实际上,这玩意儿有个非常接地气的名字:海肠子!
海肠子是什么东西呢?
它是一种长圆筒形的环节动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。
海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。
个体粗大,体表满布大小不等的粒状突起,吻圆锥形;看起来卖相很不好,但是它确实个好东西。
海肠子对硫化物有较强的耐受与解毒能力,也因此被当作沿海硫化物代谢相关研究的模式生物。
这东西在地球华夏过境内的山东省,主要分布在:烟台、青岛等地沿海的海滩或岩石缝中。
山东胶东地区是它的最大产地。
也有报道称在福建厦门海域也有所发现。
高俊知道这东西,是因为一个古老的故事。
还是他的老师,给他讲的老北京的老故事。
都说山东的厨子就靠三样东西,一把刀,二把盐,三把调味粉。
这刀,就是刀工;盐,就是咸淡味儿;调味粉,是他们的秘诀。
这个秘诀就是海肠子。
古代山东厨师们的厨房秘诀,就在海肠子上。
海肠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也很多,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”,韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素。
VE这种被称为生育维生素的成分,海肠含量非常高,所以在胶东渔民中又称“海鸡子”。
这东西还有个作用,海肠在胶东渔民中又称“海地瓜”,中文名单环刺螠,在华夏仅渤海湾出产,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。