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徐小溪准备好所有食材,才坐下来准备包饺子,就发现自己的外卖订单爆了,十分钟,她就把外卖给关掉,然后迅速到厨房里出单。
龙腾飞来的时候就发现徐大厨已经忙的脚不沾地,他干脆在店里帮忙打包,但都有戴好手套跟口罩。
两个人全部出完单九点。
她有些懵,但很奇怪,往常单子也会多,但都是一些固定的人,就算是有新顾客进来点,也不会多的这么离谱。
“我经常吃这家啊,原来这么火,就在我们家隔壁,经常经过。”
然后下面放的图片,她吃过一遍,店里上什么她都吃,而且还给自己定了周一到周五都吃什么,然后吃过一遍就再循环一遍,基本上循环一遍的时候老板就加了新菜。
热度不断攀升。
陈思给徐小溪打了电话过来。
“小溪姐,那个你上了热搜,你知道什么是热搜吗?就是很多人都知道你做饭好吃,然后大家都会去疯抢,没事就这几天。”等热度下去就好。
徐小溪挂了电话,她知道了,没事,这几天外卖全关,只在店里卖,这样就会少卖出去一些。
龙腾飞忙的在店里咕嘟咕嘟的喝了一大杯茶,然后看着徐小溪。
“我现在很饿。”
徐小溪去到厨房里,店里现在就剩下腊肠饭跟饺子。
“今天你就吃饺子吧。”
龙腾飞迅速点头,他打开自己的手机,就看到自己的评论区好多人,然后才发现早上到底为啥会这样,赶紧到厨房里给徐小溪道歉。
“我真的很抱歉,不知道这样的举动会给你造成困扰。”语气诚恳态度端正。
徐小溪倒是还好,她曾经带着一个厨师团队承接过一个很大的正式宴会,那会的强度如果是一百分,现在才不过十分,这才真的不算啥,就只是煮好打包。
“没事的,陈思应该会很高兴,她在做宣传图了。”
徐小溪这边把饺子下锅,那边坐在马扎上包饺子,她之前擀好的皮。
龙腾飞在旁边看着她的手上动作,瞬间就愣住,然后就激动起来。
“你好厉害,饺子,我爱吃饺子,春节的时候就要吃饺子。”他当时第一次吃到的时候就惊为天人,不明白为什么华国为什么会做出这样好吃的东西。
徐小溪锅里的水一直开着,直接给他煮上满满一大碗。
龙腾飞还知道给自己剥蒜瓣,“我也知道这个。”焖面跟饺子都要跟蒜瓣一起吃的。
徐小溪给煮了三碗饺子,还煎了二十多个,两个人坐在店里吃了起来。
龙腾飞被里面的汤汁烫到,边吃边激动的竖起大拇指。
“徐大厨,你好厉害,这个饺子比我吃过的所有都好吃,我的朋友们还问我,华国的美食真的那么好吃吗?我把腊肠分给他们,成功的堵住他们的嘴。”
徐小溪抿嘴笑笑,“等到春节,我这边还会做,可以给你很多。”
龙腾飞要给自己的家人邮寄过去。
徐小溪因为今天外卖全部卖出,基本上算是能休息了。
程大娘今个早饭六点多就吃了,这会过来都要找徐小溪买午饭,要吃腊肠饭,一进来就惊讶的看到了龙腾飞。
“嗨,你好啊,小龙,你又来了,欢迎你。”
龙腾飞也是大方的打招呼。
“大娘好,我又来了。”
程大娘看他在吃饺子竖起大拇指。
“小伙子会吃,来华国就是要吃到正宗的饺子,今个饺子啥馅的啊?”
