廖淑芳端出一碟子盐水煮花生，一碟腌酸萝卜和酸荞头：“没什么好东西，一点开胃小食，先吃点儿，待会在我这儿吃了饭再走，姑娘你今天可是帮了我的大忙了，我总得好好谢谢你，对了，你怎么称呼？听口音不是我们本地人吧？”
说着，廖淑芳把早上买回来的那些菜拿了进去，就准备开始忙活起来。
谢华香连忙拦住她：“你的手都这样了，就别忙活了，我叫谢华香，的确不是本地人，是从g市到这边安吉大队下乡的知青，今天带家里的小姑娘来县小学考试，上午没什么事，就随便去逛逛的，没想到倒是有缘分认识了大姐你，待会我家小妹就要考完试了，我还得去接她呢，就不吃饭了，你别忙了。”
廖淑芳说：“那就把小妹也带过来一起吃，小孩子家考完试肯定饿坏了，更要吃完饭才回去了，难带还要她饿着肚子跟你回乡下？放心吧，你大姐我的手艺还是很不错的，要不然我这店也没法子开得下去。”说着轻轻地哼了一声，大概是做什么的时候不小心又牵动左手受伤的地方了。
谢华香无奈：“淑芳姐，你做这一行的，也该知道对你们来说，一双手是最重要的，你再这样不顾惜自己，将来留下了病根可怎么好，你家里有药油吗？我先帮你抹一抹。”
廖淑芳摇摇头，好脾气地说：“现在还不能抹药，待会还要做菜呢，药味沾到菜上就不好了。”
“还要做菜？怎么还做菜，你这手不好好养着，到时候一到下雨天就风湿骨痛，有你受的。”
“唉，我也不想的啊，可是今天中午有一桌客人是事先就订好了的，连订金都给了，这菜总是要先给你做出来的，谢知青，你别看我开个饭馆好像挺好挣钱的，可是这每天的新鲜肉菜，还有这铺子的租金，哪一样不是钱啊，实在是，不敢停下来啊！”
谢华香定定了看了廖淑芳一会儿，突然叹了口气：“罢了，那我就好人做到底，今天中午这顿饭，我帮你做了吧！谁叫偏生就让我遇见你了呢！”
别人以为她不了解，其实这种苦楚，她实在是在了解不过了，上辈子她跟郑永华离婚，几乎算是净身出户，家中父母下岗，生活困顿，她也是在街坊邻居的热心帮助下，才好不容易开了一家小饭馆赖以谋生。
当时她也是这样，房租、水电、人工，不管店里有没有生意，只要店门开着，这一天天的，烧的都是钱，还有每天采购的新鲜食材，如果用不掉的话，也只能白白地浪费掉，所以她真的是一天都不敢休息，就连生病了晕乎乎地头重脚轻，也只能戴着口罩强撑着做生意。
刚刚廖淑芳的男人会认错人，也是因为她们俩在身形上比较相似的缘故，其实谢华香看着眼前的廖淑芳，又何尝不像是在看着上辈子的自己，真的是咬紧了牙关拼命挣扎着在过日子啊！
她现在决定帮廖淑芳，其实也就是在帮上辈子的自己，那时候，如果不是遇上了那么多无私帮助她的好心人，她也不知道自己能不能撑下去走到最后。
廖淑芳楞了一下：“这，这不太好吧！”一来是觉得没道理让别人来帮自己当厨子，二来也是觉得，人家来她这里吃饭，看中的就是她的手艺，这突然换了一个人……虽然说这样想有点不太礼貌，但廖淑芳还是觉得，万一这谢知青的手艺不好，那不是直接砸了她的招牌……
谢华香似乎是看出了她心中所想，笑了笑说：“我知道，淑芳姐你肯定是信不过我的手艺了，那要不我先炒个菜给你尝尝？”
“这——”廖淑芳还是拿不定主意，“这还是不太好吧，怎么能麻烦你呢！”
“你不是说中午要请我吃饭嘛，那就当是我做一个菜给我自己吃的了，成不？”
既然谢华香都把话说到这份上了，廖淑芳也不好再拒绝：“那就麻烦你了。”
谢华香卷起袖子跟廖淑芳一起来到厨房。
廖淑芳租住的这院子不算大，三间正屋，另外独立开来的一间厨房，还有一个小院子。
地方虽然不大，但收拾得干干净净的，院子里搭了个架子种了棵葡萄藤，藤下摆了张八仙桌，另外两间屋子里面也各自摆了张大圆桌，都是用来待客的，最多的时候能同时容下三桌客人。
另外一间屋子门掩上了，看来就是廖淑芳母子两日常起居的地方了，屋子侧面背着人的一侧屋檐下，晾晒着几件衣裳，不仔细看的话一般不会发现。
厨房虽小，五脏俱全，各种日常厨具锅具都挺齐全的，当然由于时代的局限性，设备肯定是没有谢华香开饭馆的那时候那么先进，比如电饭锅、压力锅、烤箱之类的是不可能有的。
倒是有个洗东西很方便的水槽，上面还有一个能通自来水的水龙头，比起沈家现在还必须辛辛苦苦地挑水回来用又方便许多了。
毕竟是曾经当过厨子的人，一进到厨房就有一种如鱼得水的感觉。
