形状似龙虾而小，第一对足呈螯状，嘴角两侧长有护须和两根尖锐的刺针，生活在没有污染的淡水中，是肺吸虫的中间宿主。蝲蛄为杂食性生物，以食细小微生物、虫类及鲜苔等颗粒为主食，也以河中的小鱼蝌蚪，软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。躲避时常见潜入石下，有时也钻进土洞中和树根里。偶尔浮出水面。行走靠尾部反向划水。行动和头部方向相反。蝲蛄的生长通过蜕壳来实现，每退掉一次壳就长大一圈。退掉的壳软而成型。因为视力欠佳，怕光，故而行动迟缓，常因为来不及躲闪而容易被人或动物捕捉。蝲蛄的肉嫩质白，营养丰富。
这可是北方孩子的真美味，河鲜，而且它经过油炸之后，整个壳都能吃，嚼一嚼就可以咽下去了，不像小龙虾那么硬壳。
抓捕蝲蛄行动开始，按照李一飞的聪明方法，很快就抓到了十多只，其中有一只特别大，而且是母的，它的那些虾足下面，有一堆小的蝲蛄，全都像是黏在上面，那些小家伙竟然也是活的，这个景象让苏黎和楚晓瑶感到很吃惊，两人用手机拍下来，一边给家里的女人们实时直播，看到这个母虾，两人动了恻隐之心，道：“我们把它放了吧，今天都抓了这么多了，我们要留一些小的给这条河，免得都抓光了。”
“好，其他人也是，抓到带卵的，或者已经孵化出来的，就放掉！”李一飞对其他人吩咐道，却是几个保安弄明白之后，也纷纷挽起裤脚，下河进行抓捕。
人多力量大，几乎只用了二十分钟，就已经抓到了上百只，李一飞安排人去捡树枝，临时搭建了一个烧烤架，这方面保安们也是驾轻就熟，很快就完成，楚晓瑶和苏黎笨手笨脚的拿出几个蝲蛄，准备清洗内脏，可是活虾是会夹人的，一时间两个女人大呼小叫，也是一番趣味。
内脏直接仍回河里，小鱼啊，其他蝲蛄都会来吃的，不用担心，用路边的柳条穿好几串，本来以为没有盐，结果一个保安旋风般的冲向一辆车，很快提着一个小箱子，打开一看，里面不但有盐，还有油，辣椒，以及酱油醋和糖，可谓是一应俱全，这简直是太好了，李一飞亲自动手，将几串蝲蛄架在火堆上面，用刷子刷了一点油，撒了一点点盐末，很快就传来噼啪之声，同样也是传出浓浓的香味，楚晓瑶瞪着大眼睛，蹲在李一飞身旁，双手托着腮，早已经忍耐不住了，嘴里不停的问李一飞什么时候好，什么时候烤完，这香味简直是太让她想要尝一尝了。
苏黎也差不多，期待的盯着火堆上的几串虾，李一飞哈哈一笑，让保安们接着去抓，这里的蝲蛄简直是够多了，可能这里几乎没人来，所以这些家伙繁育的特别多，抓个几百只也不会造成生态破坏的。
当然，这东西实际上也没什么肉，小时候那是实在是没有什么吃的，这东西才看起来十分美味，现在李家这些人胃口早就养的特别刁，所以未必会喜欢。
几串很快烤好，李一飞递给楚晓瑶和苏黎各一串，剩下的他则是扔给保安，今天来一个是来解决坟地的事情，不过这并不是什么大事，李一飞都亲自出面了，要是还难解决，那才是意外，现在享受这种小时候才有的美食，那才是值得高兴的。
因为条件简单，所以弄出来的未必多好吃，不过胜在新鲜，稍微烤一会，蝲蛄的香味就逸散出来，让人味蕾大动，两个女孩一般请教李一飞怎么吃，一边龇牙咧嘴的用力嚼着。
“好吃哎，难道是我饿了么？不，就是好吃。”楚晓瑶得知这整只虾都能吃的时候，那是一丁点都不舍得丢，一点点的吃光一只虾。
“咬不动的就吐掉，不用担心浪费！”李一飞笑道。
“不不，真的很好吃啊，我从来没吃过这种……蝲蛄，也没这么吃过小龙虾，原来都是可以嚼碎的啊。”楚晓瑶一边说，一边朝着手中的另一只烤好的蝲蛄上吹起，腮帮鼓的大大的。
李一飞笑道：“哈哈，喜欢吃就好，阿狸，你呢？”说话的时候，他直接将一整只蝲蛄丢到嘴里，大口嚼了起来，这种东西吃的就是不剥壳的，毕竟总共也没多少肉，除了虾尾，实在是没什么肉，就算是虾尾也是一层硬壳，真的剥下去，那就真的是没什么东西了，连壳一起吃，其实别有一番滋味的。
李一飞几口咽下去，苏黎那边轻轻点了点头，相比于楚晓瑶，她吃的就秀气多了，点点头道：“味道不错，我以前没吃过，而且比想象中的好嚼一些，我在想要要是用做小龙虾的方法，做这个，应该就更好嚼了。”
当然，硬壳的地方，比如钳子，比如虾尾，那还是不太好嚼的，李一飞是无所谓，但两女则是需要嚼好一阵才行，不然怕咽下去划伤食道，李一飞便让她俩吐掉一些部位，不用强行吃。
这边的烧烤继续，烤好十串之后，李一飞亲自送到上面，几个姨还在忙活，看到烤好的蝲蛄，便道：“这河里还有这种东西呢？这可是好东西啊，你们小时候没什么吃的，就靠这些东西解馋了，还记得家旁边那条河里，有一个小岔路，里面的水不深，你们几个就去抓鱼，那石头下面全是软乎乎的小鱼，回家清洗一下，就可以直接下油锅炸了。”