第94节(1 / 2)

<h1>第94节</h1>

天气渐渐转冷了,王公安的身上却热出了一身汗,要是早知道会有今天,他压根就不会为了那点钱掺和进来。

裘虎之类的涉黑份子全部被关押了起来,陈三和娄辉因为年纪还小,被关了几天教育了一顿就让家长给领走了。

看守所的日子估计不好过,两个孩子又听多了枪毙之类的话,这些日子心惊胆战的,魂都被吓掉了一半,他们心目中威风凛凛的裘哥那么简单的就被警察抓了起来,两人意识到这黑道也不是那么好混的,在被双方父母领回去后,老实了许多,好在两人的赌赢也不深,有了这次的教训,估计以后做事都会多想想后果了。

金盏德从大姐家回来,开始思考怎么处理裘虎的事,他哪里知道,裘虎早就已经玩完了。

第110章 全世界都重生了

“怎么都没客人上门呢?”

晏大宝和晏二宝两兄弟和开的麻辣烫店冷冷清清的, 四人拿着苍蝇拍坐在椅子上,脸上难掩的烦躁。

将孩子托付给老太太之后, 四人就一块辞了工厂的工作,准备起了生意上的事。

晏大宝夫妻在机械厂的工作给了张巧巧的弟弟, 晏二宝夫妇的工作给了刘慧两个成年的侄子,两对夫妻全都默契的没有和老太太说起这件事, 伪装自己还在正常上班的样子。

不过这一次他们还是长精明了一些,至少知道每隔十天半个月回趟老宅子, 看看老太太和孩子。

两个小家庭在这个麻辣烫店上投注了不少心血,首先是房租,一栋房子两层,一层门店,二层住房,一个月房租三十八, 现在还不时兴什么押三付二, 每个月按时交租就成了, 所以在房租上, 前期的投入并不算特别大。

开麻辣烫店, 少不了的就是食材,当天卖不完的话,放着变质是很浪费的,因此两家大手笔买了一个冰柜, 这年头冰柜可不便宜, 一台冰箱怕不够用, 他们还买了两台,足足花了两千块钱。

另外厨房的一些厨具,店铺粉刷装修,桌椅餐具等零零碎碎,花了一千不到,请大师选了个时间,两家人合开的老晏家麻辣烫就红红火火的开张了。

张巧巧在下岗后曾经在一个麻辣烫店帮厨,那家店就是个小店,但是地理位置好,紧靠几个大工厂,因为价格便宜,虽然口感称不上很好,依旧有很多工人捧场,张巧巧看着老板一家日进斗金,早就眼红许久了,只是那里的房租也贵,一个月租金就要一万八,张巧巧根本没有那个本钱开店。

那家店里一开始的用料是很实在的,在生意渐渐做大之后,就开始用一些县城的汤料包或是一些牛骨粉之类的东西熬汤底,不过张巧巧听大师傅说过不少真正熬汤底需要的主要材料,加上原本她也打算开一个小店,上网查过不少资料,对于怎么熬汤底,还是有些心得的。

现在碰到了穿越的好事,连带着这个手艺终于有了用武之地,也正是因为张巧巧有这个把握,他们才放弃烧烤之类的生意,选择做麻辣烫。

为了开店,两家人各自出了三千的前期投资,张巧巧这身本事还算是技术入股了,因此两家人商量好了,将来赚到的钱六四分,晏大宝家分六成。

麻辣烫味道好不好,主要看底料,张巧巧在家试验了好几次,用鸡骨猪骨熬底汤,加丁香桂皮等二十多种中草药以及盐、味精、豆瓣酱,豆豉,牛油等十几种调味料一块炖煮,熬出来的汤因为用料实在,比起后世很多人工香料代替的底汤多了实在鲜味,虽然这个配比不一定是最好的,但是底料在晏大宝等人尝来,已经很不错了,至少比他们以前吃的很多麻辣烫店的汤头来的好喝。

开店第一天,着实有不少人被这家新奇的小店吸引,一部分人看到价格后就离开了,还有一部分人坐下来,试着点了一些菜尝尝。

其中被吓跑的占多数,完全是因为晏大宝四人陷入了上一世生活的误区当中。

在后世,麻辣烫的价格低,但是其中蕴藏的利润还是很大的,一串海带结一块钱,牙签上就串了三根海带,一串肉片一块五,上面就只有两片肉,乌冬面或是泡面之类的底面,价格在一块钱到三块钱不等,这是普通小店的价格。

实际上其中的成本还不到三分之一,同样的价格在市场上购买食材,能购买到好几倍。

这里还有一个问题,那就是在经济开放的后世,大批量购买食材,或是长期稳定的需求,总是能有一定的优惠的,尤其是肉片之类的东西,它到底是不是新鲜的,是哪里来的,你都不知道,冷冻食材的成品比市场上的新鲜肉更低,但是食客追求味道和便捷,往往不会考虑这一些。

可是这一点,在现在是完全做不到的。

八十年代初,物资紧张的问题得到了一定缓解,可没有彻底缓解,自由市场是开放了,郊区的农民也能拿着自家自留地里的蔬菜,家养的家禽售卖,可是很大程度上依旧是凭票供应,这也意味着想要买到廉价的食材,基本上是不可能完成的事情。

好菜好肉不愁卖,自由市场上那些农户刚把自家自留地里的菜拿来,就能被市民哄抢一空,这价格怎么可能便宜的了?