廖淑芳有些惊讶地看着谢华香，觉得她进了厨房之后就好像突然换了个人一样，如果说刚才她给人的感觉还是一个十指不沾阳春水的大小姐，现在摇身一变，就变成了一个胸有成竹的大厨模样了。
特别是她拿起菜刀的姿势，说她不是专业的都没人相信。
说是试菜，谢华香当然不可能用掉人家比较贵重的食材，于是就拿了一个红辣椒，一个青辣椒，还有一个之前她亲自讨回来的红番茄，另外稍微切了两根手指那么宽的一小片猪肉。
“淑芳姐，这猪肉你是在哪儿买的啊？我刚刚在黑市好像没看见有啊？”
说起来，谢华香自从来到这儿之后，虽然一直都算是能吃上肉，但也只是她从家里带来的腊肉和肉干而已，新鲜的牛肉也就是上次托队里宰了一头牛的福才能吃上，还有在徐校长的家里吃过，至于沈家，那真的是连个新鲜猪肉的影子都没能瞧见的。
不过这也正常，城里人买肉都得有个肉票，农村人不可能有肉票，所以想要吃上肉，唯一的机会就只有年底生产队杀猪分肉了，人家说一年才能吃上一回肉这种话，还真不是夸张的。
第77章
廖淑芳现在已经完全把谢华香当自己人了, 当下耐心地给她解释：“这猪肉啊，黑市也是能买到的，不过人家不会摆出来大大方方地卖，只有有门路的人能够买着, 你要是想要的话，下次我带你去买。”
“可是他们哪来的肉拿出来卖啊？”谢华香有些不明白, 粮食可以说是农民们舍不得吃省下来的，菜可以是自留地里种的，可是这猪的话也不能自己养啊！
国家供应的猪肉本来就供不应求, 更不可能流到黑市上, 那这些猪肉究竟是哪儿来的呢？
廖淑芳笑了笑：“这可就不是我们这些人能够知道的了, 反正只要能买得到, 咱们就只管买就好了。”其实她倒是知道点儿，只是这事关别人的秘密，不好到处说就是了。
谢华香也不再多问, 手脚麻利地将红辣椒、青辣椒、番茄和猪瘦肉各自剁碎，然后在肉末中加入草果粉、酱油、盐、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一点料酒, 搅拌均匀。
亏得廖淑芬家里是开餐馆的，各种调料都齐全。
廖淑芳看出来, 她要做的是一道家常小炒红三剁，这道菜精巧易做，食材也容易得到，经常能出现在普通人家的餐桌上, 但评价一个厨师的手艺好不好，可不光是看他能做几个大菜的，能将这种最普通的家常小菜做得让人交口称赞，那才是真的本事。
从谢华香开始动手做菜的那一刻，廖淑芳就可以看出，她的厨艺肯定不是普通家庭主妇的水平，但她直接就选了这样一道家常小菜入手，可见对自己还是很有自信的。
做这道红三剁主要讲究的是火候，油锅要烧得足够热，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末变色后就要立马起锅，才能保证肉的鲜嫩，然后用锅里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以后，加入刚刚起锅的肉末，加盐翻炒几下就可以起锅了。
这样炒出来的红三剁酸香开胃，用来拌饭或者拌面都是相当可口的。
都不用尝味道，光是闻着这香气，看着这色泽，廖淑芳就激动地说：“妹子，好手艺啊，我都想厚着脸皮叫你留下来，跟我一起开这个饭馆了，要是咱们姐妹俩一起干，就凭你这手好厨艺，也不愁生意不红火起来啊！”
谢华香也笑着说：“我倒是也想啊，可惜我现在是个知青，是要在乡下接受贫下中农的再教育的，每天都必须到地里干活呢，今天也是请了假才能出来的。”
廖淑芳叹了口气：“唉，让这双巧手去干农活，真是埋没人才了。”
“既然都说我这是双巧手了，那你可算信得过我中午可以帮你做这顿饭了吧？”
“信得过是当然信得过的，只是要这么劳烦你，我怎么过意得去。”
“不知道淑芳姐你信不信缘分这东西，我是信的，今天你这事儿，如果我没遇上，那也就算了，既然遇上了，那就是你我的缘分，再跟我讲这些就没意思了，人生在世，谁还没有个求人的地方呢，万一啥时候我就要求到你的头上了呢！先把药油拿来吧，我先帮你抹上。”谢华香说。
廖淑芳只得去拿来了一瓶药油，装在棕色的小玻璃瓶里，没有标签，看起来倒像是自制的，不过这也不奇怪，没有公费医疗的人，去医院开瓶药油多贵啊，很多人都用一些传统的老法子治疗一些常见的小毛病，有些效果还是很不错的。