李一茜无奈的摇摇头:“好了,我宣布了,今天的获胜者就是姜筱筱,恭喜你,获得了今天的豁免权!”
钟佳瑶转过身,高兴的和姜筱筱拥抱了一下,豁免权,就意味着她可以做更多冒险的尝试,相比于小心翼翼担心被淘汰的其他选手,获得好评价的机会也就大了很多。
上午的比赛告一段落,大家上了节目组的大巴车,去了比赛现场。
中午是在酒店里吃的饭,据说都是周子岚餐厅里的餐点,的确是好吃,尤其是那道黑椒牛仔骨,又嫩又香,酱汁也格外美味,被吃的干干净净。
吃过午饭又休息了一段时间,下午的比赛就开始了,选手们进入大厅,发现原本空空的大厅里已经放上了一排排炉灶,李全福指了指后面的架子:“上面所有的工具你们都可以用,后面还有非常齐全的食材。”
虽然姜筱筱自己也是开店的,但还真是没有见过这样摆满了一整面墙的食材,而且品质明显非常的好,这回不用担心食材拖后腿的问题了。
“而我们第一场比赛的题目,大家看屏幕。”周子岚指向前面的大屏幕,片刻之后,上面出现了一个大大的“鱼”字。
现场顿时有人欢喜有人忧,鱼这种东西,做得好自然非常美味,做不好就是一场灾难。
好在是第一场比赛,要求并不是很高,大家可以选择自己需要的鱼的种类来做,不限种类和方式,时间是一个小时。
一个小时做一道菜,包括选材,准备和烧制还有摆盘,时间还是有点紧,一声开始,大家迅速冲向了食品架。
来不及细想,大家第一时间肯定是要做自己最拿手的菜色,姜筱筱不会被淘汰,心情就稍微没那么急迫一些,认真看了看架子上的食材后,选择了墨鱼,她打算另辟蹊径,做墨鱼水饺,墨鱼也是鱼呀。
顾不得看别人,姜筱筱处理好墨鱼,将墨鱼墨馕中的墨汁先倒入干面粉中,搅拌均匀,然后再加水和面,这样做出来的饺子皮颜色会更加好看。
面团和好放一边松弛一下,姜筱筱又剁了墨鱼,五花肉,加入葱姜和花椒水调味,顺着一个方向使劲搅打上劲。
随后把面团分成小剂子,擀成饺子皮再包入馅料,包饺子这事儿姜筱筱熟练的很,分分钟包出外形完美,饱满圆润的大饺子来。
她的位置在靠外侧,大家来来去去拿东西都要经过她旁边,正包着饺子呢,姜筱筱余光看见自己旁边的两个人擦肩而过,一个来一个往,外侧那个似乎是非常匆忙,一下子撞到了靠近他那侧的人,眼看他手里的盘子就要被打翻,姜筱筱眼疾手快一把抓住了对方手腕,拯救了一盘刚出烤箱的酥皮。
拿着酥皮的黄思成吓了一大跳,对着姜筱筱连连感谢,说要不是她,自己这盘酥皮就得重新烤了,肯定来不及,姜筱筱收回手,看了看那个撞了人话也不说就跑了的孟家平,摇摇头:“没事,你快回去吧,不然来不及了。”
只是一个小插曲而已,比赛期间谁也顾不上别人,有人往这里看了一眼就立即收回目光做自己的事了,姜筱筱包完所有的饺子,开始烧水煮饺子了。
“哇!筱筱妹子这反应速度,而且居然还知道抓对方的手腕而不是盘子,换了我就算来得及帮忙,也肯定是一把抓住盘子,那不得烫死啊!”
“对啊对啊,她反应好快,而且一只手就把别人稳住了,身体都没动,这是功夫吧?中国人会功夫又藏不住了么?”
“那个孟家平干嘛啊冒冒失失的,好烦他,上午也是他不停的大吼大叫,吵死了。”
“对啊,孟家平性格真的不适合比赛,太急躁了,如果后面有团队赛绝对是拖后腿的那个!”
“不会吧,谁和他一个团队谁倒霉。”
“筱筱妹子这做的什么?黑乎乎的真的行么?不能因为有了豁免权就放飞自我啊。”
“是墨鱼饺子!别看黑乎乎的,墨鱼汁炒鸡美味的,特别鲜!下次你来q市尝尝看!”
