软而不烂。
没有骨头的鸡爪，在口腔中比啃的鸡爪多了一份温柔的妥协。
更有一种吃的痛快的畅爽。
看看油锅事件的时候，安宁就算是人倒了，手上的筷子牢牢的夹着最后一个豆豉凤爪。
在惊魂未定的时候也没忘记塞到嘴里。
“那这份是……”
“那就是另一番滋味了。”
泡椒凤爪因为少了一份油炸的过程。
所以少了那一份酥。
肉质多了一份厚实紧致。
但是酸辣爽口、脆香鲜辣，开胃生津，皮韧肉香。
既是零食小吃，又能登大雅之堂。
而且做起来相当简单。
“水中加入料酒，花椒，八角，葱段和姜片，大火煮十五分钟。捞出后用冷水冲洗，再放入冰水中冰镇。这样能使得皮更加紧致。”
“准备一个容器，倒入凉白开，将水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁倒入。再添加醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖。混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。”
有心学厨的人。
无论是现场的还是看直播的。
眼睛冒光的看向泡椒凤爪——这个好做！
考试的时候谁都不想遇到江苏卷不是吗？