野蛮生长作者:安尼玛
第6节
夫人得了红花，心情果然好了不少。并非她相信了什么自然的馈赠这种鬼话，相比于大自然，老三俊美的脸对她更有说服力。她乐于被好看的男人捧着哄着，因此眉眼都和善了起来。
阿杰见老三控制住了场面，就回到了厨房。他把见闻都告诉了阿达，好奇道：“老三来这里是做什么的？”他觉得老三对厨房不像有兴趣，也不是个能伺候人的，那他跟着阿达是为了什么呢？
阿达其实也不清楚老三要什么，如果只是为了给家里的连锁餐厅请个主厨，犯不着把自己搭进来吧，而且老三除了第一天，就很少提起外面的事，好像连他自己也忘了进林里的目的。他道：“我不知道，可能没事请做，在这里好玩吧。”
“玩？”阿杰不相信，“你说他在这里三个多月，应该玩到够了。”
“那么你说为什么？”
阿杰转身倚在不锈钢桌上，随口道，“他喜欢你啊。”
阿达手一抖，炸好的小螃蟹洒在了桌上。阿杰没想到阿达反应那么大，哈哈笑了起来，“他一定是很喜欢你啦，达哥，我也很喜欢你，你不要那么偏心，只收留他不收留我。”
阿达乐了，把小螃蟹舀起来喂他嘴里：“我哪里能请到你啊大厨，你工钱太高。这个有没有很辣？”
服务员把面包和前菜端了上来。看着第一样菜，没有人动刀叉——都不知道怎样下手。
第一样菜在视觉上蛮惊人的，黑色的瓷碟上堆着雪白的切片凉薯，上面零星地趴着几只炸小螃蟹。小螃蟹大约蚕豆般大小，炸得酥脆嫣红，摆盘极简而又原始生猛。
市长吞了口唾沫，鼓起勇气叉起了凉薯，和螃蟹一起送进嘴里。大家见市长吃了起来，也纷纷开动。
老三把凉薯一口吃了。这种类似水果的根jg植物爽脆冰凉，嚼咀时会释放出淡淡的甜汁，凉薯之间原来有一层甜虾酱和花生碎夹心，连着酥脆微辣的螃蟹一起吃，海物的咸鲜瞬间在嘴里炸裂开。清新的植物和浓烈的海味相交替，一口冰冷一口火热，在口腔里交战、相融，多汁又浓烈。
甜虾酱配着水果，在当地是挺普通的小吃；小螃蟹老三也吃过，每次渔民弄来一堆海鲜，常有小螃蟹夹在鱼虾和贝类之间，阿达通常一锅炒，简直就跟吃青菜附送虫子一样。两种廉价的食物搭配在一起，竟会产生那么刺激的味蕾冲击，老三瞬间忘掉了生羊脑给他的y影。
作者的话：饭局会写三章。这部分真的超难写，阿达做的不是典型法餐或新加坡菜，会有些不太寻常的食材，并且会用当地的调料，估计很多人不熟悉，也很难想象味道，所以会尽量写得详细点，希望能看得有代入感啦。另外，这些菜不会写得太猎奇，还是有料理的逻辑的，脑洞会限制在当地文化和烹调的基本法里，不是黑暗料理哈。
作者有话要说：
饭局会写三章。这部分真的超难写，阿达做的不是典型法餐或新加坡菜，会有些不太寻常的食材，并且会用当地的调料，估计很多人不熟悉，也很难想象味道，所以会尽量写得详细点，希望能看得有代入感啦。另外，这些菜也不会写得太猎奇，还是有料理的逻辑的，脑洞会限制在当地文化和烹调的基本法里，不是黑暗料理哈。
祝大家元宵节快乐。明后天停更，周一继续，之后就是一周五更了。
第20章野性
吃着第一道菜，本来相互不认识的宾客们，开始热烈地打开了话匣子。
在一般的高级餐厅里，通常前面几道菜都是开胃小吃，风格会比较轻松，循序渐进到主菜高潮，但曾可达的做法完全不同，第一道就投了个□□，把食客的味蕾都炸了起来。
