辣子鸡丁这一道菜最关键的特色就是在辣，所以辣椒一定是不可以少的，苏素足足准备了一大半碗。
不少喜欢吃辣的观众看到这一幕相当的兴奋和期待。
“好了，我们在鸡肉里面打一个鸡蛋，然后再加入生粉同时搅拌均匀。”苏素把蛋壳扔在了垃圾桶里，紧接着倒入了适量的生粉，“生粉不需要太多，能够裹一层浆就行了，然后锅里热油。”
苏素在锅里面注了一大半的油，炸东西就是要油多才香，苏素开大火，“教大家一个试油温的好办法，就是拿筷子去探，筷子周边直冒泡就可以把裹好浆的排骨放下去炸，等炸到鸡肉块金黄就可以捞出来。”
苏素将鸡肉块捞出来放在过滤网上面，“不需要关火，把油温弄高一点，然后再把鸡肉放下去复炸个一分钟就可以捞上来，复炸可以让鸡肉块口感更加酥脆。”
苏素将复炸好的鸡肉块放在过滤网上面控油。
【咦，我觉得现在也很好吃了】
【尝了一下，味道真的很不错】
……
苏素在锅里放葱姜蒜爆香，紧接着把辣椒全部都加进去，再加了点花椒翻炒。
随着苏素的翻炒，直播间漫着一股呛鼻的香辣味。
这时候，苏素把炸好的鸡肉块放进去翻炒。
“可以加一点点白糖提鲜，然后加入盐。”苏素将调料放好之后再炒了一会，最后一步就是加入切好的葱段点缀，然后撒上一把芝麻，一道美味的辣子鸡丁就做好了。
苏素将辣子鸡丁盛了出来，这一道菜也是非常的美味，让大家都忍不住咽口水，贪婪的吸着空气里的香味。
鸡块被炸得金黄透亮，此时在一堆红色辣椒之中也相当的引人注目，单单是味道就已经让人忍不住流口水，加上这棕红油亮的色泽，更是不用说，大家一看苏素做好，便迫不及待的动筷子。
鸡肉块被煸炸得干干的，和干辣椒一起爆炒，口感干酥咸香，麻辣脆爽，真的是又香又辣，吃起来相当的过瘾，仿佛舌头都要烧起来了一样。
虽然表皮干香酥脆，但是肉质依旧香嫩，滋味极佳，好吃得筷子都根本停不下来，配上米饭就更加是一绝。
【这个实在是太好吃了，我都不知道应该怎么评价，又辣又爽又刺激，爱辣人士真的开心死了】
【真的好好吃，和糖醋排骨一样下饭，还好主播刚刚有提醒我，不然我在吃排骨的时候就把饭吃完，还好留了点，配上辣子鸡丁绝了】
【我可太喜欢这个辣子鸡丁，好运来已经放到最大声，球球了，主播已经要抽到我啊】
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