锅后加入油,放入姜片,蒜头炒出香味,加入八角,香叶,辣椒继续煸炒出香味,炒好后倒入酱油和料酒炒香,然后放进大骨,将炒好的糖水倒进大骨,迅速翻炒。
大骨裹上了糖色,放进水没过大骨,熬煮大骨,等锅中汤汁煮至浓稠时,即可关火盛出。
浓浓的酱骨香味飘出来,娇娇教的很是详细,一个步骤一个步骤的介绍,付梅香在一边看着一边拿着笔记录着,看起来确实是不难。
“这可真香。”付梅香感概说道,“就多分了几个步骤还有配料,就差这么多。”
“做吃的,一个步骤就可以变换出不同的味道。”娇娇笑着说道,“你有空的时候也可以自己变换着看看。”
“好的我到时候试一试。”付梅香点头,然后说道,“做不好的话再来请教你。”
“可以。”娇娇洗好桑叶放进蒸笼里叠满,然后用细细的针给戳出一个个小孔,另一边泡好的糯米沥干水分,把腌好的排骨放进糯米里裹满糯米,然后放在桑叶上,一个一个的整齐排饭下去,最后再盖上桑叶把糯米排骨覆盖住,盖上蒸笼盖子放上去蒸。
第62章
蒸上一两个小时后,糯米排骨就蒸好了。
掀开桑叶,一股特别的清香肉味就随着蒸汽散出来,娇娇舀起一些酱大骨的酱汁撒上,然后撒入了葱花。
顿时一个个排列蒸汽的糯米排骨红的白的,一颗颗的围满排骨,就像是茂密花瓣朵朵盛放着,好看极了。
蒸一到两个小时左右,正好以后取出撒上葱花即可。
娇娇夹起一个给付梅香:“吃吃看?这道我第一次做。”
付梅香咬住,糯米排骨就在嘴巴里,香味更是直扑鼻尖,糯米的香味伴随着桑叶的清香味道有股独有的,香糯清甜,咬下去,糯米香脆可口中带着甘甜,鲜醇,排骨多汁肉厚,蹦的由里面迸开。
排骨的鲜美,糯米的香甜,桑叶的醇香爽口,糅合在一起,顺着排骨的汁水溢出,软糯的排骨肉和着香脆的糯米,瞬间成了独特的美味。
真是好吃极了,付梅香眼睛一亮,她一定要学会做这个:“娇娇,真是谢谢你,这个黄奇他一定会喜欢的。”
娇娇瞥了她满脸的欢喜,倒是觉得梅香姐似乎是喜欢上了黄奇,瞧她来这里这么一下午,梅香姐句句不离黄奇。
不过黄奇憨厚老实,又不乏细心耐心,确实是个不错的人,被喜欢上也是有可能的。
“那就好,那我回去了。”娇娇说道。
“这都快晚上了,你带些回去!。”付梅香拉住娇娇的手让她先别走,“家里就我和黄奇,也吃不了这么多,这大夏天的,东西还是得做好就吃比较好。”
九月份的中旬,天气已经不那么热了,东西还是可以放上一放的。