其中一宾客是新加坡华人，他解释道，曾可达在做sapphire的时候，刚开始也会用9和牛、澳洲龙虾、伊比利亚黑猪r_ou_、法国生蚝等等，后面几年就完全抛弃这些进口食材，大部分采用当地物产，而且都是平民廉价的食物、或者是野生植物，这些食材的鲜美度通常很难跟高级食材媲美，因此他的调味搭配也更凶猛。他给外国人打了个比喻：“就像中国的剑客，扔掉了尖利的兵器，拿起了朴素的钝剑，那自身的力道势必要更猛烈些。”
梁纪文作为□□的官员，立即打蛇随棍上：“所以曾可达的料理最能代表本地特色，大量使用我们水土产出的动植物，加上鲜明的调味，南洋的饮□□髓都在这里了。”
市长很同意，用口音浓重的英语说，“嗯，很独特的热带风味。虽然形式上是高级法餐的做法，层次丰富，但灵魂完全是这里的。这是面包吗，啊我的老友，我完全不认得你了。”市长拿起了刚上来的面包，撕了开来，一阵豆香随着热气升腾而起。
这是老三吃过的那种豆浆做的面包，但糙了好几倍，前者光滑细腻，现在做的更像林里的石头。面包体用小麦粉和糙米粥做成的，加入了鹰嘴豆磨成的豆浆，空口吃的时候有谷物原始的香气，气孔粗大耐嚼。搭配面包的是aritebutter和腌渍木瓜皮做的糖。arite是英联邦国家特有的一种酵母酱，味道极咸如酱油，和黄油调和成滑润的酱，像是吃着n_ai油质地的腐ru；木瓜皮做的糖粒软韧有水果香气，几样东西搭配起来，味觉体验独特而丰富。
老三见市长夫人一口不吃，问道，食物不合您口味？夫人眉头微蹙，说这些螃蟹看起来像有毒的蜘蛛，实在倒胃口。还好她说的是法语，大部分人都没听懂，而听得懂的人都觉得尴尬。老三扫了眼席上的情况，确实有人吃得津津有味，有人却很迟疑，心想，并不是所有人都能接受阿达的风格啊。而且他还有一个担忧：开场就如此激进，怎么把人的兴奋感维持到最后？
所幸接下来的那道菜看起来温和多了。黄瓜和绿番茄做成的冷汤，犹如一碧绿池塘，上面放着一块鱼r_ou_。那是常见的马友鱼，东南沿海一带的人常常腌做咸鱼，但这一块是新鲜的，去了鱼皮蒸熟，放冰箱里冷冻过，吃的时候口感细腻紧致，鱼r_ou_鲜美。上面铺着的一层脆片，也是常见的法餐做法。但仔细一看，脆片并非蔬菜、坚果或者什么食材酱汁，而是连着鱼鳞的鱼皮。鱼鳞抹上椰子油，在炭上慢火烤得酥脆，片片竖立。旁边有一小盅鱼肝、野生无花果和净化过的海水做成的浓酱汁。
夫人见到鱼鳞，立刻放下刀叉，她的饭桌上通常连鱼骨和鱼皮都看不见的，何况是张牙舞爪的鱼鳞？老三懒得劝她，自己吃了起来。蔬果汤清爽，酸度很有穿透力，中和了之前螃蟹和面包的浓烈味道。鱼r_ou_滋味干净，有很纯粹的鲜味，鱼鳞给这道细腻清新的菜增加了跳脱的口感，让它不那么温和单调。这道菜几乎没有调味，只是在鱼r_ou_上抹了点盐。鱼肝浓酱颜色深红，味道却不重，和鱼r_ou_搭配着吃，微咸微苦，然后无花果的甜味才会浮现出来。
大家对这道菜的接受度明显高了很多。有见识的食客都知道这道菜难度很大，整道菜只用了一点盐，调味纯粹靠食材本身的味道，就像黑白画，没有了颜色润饰，线条本身就会成为焦点。这菜的“线条”就是它的温度和口感，两者都控制得很ji,ng准，味道搭配的平衡也很出色，显现了厨师本身的功底。
一挪威来的女食评家说，她是第一次尝试曾可达的手艺，听说曾可达是厨师里的自然主义者，会尽量让客人把食材从头到尾一起吃掉，避免浪费。
