像银丝卷，还有花卷、包子，就是面粉发酵后要再醒一段时间，等它膨胀的。
馒头虽然用的也是发酵面，但不需要醒，做好了可以直接上锅蒸。
饺子、饼和油条之类，则是完全不需要发面。
水晶虾饺还不一样，用的是烫面。面皮主料是澄粉，也就是小麦淀粉。
这是面皮透明与劲道的关键，没有澄粉，很难做出晶莹剔透的效果。
楚柒烧上水，把澄粉和玉米淀粉按3：1的比例，加少量盐拌匀。等水开了，用开水边搅边烫，烫得均匀没有干面，盖盖焖上。
你这是要做蒸饺，还是烧麦?付老师问。
楚柒故意卖关子，就是不回答。等面团焖满五分钟，拿出来开始搓团。
搓团是个慢活儿，得多搓一会儿。
搓完还要放猪油拌匀，揉成光团，才能开始切剂子擀皮。
这个搓的步骤很关键，必须把面搓柔软了，才能将面皮擀成薄片。
一张张轻薄的面皮擀出来，付老师在旁边看得直点头，擀面杖用得不错。
说完又问她：就没有我能干的?
楚柒看他一脸跃跃欲试，实在闲得发慌，就指了桌子下面一个小水箱，您帮我处理虾吧。
这里面原来装的是别的，不过反正都盖着，她换成虾，也不会有人发现。
怕虾扎到付老师的手，她还嘱咐了一句：处理的时候小心点。
知道。我好歹也在这行干几十年了，还能连个虾都制不住
话未说完，箱盖掀开，一只虾跳出半米多高，啪一尾巴甩他脸上。。。
作者有话要说：
小老头：这脸打的，他是真疼啊!
看到有小天使问白金色，这个是很浅很浅的金色，特别适合冷白肤色哒~
第035章水晶虾饺
这脸打得太清脆,低头擀皮的楚柒都听到了。
她有点想笑，可怕小老头面子上过不去，又生生憋住。
刚想说旁边有抽纸,哗啦又一只虾跳出水面，溅了老头一脸水。
楚柒实在没忍住，笑着拎起菜刀,啪啪啪啪把噼里啪啦往外跳的活虾们全拍了回去。
小老头这才有机会盖上盖,抹了把脸上带着海鲜味的水，瞪她：笑什么笑?
楚柒乐不可支摇头,没什么，就是觉得这些虾全都是运动健将,肯定好吃。
可不是运动健将吗?他还没见过跳这么高的虾
小老头又瞪了楚柒一眼,嘟囔：手还挺快。
当然快了，这可是当初打游戏时练出来的。
女人不狠，压枪不稳。
这个人生至理,想必被她无数次爆头的对手们都深有体会。
这事一闹，楚柒也不敢让小老头一个人弄虾了，干脆让他处理冬笋和马蹄,也就是荸荠。
冬笋采用的全是最嫩的笋尖,用刀切成丁，再把马蹄去皮拍碎，当做配料。
楚柒擀完皮，自己磨刀霍霍对准了那些活蹦乱跳的鲜虾。
跳出来一个拍一个，直接拿刀拨壳去虾线，扔进事先准备好的盆里。
剥完,这些虾仁还要分成两部分。
其中一半用刀背敲成肉泥,加少量胡椒粉和生粉,沿着一个方向在盆中打匀。直到表面起了一层胶质，加入处理好的冬笋、马蹄、盐、味精和白糖。
这里盐和味精是用来调味的，白糖的作用则是增鲜提香。
楚柒在做油炸臭豆腐和泡椒的时候，也适当地放了一点糖，让食物的味道更富层次感。
这个时候，洗好脸的小老头已经将猪油炼好。
切好的葱姜在热油中滋滋冒着香气，香气一路飘到门外，馋得路过的游客不停抽鼻子。
小老板到底做的什么啊?怎么一个比一个香?
有人忍不住扒着门缝往里看，恨不得自己能变成纸片人钻进门里，近距离瞧一瞧。
也有人把大写的不满顶在脸上，看也没用，主办方不让卖。
这个就扎心了，大家沉默几秒，又嘟囔：小老板也真是的，不赶紧备货，做什么好吃的啊吸溜
众人都感觉应该早点走，再闻下去，只会变成被馋哭的隔壁小孩。
可他们突然集体脚麻了，无论大脑怎么下指令，两条腿就是牢牢盯在原地，一步不动。
刚才吸溜口水那个最先没忍住，默默拿出一包泡椒凤爪，就着香味啃了一口。
闻一口，啃一口，好像这样就能吃到小老板做的新品了。
其他人一见，也有样学样。
这下，之前没买到凤爪的人真的哭了，兄弟打个商量，分我一包行不行?
不行。
你要是能让小老板把新品卖给我，我就分你。
那我还是去官网给主办方提意见吧。该死的主办方，什么都不让卖!
然而主办方并不想看到他们的意见。
因为贝娜这件事，他们已经忙得焦头烂额了，哪还有心思管楚柒卖几样东西。
但食客们群情激奋，愣是盖出个和骂贝娜热度不相上下的高楼，就明晃晃挂在官网主页。