刀刺进牛脖子里，有暗紫色的鲜血从刀口缓缓流了出来。
不是活牛，一晚上的时间，牛通体的血液都快干了，要是活的牛，一刀刺进牛脖子，炽热的牛血会像裂开的水龙头一样，哗啦啦的往外流。
宰牛之前，李孟羲还疑惑，疑惑屠夫们为啥只拿了大筐子来，不拿接牛血的盆呢，现在明白了，死牛放的时间长了，放不出多少血了。
果然，专业人士就是专业人士。
杀牛有些残忍，不适合小孩子看，李孟羲用手害住弟弟的眼睛。
“哥哥你都挡住了，俺都看不见了！”弟弟推开李孟羲的手掌，就是要看杀牛。
“那你做噩梦了我可不管。”李孟羲笑着摸了摸弟弟的头。
看看也无妨，没啥大不了的。
宰牛很有看头，最有看头的是剥牛皮，屠夫们按着刀一点一点的把牛皮和脂肪层切离开，因为人多，一堆屠夫，反而误事了。
要是一个屠夫剥牛皮，还能把牛皮剥的相对完整。
可是人多，都想凑着干活，一个没配合好，就有一个屠夫可能经验不足，把牛皮革破了。
当时李孟羲就看到，一名正操刀的八字的精瘦老人，当场就对年轻屠夫破口大骂。
年轻屠夫脸色讪讪，可能是被当那么多人面骂了，年轻屠夫觉得丢了面子，强硬了一下，“刀不好使，怎么怨俺？”
八字胡精瘦老人脾气可能有点暴躁，年轻人敢顶嘴，老人指着就骂，“刀不好使，就剥不好皮？老汉宰牛的时候，你娃娃还没生下来呢。刀咋了？老汉我用个镰刀剥皮，也剥的囫囵。你娃这手艺，还当屠户，饿不死你娃！”
年轻人被训斥脸涨的通红。
老人言辞有点刻薄了。
以李孟羲的观察，这发生口角的一老一少两个屠宰匠，应该之前都不认识。
因为按李孟羲如今对汉末风气的理解，若是一家人，晚辈是不敢也不能跟长辈顶嘴的。
这就有意思了，并不认识，别人割坏了牛皮，老屠户看不过，对人破口大骂。
按说，对吧，这牛又不是你的，各坏管你毛事，要你多嘴。
李孟羲目睹了口角发生到结束的全过程，他觉得有点意思。
有点口角，有点冲突，也总比麻木不仁的好。
要是屠夫们来宰牛，应付事一样，牛皮管他烂不烂的就往下剥，赶紧把牛宰完想完事，这才是麻烦呢。
一般呢，部分有本事的人脾气大，李孟羲认为，脾气暴躁的那个八字胡精瘦老人，就是今日这二三十个屠宰匠中，技艺最精湛的人。
而在接下来的后续观察中，验证了李孟羲的想法。
但见老屠户下刀利索，干到兴起，还挥手赶人，让碍事的人一边去，别挡路。
因为他年纪大，别人只能忍让。
又一个人才，被发现了。