另一印度本地土豪笑道，是啊，我来之前以为会上一整个猪头什么的，现在看来主厨还是太温柔了。
新加坡华人又科普道：“曾可达是全食方面的专家，一直奉行把扔掉的头、尾、骨、内脏、果皮果核和根部等放进料理里。这在世界饮食潮流里不算首创，南美和北欧很多厨师都在这么做，减少食物浪费，毕竟是趋势嘛。”
女食评家：“不只是高级餐饮，这种饮食观念在中产之间也开始流行了。瑞士的hond主打有机和全食，卖的食材和半成品很受欢迎，在全世界扩展得很快，这两年在亚洲开了很多高端超市。”
老三end进中国了吗？”
“听说明年初会进上海。你对这个感兴趣？”
老三无所谓地耸耸肩：“我家里做包装食品生意的，但我对这些他妈一点兴趣都没有。吃饭嘛，还是该坐在餐厅里，吃厨师ji,ng心制作的新鲜食物，就算吃的是猪尾巴。”
“没错！”印度土豪赞同，“诶，猪尾巴什么时候上来啊，主厨想用鱼鳞ji屁股就把我们打发走吗，也太小瞧人了吧。”
众人都笑，老三想，别急嘛，好戏在后头。想起厨房里的各种内脏和野菜，他就对市长夫人说不出的同情。
接下来服务员把一盘色彩丰富的蔬菜端了上来。服务员一样样介绍里面的食物，烟熏过的木薯、煎过的歪歪扭扭的萝卜、炙烤过的龙角豆、煮熟的薏米仁、腌渍或没腌渍的野菜，每一样都单独调过味，因此只是简单浇上高良姜汁、米醋、茴香籽和一颗生蛋黄。这些野菜和品种稀有的萝卜，大部分人连听都没听说过，野菜大都味苦而酸涩，有的带有明显辛辣味，阿达非但没有试图去遮盖平衡，还把特点放大了，用姜汁和米醋去勾引出更大的酸和辣。酸辣里夹着薏米和萝卜的甜，顿时甜酸苦辣百味交错，最后收拢在蛋黄的甘香里。
大家吃得说不出话来。这已经不是好吃不好吃能判断的范畴了，野菜味道桀骜不驯，自然很难吃得顺口，如果大部分的烹调手段是为了取悦人，那么这道菜完全是异类，它放大了植物的野性，吃完了感觉像味蕾被拉练了一轮。
“噢，”女食评家笑道：“曾可达真可怕——服务员，主厨什么时候能出来聊两句？”
“他在最后一道菜端出来之前，是不会走出厨房的。”
“唉，我已经等不及了，你替我传达一声，我很喜欢他的料理，但更喜欢他的胆子和进攻性。嗯，我想我是爱上他了。”
接下来是个清口的甜点，食材也同样出乎意料，清澈的玻璃杯里装着番石榴冰沙、薄荷冰淇淋和可食用苔藓，口感和颜色都是层层递进，上面搭配着煎出焦糖壳儿的菠萝。大部分人都没吃过苔藓，相比于之前的野菜，苔藓没什么强烈的味道，但余味里会有一点泥土的潮气。薄荷和冰沙带来清新的凉意，犹如清晨走进了林里，草木的气息侵袭而来。
老三问市长，觉得这些食物怎样。市长叹道：“我以为主厨会对一个快70岁的老人仁慈一点，但他可是一点也不手软啊，你看我的眼睛。”
老三见他眼睛有一圈微红，估计是被某种野菜辣到了。“先生，您得扛一扛了，这才刚开始呢。”
清口甜点之后，大家知道要进入主菜环节，都有一种严阵以待的感觉。
服务员端上了一个黑色的椰壳儿。之前的菜都色彩鲜明，这道菜却非常简单，椰壳儿冒着热气，似乎是刚从烤箱里拿出来，服务员打开椰壳儿，露出里面米色的布丁状物体。
老三一看就知道是什么，暗暗庆幸阿达没有把整个羊脑白花花地端给人吃，而是做成了视觉不那么刺激的羹汤。
