李渔也没客气,将周围的鱼给全部收入了7号渔场。渔场里面的生物越多,渔场的面积也就越大。不过李渔若是将渔场里面的海水放出太多,渔场又会缩小一些。
李渔眼尖,刚刚看到收进去了就有不错的鱼,都是他在买的海产书上看到过的。因为混在鱼群里,他也就是晃眼一看了。反正渔场里面还有以前收的极品,又经过7号渔场养了些时日,味道自然很好。
浮上水面,李渔还得去寻找自己的船,放了锚在浅海,不敢把船往深海区开。遇着大浪或是大鱼,这船入了深海可就开不回去了。船上有马达,比起手划的可是好太多,李正学就是用这艘船养了李渔这么些年。
上了船,李渔看周围没有出海打渔的村民,连忙进入7号渔场。在渔场里面,他就是这里的神一样的存在。微微搜寻一翻,不足五亩的渔场里面大致有些什么鱼立刻在他的脑海里了。
“怎么把这个鱼弄来了!徐哥也是信得过的,到时候看他要不再说。”李渔看到一条刚刚趁机收进来的苏眉嘀咕到。
苏眉已经是濒危的海鱼了,不过中国的海域里面一般见不着这鱼的身影。这鱼最大可以长到两百公斤左右,比一口大肥猪更大。不过通常人们喜欢不住三到五公斤的苏眉鱼。
这鱼不光是食用,还是很好的观赏鱼。苏眉全身扁平,头部隆起,像是寿星一样,所以寓意好,养着观赏的人也多了。而且它本身是珊瑚鱼,颜色鲜艳,特别是幼鱼全身浅蓝,十分漂亮。
李渔再寻了几只五六斤上下的大龙虾、一斤左右的锯缘青蟹和一些常见的小黄鱼就往回开了。这么大的龙虾和青蟹都是难得的,小黄鱼是他在七号渔场里面养着了断时间的,味道比一般的小黄鱼好,看着也是十分鲜活。船里面有渔舱,不过不大。李渔还简单的用隔板分了格好养着各种新鲜的渔货。
等到李渔回到港湾的时候已经傍晚了。他抓鱼的速度快,时间主要耗费在来回的路程上了。
☆、第三章 海鲜珍
这边小港口上,徐哥已经等着了,见着李渔靠岸,就连忙迎过来。徐哥身后还跟着个年轻小伙,看样子是帮忙的。
“小渔,今天运气怎么样?”徐哥过来问道,人已经等不及了往李渔的渔船上面去瞧了。
“好小子,果然运气好,这些龙虾和花蟹都算极品了!还有苏眉,还活着,这么大,老哥我也有半年没瞧见过了。小军,赶紧的,把水产车开过来。”看到船舱里面的渔货,徐哥高兴得直咧嘴。
“徐哥,这苏眉能卖?要不还是放了吧。”李渔有些纠结了,现在他心里越是舍不得,他怕有一天这大海也像他们小南村这一片一样,一片死寂。
“就这一条可就万把块,小渔你也别担心,卖到徐哥这里肯定不能给你添麻烦。”徐哥以为李渔担心违法,安慰到。
“徐哥我能不相信,我只是觉着吧,这鱼越来越少了,別真给捞绝了,我还有点罪恶感。”李渔摸着脑袋说道。
“……你小子,随你。”徐哥也是微愣,不过最后还是答应了。这小子,以前他还看轻了。望着海洋,徐哥觉得,李渔的将来,绝对不限于这么一个污水湾子!