龙腾飞这个当然知道。
“猪肉白菜,鲜的很。”
程大娘探头看看,有些馋,“今个得吃腊肠饭了。”
徐小溪腊肠饭是不外卖的,但大娘来就不一样,给用纸包好。
程大娘也知道规矩,“我把砂锅给你洗的干干净净的送来。”
中午的时候她在倒腾那个烤炉,弄熟之后,就开始和面,烧饼的面要软还要劲道,和好放到一旁醒着,烤炉要提前打开,温度要到最高,不然里面的烧饼是贴不上去的。
徐小溪打开羊肉,切了羊肋排的部分,这里一般是七到九根的肋骨组成,肥瘦相当,而且没有筋,外面有一层薄膜,她顺着羊肉的肌理切下来,然后取一半,切了梅花刀,直接撒上盐腌制上半个小时左右。
龙腾飞在旁边看着。
徐小溪这边去做了油酥,面粉,十三香,盐只放了这几样,放到一旁。
等到面团彻底醒好,再揪成一个个的小剂子,放在案板上,再把油酥放到整个剂子中间,反覆揉搓,再擀成长圆的薄饼状,粘上芝麻,这芝麻是她昨天晚上在家里炒的,为了怕今天试用的时候会焦,所以炒的很轻,今天烤的时候会加重芝麻的香味。
炉子里温度刚好,就把擀好的十几个烧饼挨个贴进去,上辈子她是学过的,当时怎么贴都贴不好,要不炉子的温度太低,要不太热,现在做这些倒是轻而易举。
', ' ')('龙腾飞在旁边都看呆住了,原来打烧饼打烧饼是这个意思。
徐小溪盖上炉子的口,再转身看腌制的羊肋排,她直接用清水洗干净,今天没有炭火炉子来烤,可以在平底锅上,简单的刷上一层油,再把每根羊肋排放进去,锅里滋啦啦的,油跟肉的碰撞,第一边撒上一层盐,再来就是孜然,高温会把孜然的香味激发出来,跟肉融合在一起,不愧是来自草原的羊,很嫩,香味瞬间就飘满了整个厨房。
王大爷进来的时候就吸吸鼻子,小徐又在做什么好吃的,看餐厅也没人,直接走到厨房跟外面的玻璃窗口,一眼就看到了锅里的羊肋排。
徐小溪反覆的烤制,还拿了旁边的桔子皮,没跟羊肉挨着,就只是在一个锅里,桔子皮经过高温烤制,气味也被发散出来,两根撒上了辣椒,羊肋排肥的部分烤出来的油纸让瘦的部分变的更香,更嫩滑。
几乎是一起的,炉子里的指示灯亮起来,这边羊肋排出锅放到盘子里。
龙腾飞端着出去。
徐小溪把烧饼用夹子一个个的夹出来,酥香焦脆,没有过多的味道,芝麻的香味,还有微微咸香。
王大爷跟外面跟龙腾飞敷衍的寒暄一遍,就紧紧的盯着盘子里的羊肋排。
“王大爷来了,这是龙腾飞带来的,我就给做着吃了。”
王大爷点点头,赞同的看着龙腾飞,“很不错,走了这么久也没忘记咱们江县的乡亲,以后吃到好吃的都记得带来。”
龙腾飞笑嘻嘻的,一口答应。
徐小溪拿起来一根羊肋排,用小刀轻轻一划,肉跟骨头完美脱离开,又拿起来一个烧饼,横着卷上鲜嫩多汁的羊肉。
“尝尝。”她递给龙腾飞,又切了一个给王大爷,最后自己才坐下来。
龙腾飞也不嫌烫,两个手抓着两边,一口下去就好吃的说不出来话,羊肉很嫩,汁水一咬直接在嘴里爆炸开,孜然把肉的香味完全激发出来,烧饼好酥,肉汁跟烧饼的酥在嘴里,不知道为什么居然越嚼越香,他不过三两口就吃完了一个。
王大爷已经不说话了,他这是什么运气啊,这个羊肉好嫩,入口即化的感觉,但又不腻,橘子皮的味道吗?很是清香,只是没想到小徐打烧饼的手艺更好,也没见她说过啊,酥香,里面的层次分明,是软和的,咸香的,正好跟羊肉中和。
作者有话说:
卤肉跟脆香的烧饼(改)
◎“我无法理解你”◎
徐小溪自己吃的是辣的, 好的辣椒其实要求很高,辣嘴不辣心,辣椒碰上被烤的滋滋冒油的嫩羊肉, 两者放在一起香味更进一步, 与酥香的烧饼夹在一起,确实完美。
她想到自己要做的肘子肉, 还有把子肉, 夹进这种烧饼里,油汁浸满酥饼, 香度应该会叠加起来。