这菜香气扑鼻，除了椰子和九层塔的味道，还有一种难以言喻的、带着□□的气味。他们经过了前面几道菜，都不敢贸然举勺。
老三只好强迫自己忘了生羊脑的滋味，率先把汤羹送进嘴里。吃了一口，老三停了手，舔了舔嘴唇。大家盯着他问：“怎么样？”
老三老实答道：“很好吃。”
这羹汤意外的没有任何腥气，羊脑鲜嫩柔软，带着椰汁的清甜、白胡椒的辣味，还有一种很熟悉但又想不起来的味道。跟此前的菜一样，即使看上去简朴清新，阿达做的菜总是有着几分野。这大概是因为羊脑这种内脏即便甜美如牛n_ai布丁，还是带着荤食的血气和鲜味。
其他人跟着老三一起吃了起来。没有人猜出来这是什么，还是印度土豪问的服务员：“这不会是豆腐花吧？”
服务员答道：“先生，这是炖羊脑。羊脑用椰汁、九层塔和白胡椒粒腌制三小时，然后和罗汉果一起炖的。”
众人听到“羊脑”，表情一言难尽。市长夫人脸色瞬间苍白，扔下了餐巾，起身离席。
“啊，”众人这才纷纷惊叹，“我还是第一次吃脑呢。”
“完全吃不出来啊，味道好极了。”
“这菜……很性感。”
市长快乐地道：“这脑子真的很美味，我很想在s上跟我的朋友们分享，不过要是我告诉别人我在吃脑子的话，市民会去广场抗议，让我赶紧滚下台。”他又吃了一勺子，然后对老三道：“老弟，要是你不介意，可以去看看我夫人在做什么吗？”
老三答应了，心想，对于秃头市长来说，美食怕是远比老婆有吸引力。
作者有话要说：
对白也很难写，写出来像翻译腔（捂眼）
所谓全食，就是把食材的全部吃掉，现在大家饭桌上工业食品多，为了方便流水线制作，通常难以保存的内脏，很难处理的骨头、皮、首尾之类的都会丢弃，实际上非常浪费的，然后大家的餐桌也变得很单调。所以餐饮界也在反思这个啦。
本文里写的全食，也没有真的什么都拿来吃，要不茹毛饮血真的不会写。
arite棕黑色的发酵酱，当地用来炒菜、涂面包、蘸蔬菜，简直是百搭的，空口吃的话，吃不习惯的人会觉得是坏了的固体酱油……番石榴热带水果，台湾叫芭乐；高良姜一种棕红色的姜，在南洋菜中常看见，辛辣芳香并有一丝甜。
苔藓入菜是有的，南美、日本都有大厨尝试过；然后是吃脑子，对中国人来说确实大惊小怪了，可东南亚和欧美真的不吃这个，南洋倒是有华人炖猪脑汤，那是为了食补，很少上餐桌的。
第21章红花
老三走进长廊，远远看见市长夫人站在客厅门口。外面雨还是很大，大黄像往时一样猫在客厅里，见到美丽高贵的夫人，立马摇着尾巴上前献殷勤。夫人被烦扰得受不了，随手拿起ji毛掸子跟大黄缠斗起来。
看着夫人跟大黄相爱相杀的场面，老三可不想上前打扰，于是慢悠悠地走到厨房。
厨房里忙碌而有秩序。老三见台面上、地上、灶台上虽然有不少东西，但是整洁干净，一点都没有忙乱的迹象。阿达和阿杰手脚利落，而且两人很有默契，每一样工作都配合到了节点上。阿杰把锅里的糯米饭盛出来，舀了一口喂给阿达，阿达点点头，然后阿杰把靛蓝色花汁染过的糯米饭和白糯米饭混一起，搅出了漂亮的花纹。
另一厨师从烤箱拿出了几只金黄色的烤ji，放在台面上。阿达检查jir_ou_的熟度和ji皮的脆度，不太满意，在jir_ou_上抹了层印度酥油，吩咐道：“烤45秒”。
阿杰应了，顺便拿起毛巾，给阿达擦了擦手。
阿达看到了老三，问道：“外面怎样了？”
老三叹道：“已经有人阵亡了。”随即把夫人的状况说了一遍。
