“…………如果真的能完成海月刺身的话，配上樱花酱油一定是这世间遍寻不得的绝品美味。”狄亚似乎被戳中了什么心事，悠悠的叹了口气，让雷文坐在原地等他，“我没想到这个世界上还有人记挂着海月刺身，这其中的故事说来话长，你且先尝尝再说吧。”
语毕，狄亚便转身进了小厨房，里面不一会儿就传来一阵奇特的声响，像是雨点密集落下的声音，却又像是厨刀快速落在某种物体上的微响，夹杂着什么东西破碎的杂音，而后很快归于平静。
小厨房的响声停止后，狄亚很快端了一个精致的大碟子出来，稳稳的放在了雷文跟前，示意他尝尝。
☆、第三十六章 海月刺身
望着那一碟晶莹剔透近乎透明的鱼生，这回倒是轮到雷文愣住了。
他不太确定的戳了戳碟子里摆放整齐的鱼生，问道，“这是海猫？”
海猫就是他们在浅蓝海域上见过的那种神奇的海生软体动物，也只有这种生物的肉质会显出如此晶莹剔透恍若透明的色泽来，放在颇具有拉米雅风情的小碟中微微泛着光，犹如一碟小巧的果冻布丁。
“海月刺身，就是以海猫为原料制作的，百年前这项手艺刚刚兴起的时候那种生物还被成为‘海月’，后来海猫的叫法才广为流传。”狄亚解释了一句，“快尝尝，然后你就明白它为什么会失传的原因了。”
雷文将信将疑的看了一眼碟子里的刺身，虽然没有吃过，但雷文知道这碟刺身的味道一定很好。海猫是群居在海洋中，以阳光跟海水中的元素为生的海生动物，从这晶莹剔透的肉质中就能看出来里面蕴含着大海的营养与阳光的热量，一定是有着像宝石蚝那样纯粹而鲜美的口感。狄亚的手艺更是没话说，雷文记得海猫体内是有骨骼的，但这一碟刺身剔的干干净净切的清清爽爽，明显已经是处理过了。
雷文向狄亚点点头，而后夹了一片碟子里的刺身，略略蘸了些樱花酱油，吃进嘴里。
那刺身刚一碰到舌尖，雷文就诧异地瞪大了眼睛，那感觉已经不止是惊艳能够形容的，大海中广阔的能量与营养都仿佛封印在了这片小小的刺身中，只是略略一尝都仿佛让人置身于海洋上，正像海猫那样趴在海面上晒太阳，配上樱花酱油那细微的咸味与花香，一瞬间身心舒畅的仿佛忘记自己身处何方。
雷文的牙微微用力咬向那刺身，海猫的肉质滑嫩又弹性，像是布丁的感觉，又有鱼生的厚实感，更夹杂了一丝软体动物微小的嚼劲儿，简直就是结合了大部分雷文刚才所吃刺身的口感，在加上那像大海般蓬勃的味道与营养，赞它一句最美味的刺身一点都不为过。
被口中的味道取悦，雷文放心的咬住嘴里的刺身嚼了起来，然而刚刚嚼了没两下他就皱起了眉头，再嚼两下脸色就更加难看，最终不得不将嘴里的刺身吐了出来，郁闷的擦了擦嘴角。
那刺身内部可不像表面上尝起来一样嫩滑细腻，咬一口全是看不见的细碎骨头渣子，感觉就像是吃一只纯果肉的西瓜，结果一口咬下去发现里面全是西瓜籽，嚼着无比难受，咽又咽不下去，只得吐出来。
雷文看了看碟子里剩下得刺身，又看了看狄亚，目光里的意思不言而喻。狄亚一副‘我就知道’的表情，对雷文摇了摇手指，“你先别忙着批评我使刀的功夫不到家，看完再说话。”
他话音刚落，手腕一翻手中便多出了一把狭长的厨刀来，紧接着随意挑起了盘中一块鳟鱼刺身，一阵银光闪烁，雷文凝神细看时发现狄亚顺着鱼肉上细小的纹路将刺身切成了极细的丝，而后精确的将里面些微的白色部分给挑了出来。
