第11节(1 / 2)

<h1>第11节</h1>

“确认。”

“叮,交易完成,已自动扣款。”

就买了这点东西就花了一千多块钱……果然,多赚钱才是王道!

比起卤蛋,卤肉的工序要更为复杂一些。虽然有技能和经验在手,但没有实践过,温暖有点放心不下。

晚上,她索性也不睡觉了,开始进行试做。

肉夹馍的名字来源于古汉语“肉夹于馍”。做法也分好几种,最有名的是用白吉馍做成的“腊汁肉夹馍”。此还有肉燥子夹馍,即肉燥子里头加食腊。以及自成一派的潼关肉夹馍,即热馍加冷肉。

想了想,温暖决定做潼关肉夹馍。

首先将处理猪后腿肉切成大的四方形,浸泡出血水后,再反复清洗干净,放到锅里焯一遍水,煮开浮末后,过掉浮末,捞肉、倒水。而后再重新加入清水,大火烧开,放入香叶、桂皮、花椒、酱油、盐等各种大料,转小火慢炖三小时。

中间的三个小时里,温暖自然不会闲着。她开始动手制饼。

和普通的饼不一样,潼关肉夹馍的饼最大的特色是面圈层层似裹金丝,咬上一口,酥脆掉渣。即使不夹肉,光吃饼都特别的香。

要想让饼获得酥脆的口感,最为关键的就是在面团揉制的过程中加入猪油起酥。而搓揉面团也是一个极为考验功力的技术活。如果不是获得了制面技术,光是一个揉面的动作,都得练上好长时间。

本来温暖还担心对于这种复杂一点的小吃不太好把握,可是当她摸到面粉的那一刻,就好像是触碰到了最熟悉的老友。如何能让面团在自己的手下焕发出光彩,如何改变面的性质等等她都再熟悉不过。

此时,她的手中握着一擀面杖,来来回回不断地在面皮上揉、擀,节奏快而不乱。很快,一个饼坯便形成了。

潼关肉夹馍的肉可以提前卤好,但是饼必须要现做现吃才最佳。

因此,温暖等到肉卤得差不多了,稍稍放凉。然后才将面饼放到烤箱里。

面饼经过烤箱的高温之后,表面变成了金、白相间的颜色,带着丝丝的纹路。

用刀从饼的侧面划开一道口子,饼内的热气便腾了出来,塞进剁碎的卤肉,再淋上一勺色泽油亮的卤汁,便算完成了。

好久没吃过肉夹馍了,真是期待呀。

刚刚做好的肉夹馍抱在手上还有些烫,可是那香浓得温暖都忍不住直咽口水的味道,实在让人无法忍耐。

一口咬下去,“咔嚓”——好酥!酥脆的口感之后,便尝到柔软的肉馅。拉雅黑毛猪果然比一般的猪更香,一点腥味都没有,只有浓得让人舍不得吞下去的肉香。瘦肉的精香混合肥肉的软糯,每嚼一下都让人感觉幸福无比。大口吃肉的感觉就是这么的爽。而饼的加入,恰到好处的抵消了肉腻,又能融合肉的香味。

真是太好吃了,比温暖之前吃过的任何一个肉夹馍都要美味100倍!

第16章 来自深海的辣椒

一个饼吃完,温暖便迫不及待地又烤了两个饼……一连三个饼下肚,她满足地打了个饱嗝,遗憾自己的胃太小了,不然真想多吃几个过瘾。

原本还有点担心,想不到居然一次成功了,系统奖励的技术真的太酷了!

如此一夜时光匆匆过去,温暖困意上头。她喝了杯拉雅红茶,原本的困倦一扫而空。来不及补觉了,温暖干脆接着开始忙碌着准备晚上的卤茶叶蛋。

考虑到肉夹馍的人群需求,温暖准备去买点辣椒酱回来。念头刚起,忽然想到了系统,遂问道:“系统,你卖辣椒酱吗?”

系统道:“之前不卖。”

“现在呢?”

“辣椒酱产品刚刚上线,请宿主查看。”

温暖:“……”

看来系统为了赚钱真的是什么都开始卖了,就是不知道卖不卖鞋子。她脚上的鞋有点旧了,这两天一直想买却抽不出空来逛街,本来想随便网购一双的。

然而不等她发问,系统已经一本正经地拒绝:“本系统是正经的美食系统,不出售与食物无关的商品。”

温暖:“呵呵……”无节操系统竟然还讲起原则起来了。

紧接着又听系统道:“主要是宿主您现在太穷了,买不起太好的鞋。本系统暂时不提供服装鞋帽类商品。”

居然被系统给鄙视了……

温暖忍住了想叉腰骂街的动冲,在意识海里查看起了辣椒酱。

还别说,系统还是很牛x的,光是辣椒酱的种类就高达百余种。颜色都能分出红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色来。颜色越古怪的,辣味越足。价格也是高低错落得厉害。

不过她的心里还是觉得,肉夹馍和红辣椒更配,因此想选罐红油辣椒。因为上面没有太多的说明文字,只标重了辣味程度,从一星到十星不等。

温暖便随机地选了瓶五星辣度的红油辣椒,价格居然还出奇的亲民,只要20元一瓶。反观其他的,动不动就是上百、上千的,太贵了。她只是想给喜欢吃辣的顾客多点选择的余地罢了,没太高的要求。

“我要这款红油辣椒酱。”

“宿主,此款辣椒酱建议一次购买10瓶以上为佳。”

“用完再买就行了。一次买10瓶太占用资金链。”

系统沉默了片刻后,道:“红油辣椒酱一瓶,共20元。请宿主确认数量及价格。”

“确认。”

“叮!交易成功,已自动扣款20元。”

温暖睁开眼睛,于是便看到了刚刚挑选的辣椒酱出现在手上。嗯,外表看和意识海里的图片上完全一样,只是……太迷你了!那小玻璃瓶的大小就跟颗冬枣一样,哦,连造型都很像。

“系统能出来下吗?”

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