阿达和阿杰对视了一眼，觉得挺无奈。这种状况不是第一次发生，他做晚餐从不事先发出菜单，因为要根据每天食材的新鲜度调整，自然环境变化多端，他只能构思个大概，然后就要看老天给不给脸了。因此，总有心理准备不足的人被上桌的食物冒犯到。
老三提议：“阿杰，你给她单独做点别的吧，三明治也行啊。”
阿杰答应了，自去忙活儿。老三走到阿达的身边，没话找话，“这是什么饭，颜色真好看。”对他来说，夫人吃不吃得好，他可不关心，他只觉得阿杰挺碍事的，于是把他从阿达身边支开。
站在阿杰之前的位子，老三并没有发现这个距离对他这个接触过敏者来说，实在太近了些。
“蝶豆花染的椰浆饭，跟jir_ou_一起吃。”阿达觉出了老三看他的眼神跟平时不太一样，问道：“今天的菜怎样？”
老三由衷赞道：“很好，很出色！我可以不去消费者协会举报你了。”
被老三称赞，阿达非常高兴，少爷嘴巴太刁，很少会说好话。
“那谢谢你了。”阿达一边说，一边把烤完的jir_ou_放在木托盘上。
尖利的刀锋把烤ji剖成一半，里面流出了喷香的独头蒜和橘黄色的果r_ou_。阿达弯着腰，修长的手指摆弄着夹子和叉子，把每一份jir_ou_和糯米饭摆放好。
老三问：“那是木瓜吗？甜的酸的？”伸手要拿时，阿达直起了身，两人离得太近，撞了个正着，老三的嘴碰到了阿达的耳垂上。
老三跟被火烧了一下似的，抿了抿嘴唇。阿达也吓了一跳：“没撞疼吧？”
老三见阿达耳根都红了，忍不住伸手给他揉了揉，“不疼，你呢？”
耳垂毕竟敏感，被老三温暖的手指搓了搓，阿达觉得全身跟灌了温泉水一样，竟然挺舒服的。老三要抽开手时，阿达抓住老三的手掌，“不要停啊，继续摸，你的手真热。”
老三笑骂：“耍流氓！”
阿达：“你亲了我一口诶，谁流氓啦？”
阿杰在旁边看不下去了，cha嘴道：“你们两个都很流氓。大厨，再有半分钟这jir_ou_就不用吃了。”
“啊，对对。”阿达赶紧把心思放回料理台上。阿杰把老三赶走：“你在这里阿达怎么工作，快出去！顺便帮我端两个盘子……”
老三跟阿杰把jir_ou_分送到桌子上。比起野菜和羊脑，这个烤ji简直就是和蔼可亲了，ji皮薄脆，又酥又香，ji油都渗入到jir_ou_里，因此jir_ou_特别丰润，即使是ji胸也不干柴。ji腔里流出的木瓜和不去皮的蒜，像汤料一样在ji身里焖煮了一个小时，成了滋味浓厚的汤；与椰浆同煮的蝶豆花糯米饭吸收了汤汁，滋味鲜美之极。
阿杰跟客人讲解了做法，又告诉他们这些ji放养在林里自由活动，吃的是不同的植物，因此每只ji的味道会有些微区别。ji本身风味很足，除了盐之外，这道菜没有任何其他调料。
跟之前的鱼料理一样，即使没有复杂的调味，食物的味道依然浓烈而层次丰富。这是因为食材的特性被发挥到了极致，相比于其他同样出色的大厨，阿达有整个大森林和农村小作坊做他的食材库，可也因为食材取自于大自然，非常的不可控，驾驭难度又高了很多。虽然这顿饭价格很高，但他们都知道这些材料比鲍鱼龙虾更难获得——有什么比天时地利更加昂贵的呢？
接下来最后一道主菜很粗犷，服务员直接端来了一大块黑乎乎的r_ou_，像是烧焦的半截树干。阿杰把上面的咖啡粉末刷开，露出来深红色的r_ou_。刀顺畅地切进红r_ou_里，一点阻碍也没有，可见r_ou_有多柔嫩。r_ou_的中心还很热，散发的热气里带出了r_ou_香。
