今天不是杀那头母猪而是另个猪圈的大公猪五百来斤来重。那是正月时养的小猪崽。母猪现在已经升级成猪妈妈。产下一窝十三只的小猪猪和开心小筑那的野猪崽对比区别很大。
村里前来准备买猪崽的人都来好几拨。张牛楞是没准备卖。打算以后放养在自家那毛头山上。
打开删门。将还在懒睡的公猪赶出来。张牛拿着圆形的米师。朝着公猪晃动，猪受惊顺着小路跑到前院。父子俩加上张屠夫师徒一共四人。主手的张屠夫抓着猪尾巴。张牛他们则抱着猪身。抬上长凳上。
凳上的公猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去。张屠夫从小木箱子里翻出一叠用布料包着的刀具。摊开都是些常用的刀具。尖刀。剃毛。剖腹。样数很多。其中不少张牛还不认识。听张屠夫说他们基本很少会换新刀具。不称手说是杀猪的时候带来太多痛苦。
母亲提着开水倒进大木桶整整倒了三次。掺进小半桶的冷水混合下。太热容易猪皮烫红，屠夫剃毛的时候也不顺手。
在农村杀猪还是采取老方式不像城里啥电晕再杀。张屠夫直接换了把尖刀。吩咐张牛他们把后腿啥的按牢了。别等下让公猪挣脱出来。
抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上。脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆。在脖子正下方。张屠夫按了下。那里有个缺口貌似出血快。尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血。煞时整个村上都能听见猪的尖叫声。旁边的小妹也给母亲用手捂住眼睛。怕孩子晚上睡觉会梦到见血的情景睡不着。小妹还是透着手隙往外瞧。
出血的公猪。蹬着腿。那劲头还不是一般的大，张牛差点没按住。五分钟后，公猪的力气已经小了腿也开始抽筋。大家也算可以松口气。
将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是张屠夫剃毛的小事情。剃毛的时候还让父亲拿把木梯出来，架在墙上。
刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片。刷刷的。手起毛落看似很好用，别的地方简单就猪耳朵那里，着实是下番苦功夫。
翻滚几下全身。刚还全身毛的公猪现在已经成白面猪找不出白毛。猪身也来个大清洗。张屠夫在包里翻出一条铁链。前头带着两把尖钩。钩在猪鼻上，挂到木梯最顶上，公猪就靠在木梯上方便剖开猪肚。
母亲则是把凝结的猪血切出一大块放在锅里煮熟等下还要用来招待张屠夫。
开瓢后。取出内脏。猪心肺。猪肝啥的都装在一个桶里。将猪砍成两半装在竹篓里。杀猪也算是完成了。父亲从衣袋里取出一个红包递给他，徒弟当然是没了。一个红包基本要包上五十和一百，看人家富裕问题。
第45章
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