主食材是鸡肉，但鸡肉少油不符合牛婶子的审美，是以她先在锅里下了切成薄片的肥猪肉炒油。
别说，味道果然不一样。
对于这个时代的人来说，油水就意味着美味，听着猪肉片被锅子炸得油汁喷爆，在店中等候的众人都不由自主地咽了一口口水。
就冲这声音……肯定好吃啊！
眼见着肉片卷曲，牛婶子将切好的胡芦菔和本地产扁菜倒入锅中翻炒。
扁菜是边城常见的绿叶菜，有点像是卷心菜的口感，但叶子却是一片片的，没什么味道但价格便宜，做搭配食材十分适合。
而且牛婶子还发现了一个小秘密，就这种廉价的扁菜，在高温高油炒制之后，会产生一定甜度的口感。油越多甜度便越是明显，清脆绵软，又带着油脂的荤香，是意料之外的美味！
牛婶子曾经和宁矩子讨论过这种扁菜，宁矩子觉得大概是高温改变了扁菜中的某种成分，生成了甜味物质，而这种物质大概溶于脂，所以会越炒越甜。
脂啊成分啊什么的，牛婶子是听不太懂的，但这个小秘密用在食肆经营倒是很实用。
甜味在这个时代是很珍贵的东西，谁能想到便宜的扁菜竟然也有甜蜜的味道呢？！
接着便是把胡芦菔和鸡加入锅中一并爆炒，添加牛婶子秘制的红烧专用酱油和各种作料，加上水焖煮一段时间便可出锅。
别说，这样做出的来鸡肉，不但软烂入味，还带着鲜甜醇厚的滋味。而胡萝卜入口即化，饱饱浸润了猪油和鸡肉的香，再搭配扁菜略脆爽的口感，口感丰富，层次分明。
牛婶子对口味很有自信，事实证明，她是对的。
“喂，前面的小子，你到底买不买啊！？不买你让开行不行？后面的都还等着呢！”
有暴躁的食客忍不住催促道。
这家食肆菜色新颖美味，价格又不算太高，即便是普通的定安城居民都能承担得起，跟别说远道而来不差钱的商贾们，必然是每天要过来报到的。
赶路之前，到牛婶食肆买上几份打包，又美味又不耽误功夫，赶路也不觉得辛苦了。
是以十二郎堵在食柜前犹豫不决，着实让一群人都焦躁，恨不能把这耽误功夫的小子撵走。