市长叫了出来：“噢，这就是我在森林闻到的熏r_ou_。”
“是的，先生，”阿杰解释道，“这是裹了咖啡粉的羊腿r_ou_，我们在户外挖了一个坑，放进椰壳、稻草和小茴香焚烧，然后把羊腿r_ou_放进去熏了10个小时。羊r_ou_从里到外，熟度是一样的。”
服务员端来了红色小扁豆做的薄饼、放了辣椒粉的可可酱，以及野生蕨菜做的绿色酱汁。阿杰请他们把羊r_ou_夹在饼里，蘸上酱汁一起吃。
扁豆做的薄饼是印度人常吃的主食，外层烤得微微酥脆，带着一点酸，裹着r_ou_食非常清爽。羊腿r_ou_经过咖啡粉腌制，极其柔嫩，带着果木和香料的烟火香。两种蘸酱也都个性鲜明，可可酱浓辣，蕨菜汁清新；热带多样的滋味最后归拢到一切的源头——shi润的泥土的气息。那是羊r_ou_在土地里长时间烹煮时吸取而来的，是这道菜的支架。
女食评家道：“这些菜都很好，味道惊人。但我觉得还不到一流厨师的水平，它缺了一样很重要的东西，怎么说呢，它是接地气的，但缺了最重要的根源。这是没有根源的食物，在文化上它非常混杂，不成体系。”
阿杰愣了愣，没想到会遇到这种食物哲学的问题，他想了好一会儿才说：“嗯，我们的食物，确实不像挪威森林里的杉树，有很深的根。我们的食物就像阿达的菜园，那里很不规整，有些植物是阿达种下的，有些是种子自己落下生长，有的可以吃，有的不可以，无论是原生还是外来的，碰到了合适的时机，都混在一起长了起来，它们当然是有根的，它们的根在土地下纠结在一起，有时竞争着养分、有时相互攀附，它们通常都长得不大，带着自己的基因，也会随着环境变得跟先祖不一样。或许我们可以称为——艰难的共生？它们的根扎不深，不会长得很宏伟，这是为了生存灵活机变的需求，在您看来它很芜杂无章，可也因为这样，它是多样化的。多元并存，这不是挺有趣的吗？”
食评家笑了：“嗯，你的回答不错，但并没有完全说服我。”
阿杰：“要是有时间，我愿意带您看一看后面的菜园，您会明白为什么曾可达做出这样的食物。这就是我们的环境，无论自然的环境和文化的环境都是混杂的。如果我们努力地做出跟法国大厨、中国大厨、日本大将一样的菜，那我们就是不诚实的。诚实难道不是比正统更重要吗？”
“是的，”食评家承认，“诚实甚至比才能重要，谢谢你的讲解。”
老三见气氛有些严肃，给食评家倒了杯香槟，笑道：“起码这里的酒是来自旧世界最古老的酒庄。我们从世界各地来到这森林里，这样的相遇就够巧妙的了，干一杯吧。”
“没错，”众人纷纷应和。服务员把酒倒进每个人的杯子里，大家举起杯子，正要碰杯，老三突然道：“等等，看瀑布那边。”
所有人都转头看向瀑布。
雨快要停了，空气里草木的气息掩盖了食物的r_ou_香和女士们的香水，细如雾的水汽扑面而来。在六点多的太阳余晖下，瀑布里现出了一抹彩虹。
众人纷纷惊叹，放下了刀叉和杯子，一起看向水雾纷飞中的色彩。虚幻缥缈的美，这是绿野蛮荒给予人的唯一温柔了。
不知道什么时候，市长夫人也从客厅里走了回来，独自一人倚在了围栏边。她被彩虹吸引住了，目不转睛地看着瀑布。她没有注意到，有一样东西悄悄地靠近她……
“啊啊！”梁纪文叫了起来，脸色苍白地指着夫人。
这一叫把所有人吓了一大跳，全部目光随着他的手指，投向市长夫人的身上。