紧接着他用刀尖挑起了一粒鱼籽，刀锋策动，那鱼籽竟然如同橘子一样被剥开来，露出里面的汁液，却险险的留着汁液外面那一层，让汁液还是呈球形，没有随着外皮的剥落而散开来。
他狄亚又随手拿起一只宝石蚝，壳还没有撬开，他翻转厨刀用刀柄对准蚝壳，一阵细密的敲击后那宝石蚝的壳竟然自行颤巍巍的打开了，仿佛是舒服到了极点，忍不住张开了口一般。
雷文目瞪口呆，表情甚至比他刚开始吃海月刺身时还要震惊。雷文原以为苏瑜的刀工已经是出类拔萃了，无论是切二十四桥明月夜里的细丝，还是后来在东湖剖鱼的时候；然而狄亚这一手功夫更加精湛，那厨刀仿佛是他身体的一部分，握在手中时灵活婉转，快速锋利，如果只用在鱼生刺身上面的话简直可以用登峰造极来形容，快，稳，准，并且熟知每一种鱼类与食材的特性。
他可以毫不费力的顺着有些人一辈子都无法理解的鳟鱼纹路将鱼生切丝，可以准确的估计每一粒鳟鱼鱼籽的表皮厚度然后精确的将它们剥皮，可以用恰到好处的力道让宝石蚝自己打开壳露出最柔软鲜美的内里来；雷文毫不怀疑在这里的每一种食材狄亚都同样了解，可以轻松的做出很多让普通人目瞪口呆的加工方式来。
狄亚是那种只专精一系的厨师，而他对刺身这一项的执着与热爱，光凭着这手刀工就足以证明所有了。
“停停停，我明白了！”雷文被那炫目的银光给晃花了眼，扶额让自己冷静了一下。宾克斯群岛真是个卧虎藏龙的地方，随便选了家合眼缘的餐厅，也能遇到这样一个彪悍的刺身师傅来。
不过也说不准这就是雷文的食运，该他碰到这样一个对海月刺身执着的人，帮助他完成这道美食，一品传说中最鲜美的刺身。
“不是我吹牛，我从三岁开始握刀，十六岁那年接了这家店，到现在手头上的功夫都没有一天懈怠过。刚才所做的那些对我来说不过是基本功而已，雷文你明白了吗？”狄亚收了刀，目光中带着一丝严谨，也有一丝无可奈何。
“……以你这样的刀工，做海月刺身时却仍然像个刚进门的毛头小子，做出来的东西根本不能入口。”雷文沉吟了一下，回想起海猫刺身里那细碎的骨头渣子，充分认识到了那看似简单的刺身中究竟需要付出多少心血。
“我的父亲是这座岛上最后一个能做出海月刺身的人，但是他在还没有教会我的时候就已经去世了，他也是我坚持到现在的原因。”狄亚看了看自己因为长期握刀而布满茧子的手，苦恼的笑了笑，“可惜直到所有人都忘记了海月刺身的味道，我也没能将它重现出来。今天听到你提起它我还吓了一大跳，这才想起来真的已经很久，很久没有人提起过海月刺身了……”
“但是你一定会将海月刺身做出来的不是吗？就算今天没有遇到我也一样。”雷文一笑，看的狄亚微微愣神，随即也释然的笑了起来。
“没错，不管多么困难，不管还需要耗费多少时间我都会完成海月刺身，这是我从父亲去世，将这家店交给我的时候就下定的决心。”
“既然目的一样，那让来看看有没有什么可以帮忙的地方吧。”雷文站起身来，惋惜的看了一眼碟子里剩下的海猫刺身。如果真的能完整的剔除里面的骨头渣子，那一定是世界上最好吃的刺身。
“制作海月刺身最大的难点，就是海猫的骨骼对吗？”
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