正好卫东城找好了院子可以做烧烤大排档，她也打算去县城安排大排档的事。
因为要在县城住一段时间，许元元收拾了很多东西，还给作坊里安排好了，这才带着杜鹃、阿馒还有丰扬往县城去。
走的时候，又交代了两个孩子好好读书，要是读的好了，她回来有奖励给他们。
在一家人的依依不舍中，她踏上了往县城的路。
之前她去县城教大家做菜品的时候，就曾在县城客乡居的后院住过，所以过去后也没什么不方便的。
卫东城在客乡居等着她，带她去看做大排档的院子。
按照她的要求，这个院子很大，房间不多，墙也不高，旁边也很热闹。
而且，是两面临街，就在拐角处。
更好的是，就在客乡居的背面，把中间一拆，还是一家。
“按照你的要求，把这两面墙都给拆了，做了栅栏，你看如何？”
许元元之前知道院子的样式，就给画了图带来，让按照这个装饰。
现在两面墙拆了，装上了原木栅栏，从外面就能看到院子里的面貌，一看就很敞亮。
相对两面栅栏的对面，都搭建了凉棚，摆上了长桌。
许元元进去看了看，觉得很满意，说自己把烧烤调料都准备好了，之前培训的烧烤手艺好的伙计也准备好了，这就能马上开张。
她就是觉得，这里晚上会宵禁，不能营业到很晚，太遗憾了。
要不然，大晚上的聚在一起吃吃喝喝的，那才热闹。
看完这边，许元元提出要在总店多培养几个手熟学得快的大师傅，以后就让他们负责培训下面的员工。
“下面分店的伙计常年在分店，时间长了难免懈怠，会让每个店的口味都有差异，所以我想下面的员工，最好是每半年就到总店来再重新培训考核，合格的才能回去上岗。”
“要是培训不合格的，就要重新学习，工作态度不积极的，直接走人好了，我们不留拖后腿的伙计。”
客乡居的待遇好，但是时间长了也会有很多人懈怠，玩忽职守，那样会败坏客乡居的名声。
卫东城觉得这个主意很好，也应该用在醉仙居的其他店面上。
许元元就打算回店里，继续招聘，多找些人，抽出一部分人专门负责培训，或者是轮流做培训师父。
每次培训结束后，选出技术最好的几个，做下半年的培训师父。
做培训师父给的工钱更高，人人都有机会的话，也能激励下面的人勤练技术，不会得过且过。
卫东城也是连连称赞，觉得这主意很好。
“有了你这个培训制度，我们分店的伙计也能源源不断，不用每次新店开业都现找人，让每个新店开业的时候人员能力都参差不齐。”
“就是这个道理，所以这件事要抓紧做，这次不做好，我就先不回去了。”