙碌极了，几乎没时间和小红豆见面。相比阿达，老三白天比较空闲，因此照看小红豆的任务落在了他身上。
小红豆高中毕业后，老三给她安排了去加拿大留学。由于选择的是法语区，她先留在新加坡学习一年的语言。
小红豆解释：“他是我的学哥，不是男朋友啦。我们去哪里吃饭？”
两人正要走时，男孩追了上来。他先上下打量老三，然后递给小红豆一笔记本：“你上次问我怎样学习，这是我每天背的vocab，一天背四十个，背一年就够用了。”
小红豆无所谓道：“谢谢啊。不过四十个我记不住，对了，三儿哥的法语讲得很好，跟法国人一样样的，我有时间不如跟他对话啦，对吧三儿哥？”
老三才不想教人法语，懒懒道：“单词还是要背的，要不你用空气跟我对话？”
小红豆嘴微微一撇。老三接收到信息，无奈加了一句：“你用空气跟我对话我也爱听，走吧丫头。”
在男孩幽怨的注视下，小红豆拉着老三的手走了。
走到地铁站附近，老三甩开了她的手。他对小红豆的忍耐稍微宽大些，但也只到这个程度了。
小红豆觉得伤了自尊，怨道：“你对女孩子可不可以有礼貌一点？”
“我还没礼貌？你把我当枪使，指哪儿我打哪儿，我够给你面子了。”
小红豆确实想借老三拒绝男孩，但内心深处，多少也是在向老三示好。她受了挫，只好把烦恼转移一下：“我不喜欢他啦，他以为自己成绩很好，所有人都要巴结他。幼稚！读书好有什么用，出来了社会又不是每个人都考同一张试卷，有些人不用考试，就全部拿a啦。”
老三深以为然。但他到底知道自己代表了阿达，不能把小姑娘的三观带歪，于是用阿达的语气说：“你想那么多干嘛，现在最重要就是读好书。出了社会，多一些技能毕竟是好的。再说了，成绩不只是为了找好工作，你想少奋斗几年，嫁个有钱的男人，人家也会衡量你的条件啊，到时候文凭、学校和工作能力就是你的筹码了。”
小红豆受教了，“三儿哥，你这样的有钱公子，会选择怎样的女孩？”
老三一怔，心想，什么女孩？什么样的我都不想要啊！但他还是装出轻松的样子道：“当然是我爱的，她是怎样的都行，残废的、穷光蛋、离过婚都没关系，我会把她当公主那样捧着，她要什么就给她什么。”
小红豆嗤了一声：“骗人！”
老三哈哈大笑：“你知道还问。”
老三带着小红豆去米其林意大利餐厅吃饭。自从那次发布会后，老三每个月都会给她一笔可观的零花钱，不偷偷放书包里，而是直接打到她的银行账户。渐渐的她不觉得这笔钱可耻了，生活品质得到了巨大的改善，每次跟老三出来吃高级餐厅，也不再觉得局促。
小红豆还觉得，老三跟阿达完全不同的是，老三懂的似乎都是不太有用的东西：哪个滑雪场的山体落差最大、什么食物配什么地区的矿泉水、还有不太有机会讲的法语；必要时他还能说出今年谁拿了美国国家图书奖、oa在做着什么展……不太有用的东西，她并不感兴趣，让她着迷的，是“懂得不太有用的东西”所需要的条件。
什么衣服手表名车，这只能代表有钱，有钱可能源于各种原因，但懂得不太有用的东西，才真正显示了一个人的出身。因此老三在哪里都游刃有余，在他的储备里有无数庞杂的知识和经验，随时可以调用出来，而他压根儿不在乎。
小红豆曾经想过，她对阿达当然是真心实意的，但要她长期住在森林的破小屋里，她就觉得畏缩。她年轻的生命不能花在种菜养ji和给食堂送饭，她的人生应该要拓展得很长、很远，在能帮她获得更好物质生活的领域里、在那些让人羡慕的“无用”里……
她吃着羊排，问老三：“阿达哥最近好不好？”
“好啊，身体健康，ji,ng力充沛……嗯，就是有点充沛过头了。”
“他有女朋友了吗？”
老三想了想，回道：“你还对阿达有幻想？丫头，你清醒一点，他就算真的喜欢你也不会跟你在一起。他养了你这些年，不是为了你这样去报答他。”