龙腾飞吃了三根烤肋排, 五个饼,还喝了一杯热的绿茶,已经舒服的瘫在椅子上, 不想动,还在跟徐小溪唠叨。
“我会健身的,真的, 我其实很爱健身。”他一遍又一遍的说,怕大家不相信, 他也不会吃胖的。
徐小溪只笑笑, 不过没敢让王大爷吃太多,他年纪大, 而且肠胃本来就不好。
“大爷,就这两份, 剩下的打包给郑大娘带回去, 我给韩大爷打个电话。”她是怕明个韩大爷知道以后, 自己又要被他数落了不带他吃好的。
韩大爷接了电话都没带回音的, 当即就挂了, 他家距离这边还有点远,骑着自己的那个小电动车到这里,不过十分钟。
王大爷已经在打包了。
徐小溪把肉从骨头上割下来,再用店里的油纸包好,旁边的烧饼也是,总共就打了十几个。
“大爷,您觉得我这个烧饼能卖的动不?我准备每天卤上一大块的五花肉或者是把子肉,配套卖。”
王大爷都听愣住了,这个小徐同志是个好同志,等到过年这边的社区评选最热心的人,他就投小徐同志,社区做成照片,然后挂在马路边上让大家都看看。
“行行行,我看行的很,不过你不会又限量吧。”
徐小溪不好意思的笑笑,“您也看到了,我这店里就我自己,限量做也应该的,桂花糕我准备撤下去了,等到明年春天有新一季的桂花再做。”
其实在老祖宗的食谱记载中,以及中医里,都是强调人要顺应时令,在什么季节吃什么的蔬菜,什么样的季节穿什么样的衣服,饮食也应当如此。
王大爷听着就觉得可惜,桂花糕他家里向来是不断的,饿肚子了都会拿出来一块先垫一垫。
“那要不少做一些?”还是很不舍得,他还巴不得,小徐同志能给他做满汉全席勒,但怕会累死她。
徐小溪笑笑,“没关系的,我还会加别的菜,您要的鱼丸汤,等到天气再冷一些就差不多了,过了年还有熏肠,腊肉,您在家里想咋吃咋吃。”
陈思刚刚踏进店里,就听见徐老板在给大爷画饼,跟她领导的套路如出一辙。
', ' ')('王大爷想想也是,但又想到桂花糕软糯清香的味道,很是痛心,果然人不能什么都要,太难过了,回家只能悄悄的再多吃俩烧饼。
“行吧,都听你的,谁让咱们都得在你店里吃呢。”说着就接过来徐小溪打包的烧饼跟羊肉,从兜里掏出来两百块钱。
“中午的饭钱,别说请我吃,试菜,我都怕把你吃倒闭了,你再开不起店,以后就没东西吃了。”
徐小溪笑着无奈的收下。
王大爷看到陈思也过来,招了下手算打招呼,就出店里了,正巧跟韩大爷在门口碰见。
韩大爷眼神从他手上提着的东西把电动车停到墙边,都没跟王大爷打招呼,眼神很是坚定地直接走进店里。
陈思正在吃烧饼。
徐小溪给她把烧饼前面用小刀隔开,里面是个布袋一样的口,再把羊肉放进去,还切了一些碎葱花一起。
陈思咬了一口就激动地连连给徐小溪竖大拇指,妈呀,这也太好吃了,徐老板怎么这么会做,差不多的年纪,人家是大厨,自己是吃货,连续咬了好几大口,还用一个手接着掉的烧饼碎渣,一会就拍照放到公众号上,现在的江县公众号可跟从前不一样了,每次一发都好多评论,领导说做事情要水滴石穿,总会厚积薄发的,等到哪天江县也会有好多人来,客流量跟好感度要慢慢的攒下来。
“小溪姐,这个烧饼,做的真好吃,我已经好多年都没吃过这么好的老式烧饼了,现在好多人都在研究发明创新,但老式的就是最香的。”
烧饼最重要的口感,要劲道,要香,芝麻跟小麦粉原有的香味,还有烧饼里面的面是软的,外带一些咸味,最是正宗。
韩大爷进来就看到桌子上放着的烧饼跟羊肉,还有个外国人,敷衍又带着客气的开口。
“你来了,真是个好同志,好吃的都惦记着大家呢。”
龙腾飞这会已经吃饱,心满意足,还拍了照片放到网上,配文。
“好吃,但不外卖。”属实是会气人的。
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