一张完美的圆形的，厚薄均匀的蛋皮。
然后几刀之下，蛋皮也变成了象眼的形状和山药片放在一起，黄白呼应，有点富丽堂皇的感觉。
准备海米，鹿角菜（一种海藻），葱丝香菜。
把鹿角菜焯一下水和刚刚的两片放在一起备用。
拿两个漂亮的盅里面分别放上了葱丝和香菜末。
海米焯水也放入那个小盅里。
小盅地步顿时白色绿色红色交汇在一起。再加上彭弈北拿了一个南瓜色的盅，色彩搭配更漂亮了。
小盅里可不仅仅是一些提味菜就可以的了。
加两勺米醋，再加几滴香油。
“这时候刚刚的羊肉也腌制得差不多了，放入锅里焯水，不能有血就好了。捞起来。”
重新烧一锅水。
往水里放盐，胡椒粉（大量），黄酒。
用勺子搅匀了后，刚刚的羊肉，爽片，鹿角菜全部放下去，搅和两下。
香油再倒一点就OK了。
最后把料带汤舀到小盅里。
一道汤菜就算是完成了。
依旧是难度不高的一道菜。
刀工上看起来不明觉厉。
唯一的难点大概就在山药要切得薄一点上。