在旧时代，办白喜事的时候，经常有许多流浪汉和叫花子来蹭饭吃，主人家不能驱赶，要专门安排桌椅配上同样的菜品好好招待他们，烟酒不缺，饭食管够。
之前的观念，流浪汉和叫花子能来吃席，是主人家善良有德性的体现。
还有一种说法是，红白喜事叫花子上门，意味着鸿运长存。
所以，即便是在李铁柱小的时候，他老汉李富贵办席的时候，都往往要多准备几分备份菜品，以应对这种“不时之需”。
一旦叫花子们来了，而厨师拿不出菜来，那就是打主人家的脸。
好在现在中华已经没有乞丐和叫花子，倒也省了这个环节。
李铁柱跟老九商量好办席的一些事情后，时间来到四点半。
李铁柱随老九进去吊唁，其他几个艺人却不敢去，因为，他们才知道李铁柱他们这边停灵的时候是不盖棺材的。
灵堂里，香蜡燃烧正旺，道士和和尚做法诵经，棺材前的供桌上有水果花生，还放着一碗肉饭两根筷子竖插在碗里，旁边有家属在灵堂里披麻戴孝卧草守灵。
所谓卧草就是睡草席，象征着最后的孝道，因为是喜丧，所有家属不得哭泣，至少不能在灵堂里哭。
李铁柱在盆里烧了一些纸钱，走到棺材前去看老人。
这时，老人早已经剃了头换上了寿衣，表情很安详，踢过的白色胡须也长出来了一些。
老九跟在一旁，自豪的说：“睡着走的，一点痛苦都没得。”
这在乡下确实是值得自豪的一件事，把父亲供养到九十多岁无病无灾的去世，是很不容易的事情，完全可以称作“寿喜”的。
李铁柱看着这个“老侄子”，却不太记得起跟他打交道的事情，盖因为李铁柱很小的时候，他就很老了。
“人去留香，人去留香……这寿材料可以！”
老九骄傲道：“第三口棺材了！二十多年前开始就给他做棺材，都搁烂了两口了，这一口是柏木的，最好。我的也是柏木嘞！”
农村老年人提前给自己做寿材，是再正常不过的事情，当年李铁柱的爷爷还是自己亲手给自己做的棺材。
从某种角度来说，李铁柱是一个很老派的人，跟父亲走南闯北学来的，这也是他总是无法融入现代社会和娱乐圈的原因之一。
他对棺材里的老人说：“安心！老九他们几兄弟操持得很好，我老汉身体不好，就由我来帮你办席，一定办得妥妥帖帖。”
老九：“谢了小爷！”
办席不是一种生意，而是一种交情。
老九原本是打电话请的李铁柱的老汉李富贵，但李富贵的身体已经干不了了，就推荐了自己儿子，反正他在村里。老九还担心打扰李铁柱，毕竟他都已经是大明星了，却没想到李铁柱满口答应，还不收钱。
吊唁完亡者，李铁柱和老九有说有笑的出来，在乐观豁达的川南不兴悲悲惨惨那一套。
弹幕：
“我天？直接进去看？”
“不害怕吗？”
“铁柱从小跟着李老汉到处去办席，见过的应该不少了。”
“节目组不错，没有进去拍，摄像师始终在灵堂外。”
“还没死就做棺材？”
“在农村都是这样的啊！很多老人还自己把关质量和材料。”
“在城里李铁柱像个傻逼，回了农村感觉是个全才。”
“这就是他格格不入的原因吧？”
门外，几个老太婆七嘴八舌在聊天，感叹时间过得太快，然后又很自然的谈起自己的后事。有的在炫耀自己的棺材，有的在说自己提前修好的坟。
水二婆看到李铁柱出来，拄着拄拐就走过来，把李铁柱拉到院子角落，鬼鬼祟祟地看了看四周，然后从兜里掏出三颗玉米糖，很劣质那种糖。
塞进李铁柱手里，她说：“柱娃，你高中毕业没得？有两年没看你回来了。”
她已经有点老糊涂了，只有打麻将的时候最清醒。
李铁柱道：“毕业了，在读大学。”
“哦哟！大学生啊，阔以阔以……嘞个，你老汉回来不？”
“回，明天回来。办席是我办，老汉身体不好。”
“嗯嗯。二天要是我死了，你也回来给我办席哇？你办席手艺好，味道好……”
“那要看他们请不请我。”
“哎……”
两家人仇怨挺大的，水二婆再怎么对李铁柱好，都架不住他的儿孙嫉恨李铁柱。因为以前因李铁柱母亲离世的问题得罪过李铁柱，他们其实是害怕李铁柱报复他们，但李铁柱的眼光从没有看过他们一眼。
李铁柱扶着水二婆走出院子，说：“你去坐好准备吃饭，我去做菜了，你最喜欢的脆肠肯定炒得很脆很脆，你都咬得动那种。”
水二婆连连点头：“要得要得……除了你老汉和你，其他人炒的小肠绵啾啾滴，咬都咬不动……”
李铁柱系上围裙去做菜，认真说来是不符规矩的。
在农村，办席的大厨轻易是不自己下厨的，除非是做正席面，否则都算跌份，但……李铁柱他特么带了人来蹭饭吃啊！
再说了，他也不是大厨，十多岁的时候也只是李富贵的二厨而已，只负责炒菜和凉菜，最精髓的蒸菜，也就是九斗碗的主力，都是李富贵负责。
所以，李铁柱没有心理负担，直接招过自己的猪队友。
“哥几个都跟着帮厨大婶们学学吧？明天是大阵仗，咱们每个人都得上啊！”
李铁柱对聂遥、陈赤赤、邓潮、鹿哈尼和抱着狗的赵丽雅说道。
众人跃跃欲试，办席听说是一件很牛逼的事。
然后，他们就分别跟着帮厨们去学习，聂遥、邓潮、鹿哈尼学传菜，陈赤赤学烧火，赵丽雅会切菜，毕竟吃货几乎全都会做饭。
陈赤赤学烧火是为了偷懒，没想到却选了个难度系数最高的工种，被李铁柱骂得狗血淋头。
四个灶同时烧，这边的做烧菜，中火稳定输出，这口灶是蒸菜要大火，这个烧汤火要先大后小，最后一口锅是炒菜的，全程旺火猛烧。