一处盐亭，一般年产千石之家者为上户，五百石以上为中户，其余为下户。
上户的生活豪奢，他们同时还是管理者。
与盐官上下勾结，侵吞国家发放的官钱，打压收盐的价格，发放高利贷，大肆中饱私囊。
甚至豢养武装家丁，勾结私贩水匪，把持一方，滥用私刑，既有钱又有势，就连官府都不敢轻易招惹。
而最穷的下户，背着一身的债务，承受残酷的压榨与剥削，一年辛苦劳作，甚至连温饱都求不得。
大才子柳永的《煮海歌》里写的很明白：“自从潴卤至飞霜，无非假贷充餱粮。秤入官中得微直，一缗往往十缗偿。周而复始无休息，官租未了私租逼。驱妻逐子课工程，虽作人形俱菜色。鬻海之民何苦门，安得母富子不贫。本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨。”
而新生代才子秦观，给苏油所上的策论里，有一篇《国论》，里边就提到：“至于摘山煮海，冶铸之事，他日吏缘以为奸者，临遣信臣，更定其法。”
陆中远最近就颇为头痛，最近官府下了文，一次三百斤以下，不算走私，泥腿子们欢欣雀跃，可自己就有些难过了。
自己的盐田，完成官中的榷课就差不多了，至于这份家业，都是每年克扣官钱，放租，收购下户盐倒手挣出来的。
方在吃早饭，管事过来禀告：“刘二里又想要闹事了。”
陆中远皱着眉头：“闹什么事？”
管事说道：“他在怂恿刁民，要求涨盐钱！”
陆中远问道：“涨到多少？”
“二十文，他说杭州官中的价钱，小苏太保定的。”
陆中远冷笑道：“小苏太保，他能在杭州待几年？盐务完不成榷额，我看他一年都待不下去！去叫上护院，他刘二里不是要闹吗？咱就陪他好好闹闹！”
……
盐场一处滩头上，支着一些破芦席棚子。
这样的棚子有很多，不少衣裳褴褛的妇人，在棚子里忙碌。
棚子里边，一张竹板床，铺上破草席，几个瓦罐，一个火塘，就算是一个家了。
唯一称得上家当的，是一口铁锅，铁锅上头结着白壳，那是熬盐用的锅子。
眉山铁砂锅的技术，如今也传了出来，这口锅是太平州铁监的产品，花了刘二里两贯钱，精贵着呢。
滩涂上都是类似梯田一般的盐田，男人们正挑着挑子，利用潮汐将海水挑到高处，倒入用草灰和滩泥铺就的卤池里。
天气酷热，不雨，有风。虽然对农人来说就是灾难，但是对盐户来说，却是难得的好日子。
汗水顺着汉子们黝黑的背脊留下，在短衫上浸出一片水渍。
水渍的边缘，又凝结出一圈盐花。
海水是不能直接熬煮的，想要治卤，将低浓度的海水，变成高浓度的卤水。
先将海水挑到卤池当中，与沉淀蒸发多日的草灰滩泥混合物一起浇淋，得到卤土。
日子一天天过去，十日之后，卤土才能合用。
将卤土挑到框里，用低浓度的卤水浇淋，反复多次，卤土中的盐融化到卤水之中，最后变成饱和卤水。
卤水入池沉淀，然后取出清卤上灶熬煮，熬到食盐结晶捞出，剩下的稀卤水又可以用于浇淋卤土之用。
如此反复循环，每年收集，得到的食盐，一斤十五到十七文卖给官府。
好地段的盐池，那是狗大户们的产业，如刘二里这样的家庭，甚至制作卤水都很艰难，有时候还得跟大户借卤水，这就又多了一层盘剥。
一天十斤盐，一年中有半年能够产出，拢共也不过四十五贯，还掉欠大户的卤水钱，工具欠租钱，二十贯一家三口活一年，可以说是捉襟见肘。
好在临海退潮的滩涂上产出不少，海菜，蛤蜊，弹涂鱼，运气好捡到八爪鱼，鲷鱼之类，卖给大户们，可以补贴一些家用。