“哇!这个墨鱼饺子看起来好饱满,怎么做到的,我每次做的饺子出来都缩成一团,皱巴巴的不好看。”
“应该是手法和馅料吧,毕竟人家是专业的。”
姜筱筱的饺子已经煮好出锅,时间还剩下十分钟,足够她摆盘的,她挑了一个刚才就看好的白色带一圈金边的圆形陶瓷盘子,黑色,自然要配金色才是最好看的。
墨鱼饺子煮了一锅,自然不会都用上,她挑了卖相最好的六个饺子摆成长条状,然后在上面撒上用糖醋拌的嫩水萝卜秧子,既可以装饰,又可以做配菜,正在做最后的调味酱时,评委们逛到了她面前。
“啊,是墨鱼水饺。”李一茜高兴道,“你倒是别出心裁。”
“反正不会被淘汰,就随便试了。”姜筱筱笑着说道。
“你倒是实诚,”李全福说道,“不过你知道这道墨鱼饺子可是周大厨店里的招牌么?”
姜筱筱做调味汁的手停了下来,微微有些尴尬,她还真不知道。
周子岚看了看她的神色,解围道:“好了,我的招牌别人难道就不能做?希望这回姜小姐能做出让我们满意的饺子来,目前就外观来看,我还是很满意的。”
时间剩余不多,四位厨师回了台上,姜筱筱松了一口气,继续做完手里的调味料,用小勺子舀着洒在饺子周围。
随着她放下小碗,擦干净周围散落的酱汁,计时器敲响,时间到了。
知道这会儿,姜筱筱才有空闲转头看了看别人做的是什么,光是松鼠鳜鱼就有三个,样子不太一样,但显然酸甜口对于鱼来说,的确是最合适的。
来自腐国的李华,看到鱼这个字的时候,姜筱筱就在想他会不会做炸鱼和土豆,毕竟这是他们的国菜啊,不过还好他并没有做,而是做了煎鱼排配土豆沙拉和酸奶油青酱,虽然看起来有点换汤不换药啦,不过毕竟还是比街头小吃显得高级了许多。
评委按照顺序一个个喊人上去,姜筱筱排在中间,如果不是有豁免权,等待真的是让人非常心焦的一件事。
排在姜筱筱前面的是吴雨,她做的是番茄鱼片汤,周子岚尝过之后,深深的看了她一眼:“汤味鲜美,鱼肉细嫩,但是,这只是一道非常普通并且家常的菜,如果你只拿出这种作品来,我觉得你不该来这里,随便哪一家家常菜小饭馆,你都可以胜任。”
真是毫不留情的评价,排在她后面的姜筱筱顿时压力巨大,端着盘子的手心都开始出汗了。
把盘子放到评委席,姜筱筱后退了两步,然后看着周子岚左右端详了一番,切开一只饺子看了看横切面,然后叉起半只饺子,放上几片萝卜秧,沾了沾酱料放进嘴里,露出了下午场第一个微笑:“不错。”
李全福尝过之后也对着姜筱筱点了点头,杨慕青道:“这饺子如果是在餐厅,值得我为它发一条微博。”
姜筱筱彻底松了口气,走到一边等着其他选手。
李华的煎鱼和黑油鳕鱼同样得到了好评,全部菜品结束之后,就轮到评委宣布第一名和最后一名了。
奶爸赵宁,吴雨和冯成被叫到了前面,里面没有被夸奖的任何一个人,显然是最后三名了。
表现一般的赵宁和吴雨被说了几句之后留下了,而做了酸菜鱼的冯成被淘汰。
“酸菜鱼,起码得吃的到鱼味,”李全福说道,“没有哪家餐厅会把酸菜鱼做的只有酸菜味和辣味,鱼肉吃起来一嘴渣。”
冯成离开了比赛现场,周子岚说道:“李华,姜筱筱,钟佳瑶请上前。”
这就是毫无疑问的前三强了,周子岚脸上也带了点笑意:“你们今天都做的不错,姜筱筱,你很有创意,今天只有你用鱼做了主食而不是菜,非常不错,我很喜欢你的饺子,皮的厚度刚好,里面的肉馅儿口感湿润。李华的鱼肉火候控制的非常好,调味也非常不错,土豆泥很细腻,很好吃。但是今天我最喜欢的是钟佳瑶的黑油鳕鱼,这是一道我愿意放在我自己餐厅出售的菜,所以今天的第一名,钟佳瑶,恭喜你!”