“那我先养着它,回头把它放回去。我明儿再出海,给徐哥摸鱼去!”李渔乐呵呵的说道,心里想着等下就收进7号渔场,等以后有机会,就再收些苏眉,然后让它们繁殖了再放些回大海。
“对了,你要的娃娃的东西都给你送家里去了。”徐哥又说道。
“那多少钱徐哥你从鱼钱里面扣吧,如果不够,从下次鱼钱里面再扣。”
“算了,不就是点奶粉尿布,算徐哥送你的。这娃娃看着乖巧机灵,好好养着肯定亏不了。我也让人去打听着了,到时候没人认,就给你办好手续。这娃要落在谁名下?”徐哥说到,几千块的东西白送徐哥本来是没这个打算的,可是就在刚才他就决定了好好拉拢下李渔。雪中送炭的总比锦上添花的更好。
“孩子就落在我名下吧,我儿子!不过这东西我可不能白要徐哥的,让你帮忙买了,还让你给钱,这理说不通。”
两人推辞一番,到底李渔还是说不过徐哥的,钱没有给出去。搬完了鱼虾,徐哥就和小军开车走了,连晚饭都没吃。主要是赶时间,这活鲜最重要。
李渔回去的时候,就看到他外公推着个小推车。李贝贝正在这推车里面躺着,眼睛直转,像是对什么都好奇的模样。
人家徐哥是从吃的奶粉、奶瓶,到衣服、尿布都买齐了的,还有这么一辆小推车,是真的上了心的。
“小家伙,你倒是乐得自在了,我明儿还得去摸鱼给你还债呢!”李渔捏捏李贝贝的脸说到。这孩子还小,手都挥不动,只是哼哼两声抗议。
再和徐哥谈给钱就不好了,李渔就想着多去摸着好的海鲜给徐哥,也算是还了人情了。
那边d市的常盛大酒店里,常家大少常茗肴也到了酒店。这人也是奇葩,酒店总经理接机回到酒店,人家不是先去客房休息,而是直奔厨房。
徐哥没有回去,这大少爷就在厨房,从厨具到布置,再是食材,不断的挑刺。负责厨房餐饮的经理跟在后面那是满头的汗。
常茗肴看着水箱里面养着的海鲜,不是很满意。大多是人工养殖的,也有极少野生的,不过大概是养久了,一点活力也没了。
“不是说酒店里面的食材极好,就这个样子?”常茗肴皱眉,拿这种海鲜忽悠他,还是忽悠d市的食客。
“大少,我们确实找到一条线,收了不少的极品海鲜,不过对方收获的海鲜少,不能连续供货。老徐已经带着人过去运了,这次一定能弄来一批不错的。”经理连连解释到,其实要说来,他们九点的海鲜已经算是行业里面数一数二的了,采购那边要求也高。只是,显然这还入不了大少爷的眼。
“嗯,让人把我的厨具摆到厨房,厨房给我收拾干净了,那批海鲜来了通知我。”常茗肴吩咐道,然后转身就让人带路会自己房间了。
徐哥也是被经理电话给催回来的,听说大少爷已经到了,徐哥也不敢耽搁。待他把食材运回来后,总经理连忙通知常茗肴,就刚才来看,常茗肴对九点的厨房十分不满意,只希望看到这些鲜活的海鲜,能满意点。
常茗肴本来是不抱什么希望的了,不过还是去厨房看看,到底他们能弄来的最极品的海鲜是什么样的。当看到个头大、份量足,而且十分生猛的龙虾和青蟹的时候,他还是挺满意的。再看到那在水里十分活跃的小黄鱼,就更是满意了。
“不错,这等品质的海鲜我们酒店才能称个极品。妄不可以次充好,欺骗顾客,砸了我们常盛集团的招牌。”常茗肴满意的说道。
其他人,特别是饮食部的经理和徐哥那是满头汗,这样的海鲜,他们真的不时常有!
有了好的食材,常茗肴也不分时间,立刻就上手开始做了。他还带着两个一直给他打下手的人,按照常茗肴的吩咐,很快就清洗、处理好了他要的材料。
老母鸡和鲍鱼炖汤,加入了亳菊、枸杞等中药,这边小黄鱼清理鱼鳞内脏,鱼肝独留在一边。这小黄鱼虽说带个小字,但是实际也有三四十厘米,并不算特别小的。
小黄鱼沾了鸡蛋清调出的葛粉面糊,面糊很清,下油锅,低温炸。再将小黄鱼取其炸酥的骨肉,切成细丝。本来鱼肉就难以切丝,更何况是炸了一下半熟的鱼肉,这十分考究刀工,是常茗肴亲自动手的。
旁边也有d市酒店里的大厨看着,对于常茗肴这一手很是佩服,刚刚被他挑了刺这会也不埋怨了,人家就是有这个能耐!有手艺,任性!
切成细丝的小黄鱼再清蒸,仅仅姜片在细丝旁边。待半刻钟,撒上细盐,热气再冲三分钟就好了。
常茗肴将正好的菜让众人品尝,他自己独留了一份。细丝入口清爽,微微q弹,然后带着小黄鱼的细嫩和炸过的酥香。没有过多的调料,使得小黄鱼本身的鲜味全部释放出来,几位大厨都是十分惊异。这小黄鱼居然还能这么做?按他们的理念,这海鲜不能过多烹饪的,油炸再蒸,很少见,当然,那刀工就更别说了。
“大少爷,这菜叫什么名?”掌勺大厨忍不住问道,他也五十多岁了,自认为各种海鲜菜谱见过,但是这一道还很没有见过。
“海鲜珍。以后有了好的小黄鱼,就把这道菜添到酒店菜单上吧,刀工尽量细致。”常茗肴说道。
听了常茗肴这话,一众大厨默默擦汗,就这刀工,真不是容易学的!