一切收拾完毕后，黄俞将白布中的梅花拿臼子捣烂，用少量砂糖和蜜腌渍上。因番薯本就带甜，故而加糖不能太多，太多则太腻。番薯被捣烂后，加入梅花泥混合，作为梅花糕的馅儿。二者混匀后就开始和面。
黄俞用面粉揉成光滑的面团，油酥手捏成团。一段时间后，分成若干等份，每个都搓成小圆团。
她将油酥包在油皮里面，虎口向上缩紧。待面发好后，开始擀面，擀成椭圆状后，卷成圆筒状。她的手按在圆筒面团中间，将其整理成圆形，擀成中间略厚于四周的薄层圆饼状。
在面团中加入刚准备好的馅儿，将面团收口。因为番薯是紫薯，馅儿呈紫色。
将做好的圆形薄面饼等距切成五等份，圆心处留白。切好后，黄俞用两指沿着切好的方向内捏，将其做成花瓣的形状，再用竹签子完善花瓣形状的细节。
刷一层金黄的蛋黄液后，黄俞随手撒上些许白芝麻调色。
黄俞将做好的梅花糕放在生火烘烤铜夹子，看火候出炉。
几分钟后，黄俞将热气腾腾的梅花糕盛好，放在一个个小食盒里。
清晨，街上路过小店的人并不多。
眼见金黄灿灿又小巧玲珑的糕点，却有不少人忍不住驻足问道，“小娘子，这是什么小糕点？看这模样，像朵花儿一样。”
黄俞含笑道，“这是梅花糕，寒冬腊梅，客官可要尝一尝？”
“看这模样，即使买了不吃，也是值得的。小娘子，给我装几个。”
黄俞递给他一盒，每个食盒里装有四枚梅花糕。
食客付钱后，拿了一块糕点仔细品尝。
外酥里滑，甜津津的，但甜而不腻，还能尝出梅花的淡雅清香。
食客吃完后，唇齿间还残存若有若无的梅香，令人回味无穷。
“真好吃，小娘子，再来两盒。”
食客吃后，“小娘子做的梅花糕，真是一绝。我也算吃遍京城，这么好看又好吃的糕点，倒是头一次见。”
旁人见那食客吃得正欢，忍不住咽了咽口水，忙道，“小娘子，你给我也来一盒，我尝尝。”