张巧巧和刘慧两人同时负责采购,每一次掏钱的时候都疼得心肝颤,在这种情况下,她们再选择上一世的定价方式,显然就不合适了。

例如普通猪肉,供销社八毛一斤,但是需要肉票,黑市价格翻番,在一块五左右。

她们手里没有那么多肉票,很多时候就选择在黑市上买,一斤肉串30串肉串,成本就在五分钱左右,她们定价两毛一串。

白菜价贱,三分钱一斤,一斤白菜能串的串串可不少,她们定价一分钱两串,也不知道者两串加起来重量够不够一两。

这年头奢侈的人少,尤其是操持家务的主妇们,一个个都是精打细算的,偶尔打算解馋了,也会选择带全家人去饭量实在,手艺过关的国营饭店,难得想奢侈了,会选择去京市鼎鼎大名的老莫,或是其他西餐厅,这些地方的消费同样高,可是人家高档啊,出去一吹你在老莫吃了顿饭,档次就立马不一样了。

花大价钱,就只是为了在这个只是粉刷了墙壁,看上去和国营饭店的装修没什么两样的店里吃一个叫麻辣烫的东西,还不知道这玩意儿好不好吃,很多人没这个想法。

实在,才是这个时代的潮流。

不过也有那些一人吃饱全家不饿的小年轻们愿意来尝个鲜,现在的人胃口不小,好不容易熬过了那些饭都吃不饱的岁月,还不使劲吃啊,就是女孩子也是微胖微圆招人稀罕,减肥是傻子才干的事。

一餐下来,面条是肯定要点的,再来点荤素搭配,一碗麻辣烫,得花个六七毛钱,要是多点一些荤菜,一块钱也止不住。

说实话,麻辣烫的味道确实是不错的,可也没到非吃它不可的地步,同样的价钱,可以去供销社买一斤肉,回去炒了吃煮了吃,油汪汪的同样也很美,看着碗里仅有的四五片肉,就显得不太值得了。

晏大宝和晏二宝夫妇没有看出来自家在定价上的问题,只是看着头几天来店里吃饭人还不算少,每天都能有二三十个,还想着店才刚开业,将来名声打出去后,生意只会越来越好,心里还包含期待呢,可是随着开业的时间上了,就餐的客人没有变多,甚至有减少的趋势,两家人就有些坐不住了。

电水煤气这都是开店的必要支出,熬骨头汤往往需要十几个小时的时间,甚至更长,因此店里煤气的支出着实不少,别看在食材上他们定下那么高的价格,每天二三十个客人的利润也就勉强让这个麻辣烫店收支平衡。

和账不是那么算的啊,他们两对夫妻四个人,辞去工作后的亏损每个月就有将近四百块呢,加上还有房租钱,只是收支平衡的话,意味着他们每个月还倒亏四百块钱啊,这让一心觉得自己要发财的晏大宝等人,怎么受得了呢。

“你们说是不是麻辣烫的味道不好,当初我就说该做烧烤的,那玩意儿简单啊,上手也容易,想想上辈子那些夜宵摆摊的烧烤店生意多好,每次经过都坐的漫漫的,外卖还做不及。”

刘慧对于晏大宝家拿六成的利润是不太满意的,如果开烧烤店的话,完全就不需要让张巧巧他们多分去一成,而且现在生意那么萧条,刘慧觉得都是张巧巧他们一家的错。

“这味道怎么不好了,你凭良心说,这麻辣烫的味道难道不比那些小店子里的味道强?我觉得估计还是我们的价格定的太高,要不再往下减减?”

张巧巧立马反驳,她是真的挺想好好经营这个生意的,这些日子也听了不少进门看到菜单后又出去的食客抱怨,只是一开始店里的生意看似还挺不错的,她不舍得高利润,就没把这些话放到心里去,现在看来,这不降价是不行啊。

“也只能这样了。”

晏大宝和晏二宝拍板,都不是个傻子,这些问题还能看不明白,只是一开始装傻,想着上辈子同样不也有那些高价店,还是前赴后继的有人进店消费,抱着侥幸心理罢了。

麻辣烫店调整了价格后,生意果然有所起色了,他们之前选择的店铺位置还算不错,是靠着政府机关和一所中学的,在人流量上有了基本保证,学生不提,机关里上班的人还是有一定消费能力的。

在价格下降后,基本每天的客流量从原本的二三十人升到了现在的五六十人,除去食材,一天的利润也保持在了十五块钱左右,再除去房租水电煤气,一个月的利润也能有四百块钱,搁现在,算是一笔不小的数目了。

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