“我又不是为了报答他！”小红豆眉毛一竖，“而且我没有想了啦。”
老三私心得到了满足，笑道：“乖，你念着阿达没用，他很忙，哪里有时间谈恋爱，连照顾你的时间都没有，要把你托给我。”
小红豆笑道：“那你会照顾我？”
“你多大了要人照顾！要我喂你吃饭吗？”说着把盘里的risotto舀了一勺，喂到她嘴边。虽然老三用的是咖啡勺，而且小红豆深知他过后再也不会动这盘食物，还是喜孜孜地把饭吃了。
“谢谢爸爸。”
“嘴真甜，”老三乐了。
小红豆又道：“三儿哥，你的手表很好看啊，是1987年的复刻限量版吗？”
老三戴的是日本平价的运动手表，这牌子的手表很便宜，但这个限量版在日本已经炒到几万一只。他忘了是谁送给他的，因为喜欢这简单有效的设计，所以常常戴在身上。
他把腕表脱下来，“你喜欢，给你。”
小红豆也不客气，高兴道：“好啊。”她把手表戴腕上，表盘很大，显得她的手腕跟小孩似的纤细。
她看了看，把表摘下来。
老三问道：“不戴了？”
“我不想被妈妈看见。”
听到这句回答，老三五味杂陈。他知道那件事对小红豆冲击很大，她对母亲始终无法谅解，觉得母亲能那么冷静地跟老三谈判，就等于是卖了父亲；对给她送钱、安排大学和时时关心她生活的三儿哥，却反而产生了依靠感。老三眼见她无论是穿着打扮、说话的方式和想法，都不再像小女生一样简单和容易快乐了。
老三觉得自己有责任，规劝她道：“你别怪你妈妈，她一个人带着你很不容易。”
小红豆嘴唇抿出一条硬朗的线条，然后笑了起来：“我哪里有怪她！我怕她唠唠叨叨，什么都要管着我。还好我明年就出去，不用给她管着啦。”
在小红豆看来，老三懂的那些东西很没用，但在老三的社交圈子里，那些技能却有用得很。
当大家忙忙碌碌地应对瞬息万变的经济状况时，老三跟皮埃罗一起去了瑞士滑雪。他在瑞士一待就待了半个月，等他回到新加坡时，皮肤晒成了蜜色，身体越发结实挺拔。玩了半个月，他的眼睛闪着光，只是格外的怕热，一去到观音庙，就躲进了中央厨房的冷气里。
老三坐在空调前，看阿达忙忙碌碌，幸福感油然而生。
厨房里人多，他不好意思动手动脚，只能语言调戏道：“阿达主厨，最近又瘦了。”
阿达“嗯”了一声。老三心痒难搔，“是不是睡得不好，又吃不下饭？”
阿达随口答道：“没有啊，睡得很好，吃很多饭。”
老三无趣，凑到阿达耳边，“你有没有很想我？”
却见阿达突然高兴地搂着他的肩道：“三儿你看，不分层了！”
老三一脸懵逼，不知道阿达在说什么。阿达给他看玻璃杯里透明的液体，告诉他这是他改进的sweetberry天然甜味剂，之前因为做的是粉末，吃的时候很像嗑药，味道又苦，于是他加入其他成分做成了饮料。
老三尝了饮料，有淡淡的酸味和涩味，冲入二氧化碳后，像是柠檬味的有气矿泉水。喝了这饮料再吃不含糖分的甜点，每一样都有清晰的甜味。老三笑道：“恭喜啊阿达主厨，你对人类做出了巨大贡献，以后女生不用去健身房受虐、催吐或者把虫子放肚子里了。”
阿达摇头：“偶尔骗骗自己可以啦，人喜欢吃糖的习惯很难变。”说完，他就把两勺白糖放进他的咖啡里，慢慢搅动。
阿达每个早上都喝这个提神，老三看看表，都快11点了，皱眉道：“你还没吃早餐啊？”
阿达：“今天出门很早。”
老三抓住他的手，“那就别吃了。”
“啊？！”
阿达一口咖啡没喝上，就被无良老板拉到了厕所。老板不慰问他辛不辛苦，也没奖励加薪，而是直接把他推到墙上，一通的上下其手。
老三看着阿达：“快说，你有没有想我？”
阿达抱着老三，思念之情汹涌而起，用手指勾勒他的眉毛：“想啊，每天都想。”
老三满意了，“下次我带你一起去，瑞士那边天气很好。就是饭很难吃，不过带着你就没关系了。”