在她的腰际，一条青蛇正迅捷地往上攀爬。夫人白皙的脸全无血色，瞳孔张大，嘴却是僵硬的，一点声音都发不出来，模样跟个死人差不多。
老三跟阿杰对视一眼，两人都慌了。阿杰自然也怕蛇，只好去厨房找阿达。老三想印度人不都会玩蛇吗，赶紧看向印度土豪，想让他露一手把蛇老大赶走，可是印度土豪躲在了女朋友后面，脸色看起来比蛇老大还绿。
老三暗暗叹息，阿达来了也不一定能搞定蛇老大啊，他们俩平时交情是不错，但蛇老大又不是阿达的宠物，干嘛要听阿达的话？蛇老大似乎挺急躁的，万一再把阿达给咬伤了。
是了，是什么招惹了蛇老大？明明是一条挺文静的蛇啊。老三看着夫人的衣襟，突然醒悟了，是那串红花！
他记得初入林里，在芒果树下被蛇老大纠缠的那天，也见到了这种花。原来蛇老大好这一口，就像猫见了猫薄荷要疯一样，蛇老大见了红花就管不住自个儿。他后悔自己手贱嘴欠，把花送给了市长夫人。
看见蛇老大游到夫人胸口别着的红花，老三没时间细想，从玻璃瓶里拔出一串更大的红花，伸到了蛇老大的跟前。蛇老大昂起了头，不再往上爬，但也没有马上咬住老三给的“饵”。
就在蛇老大陷入了选择困难症时，阿达赶来了。阿达着急道：“三儿，放下来，危险！”
可是已经太晚了，蛇老大可能听懂了阿达的话，生怕到嘴的食儿被拿走，立即张开比它的头大三倍的嘴，一口咬住了老三手里的红花。蛇老大的尾巴要缠住老三的手臂，老□□应迅速，甩手就把花枝连着青蛇一起扔了出去。
众人看着这艳丽的抛物线，飞升到空中，然后向下坠落，掉到了……一个人的头上。
所有人都石化了。这人是哪里冒出来的！
老三倒吸一口气，轻声道：“对不起了……老罗……”
却见皮埃罗先是抬了抬头，似乎感觉到什么冰凉的东西掉到自己的脑袋上。他伸手一捞，滑溜溜的青蛇立即缠在他手上，昂起头，伸出了愤怒的红舌。
阿达正要过去，但皮埃罗反应更快，他另一只手抓住了蛇的七寸，就像那只是一条碍事的藤蔓，三两下就把蛇老大弄到一根枝桠上。皮埃罗捡起红花，说道：“七孔兰啊，真漂亮。”
他把花给了蛇老大。蛇老大大概知道这人不好欺负，悻悻叼着花游走了。
全部人松了口气，一起看着皮埃罗。皮埃罗笑眯眯：“各位，对不起，我来晚了。雨刚刚才停下来，是不是已经吃完了？”
作者有话要说：
蝶豆花butterflypea，娘惹和泰国人都有用来当天然色素，颜色深蓝，很艳丽；扁豆薄饼thosai，一种印度人吃的主食，不像抛饼或馕那么普及，其实扁豆（lentil)非常有益健康的。
这一章有讲到的料理理念，没有根源，灵活应变，多元共存，是东南亚整体的文化状态，也可以延伸到现今任何大城市的状况吧，混杂的环境、各种生活方式和观念相互渗透，宽和以及接受异类真的是非常必要的。虽然写的是个森林里的乌有之地，但谁来都能递一双筷子和碗，其实是我觉得大城市最理想的生态。
可是事实从不如此。
第22章阿达的童年
皮埃罗拿着个大麻袋，兴冲冲地爬上平台。老三没想到这家伙脸皮那么厚，真的来蹭饭了。他让服务员给摆上刀叉和杯子，一边给他倒香槟，一边跟市长夫妇介绍道：“这位是打蛇英雄皮埃罗，你们的老乡，一起喝一杯吧。”
市长夫人惊魂甫定，喝了半杯酒，脸上才恢复了点血色。皮埃罗即是法国老乡，又长袖善舞，三言两语就跟市长夫妇打得火热。市长夫人不住抱怨，说这里的食物很可怕就算了，环境也太野蛮了。