做法是将茄子切片下油锅炸熟，取一片放入盘中，码上一层鸭肉酱，上面盖一片茄子，再抹料，这样依次码好，最后淋上炒鸭肉的原汁，再点缀薄荷叶，卖相美观，咸鲜香浓，创意也很实用。
“烤鸭片肉后鸭架子上总会留很多剩肉嘛，师父说那样太浪费，就把鸭架子上的肉剔下来切成丁，加葱姜蒜末和辣酱调料炒香，用高汤和茄子一切炖煮做成肉酱，发明了这道菜，价钱很便宜，那些吃不起大菜的顾客也能品尝到比烤鸭更好的美味。”
冷阳听罢感言：“外公能为囊中羞涩的客人研制体面又美味的菜品，可见他开餐馆的目的并不都是赚钱。”
洪万和夸耀：“那是啊，师父常说开门做买卖，来的都是客，不管有钱没钱都要让人家吃得痛快吃得舒心。以前福满堂不是只做有钱人的生意，也有便宜又好吃的菜品，各阶层的人都吃得起，所以才那么有名。”
这点也令洪爽感慨：“能做到满足各种阶层顾客需要，让穷人富人在同一个地方平等地享受美食，冷师父真了不起。”
不仅在工艺上追求食不厌精脍不厌细，还能一视同仁地实现人们对美食的需求，这才是厨王应有的境界。
这么看来利欲熏心的姜开源更不配为福满堂掌舵了。
冷阳也更坚定了夺回福满堂的决心，誓让人们记住外公才是福满堂的传承人。
洪万和去厨房干活儿，他和洪爽边吃边聊。忽然问她：“刚才你怎么跟你爸妈说的？他们还在怀疑吗？”
洪爽面色一沉：“就那样说呗，又不是真事，用不着多解释。”
“可他们好像很认真啊，好叔还专门找我谈话，让我一定把握住机会。”
“什么机会？”
“哦，他说你是抢手货，凡是男人只要不眼瞎都会喜欢你，意思是我不追求你就是傻子。”
促狭鬼又现了形，她懒得搭理，埋头啃凤爪。
那讨厌的男人仍不识趣地开着比猪膏更油腻的玩笑。
“我看好叔有点着急了，很想把你推销出去。家里女儿多嘛，早销出去一个才好料理剩下的，要不然三个女儿的婚事挤在一块儿，还不累死他和琴姐。”
砰！
洪爽将水杯重重一顿，开启大姐大气场。
“你搞错了，我是我们家的非卖品，我老豆亲口跟我说以后要靠我找上门女婿为他和妈养老。条件是进了我们家就是我们家的人，凡事要凭我家做主，听从我家的安排，以后生了孩子也得随我姓，逢年过节只能祭洪家的祖先，清明也只能去洪家的祖坟扫墓。这些要求你能满足？”
冷阳故作惊骇：“条件这么苛刻，不就等于卖身为奴？我看我连参选资格都没有。”
“既然知道以后就别乱说话！”
“我想保持幽默嘛。”
“听过一个调查吗？全世界每年死于凶杀案的人里四成以上都是那些自以为幽默的嘴贱人士。”
“哈哈哈，我不是嘴贱，是想考验我们的友情。”
“……看来有句名言你也一定没听过。”
“什么？”
“爱情经得起风雨，却经不起平淡；友情经得起平淡，却经不起风雨。你每兴风作浪一次，我们就多一分绝交的可能。”
“放心，我会为我们的友谊打造一艘核潜艇，再大风浪都不会沉没。”
洪爽越警告冷阳越欢畅，摆明在拿她生气的样子下酒，她干脆暂停嘴巴的语言功能，专心吃东西。
捉弄她是冷阳目前的一大嗜好，偏要来招惹，借给她夹菜的时机问：“爽姐，其实我很好奇，你家对上门女婿要求那么高，你以后会怎么对待那个倒霉的可怜虫呢？”
钩下太直，洪爽才不上当，假装正经道：“我肯定一心一意对他好啊，每天给他做好吃的，帮他洗衣打扫。工作再忙都会陪他聊天，每周至少外出约会一次。支持他的爱好，存钱为他买喜欢的礼物，和他去各地旅行。心情差到极点也不会对他发脾气，如果他遇到烦恼迁怒我，我也会尽量忍耐，开导他帮他分忧。节日必须一起过，就算没空事后也会补上。总之婚后他就是我的心肝我的宝贝，全世界我最爱他疼他体贴他，谁敢欺负他我会为他拼命。”
冷阳嘴唇渐渐张成o形，好像在听无稽之谈，忍不住打断：“你明显在吹牛了，我才不信你做得到。”
“为什么不信？”
“能做到这些就是温柔贤淑的完美妻子，根本不是你的风格嘛。”
“呵呵，你才了解我多少，我呀有个外号叫百变女郎，根据相处对象变换风格，你觉得我不温柔贤淑，那是因为你太轻浮刻薄。”
门开了，肖珍捧着一只果盘进来，笑问：“你在说谁轻浮刻薄啊？”
她抽空来招待朋友，洪爽忙为他们做介绍。
冷阳知道是她的好姐妹，初次接触展现出温文尔雅的风貌，全不似前一刻油滑，百变二字更适合他。
肖珍和他们闲聊一阵，问洪爽：“你最近和许艳有联系吗？帮我问问装修的事吧。”
最近鸿运赚了不少钱，她和父母打算把二楼的店面也租下来，找那位搞室内设计的高中同学做店面改装，创建更舒适优美的环境，争取让生意更上一个台阶。至于装修风格，她说想参考对面的咖啡店，看上去大气美观又舒适。
冷阳听了插嘴：“千万别啊，我怕你装修以后生意非但不会变好，还会一落千丈。”
肖珍忙问原因，他说：“咖啡店一杯饮料最低卖30块，利润能达到90%以上，而且很少客满，顾客在那里慢慢消磨时间也不影响他们的生意。你们这家餐馆属于大众消费档次，我估计你们的利润只有40%，假设平均一张桌子一小时换一批顾客，每批顾客能赚200元。如果装修风格改成咖啡店形式，增加了舒适度，使得顾客长时间逗留，一张桌子可能会变成两小时才能返台一次，利润直接下跌一倍。生意一冷清，就会影响其他顾客的观感，以为你们的口碑和质量下降，导致客源加速流失。”
洪爽随之省悟：“对啊，餐馆的返台率直接决定营业额的高低。你看像麦当劳、肯德基，他们的座位都是硬座，还只放快节奏的音乐，坐久了人就会不舒服，其实就是想让顾客赶快走，好提高返台率啊。”
肖珍问：“那是不是按照快餐店风格装修就不会影响生意？”
冷阳问明上下两层的面积后提出建议：“你可以把楼上楼下做个区分，楼下朴实一点，专做那些快捷的生意。楼上就照你喜欢的风格装修，环境好一点，便于招揽那些商务会餐的顾客。他们点的菜品和酒水档次比大众消费来得高，就算返台率比楼下低，利润也会有所提升。”
肖珍大喜：“多亏你提醒我，不然就坏事了。”
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