又等了差不多十多分钟,冯卫国复刻老爷子版本的烤花揽鱼总算是做好了。
刚打开烤箱门的时候,徐拙看着里面那条已经烤得焦黄的面鱼,恍然有种见到叫花鸡的感觉。
记得当年老徐在家弄了一堆红土,玩了两天泥巴做出来的叫花鸡,刚从烤箱里端出来的时候就是这个样子。
唯一的不同就是,现在烤箱里散发出来的全都是面香味儿。
而当年,厨房里弥漫的全都是泥土味道,仿佛进了烧制瓷器的窑场一般。
冯卫国把烤的焦黄的面鱼从烤盘里拿出来,放在一个比较大一点的白瓷盘里。
然后他拿着一把菜刀,用刀背的部位在鱼的表面轻轻一敲,焦黄的面皮顿时就裂开了。
这些面皮被烤了将近一小时,虽然是用低温的方式烤制的,但里面的水分早已经烤干,变得非常酥脆。
敲开之后,一股鲜香的味道便从里面飘散而出。
这股味道很别致,既有猪肉的那种浓香,同时也有鱼的鲜美。
这味道夹杂着面皮的焦香味儿,让徐拙一下子想起了小时候用煤炉那会儿,老太太在煤炉上烤的那些焦香酥脆的馍干。
饿了。
徐拙咽了咽口水,不客气的捏起一块面皮送进嘴里吃了起来。
面皮还有点烫手,焦香味儿很足,配合着那酥脆的口感和里面那一侧沾着的少许猪油,吃起来真是太美妙了。
“小拙,别吃这个,这个是搭头,最好吃的还是里面的鱼肉,超级美味。”
冯卫国用看外行的眼神笑呵呵的看着徐拙,然后他用手把那些焦黄色的面皮全都扒开,露出了里面完整的鱼肉。
这个时候的鲤鱼已经完全熟烂,再加上鱼骨已经去掉,这些鱼肉一碰就碎。
所以这条鱼无法从盘子里拿出来,只能小心的把表面的那些面皮拿开,而最下面的那层面皮,就只能垫在鱼下面了。
“看来是没失误,来来来,都尝尝,老赵,老郭,别愣着了,来尝尝,评价评价。”
冯卫国热情的招呼大家品尝。
不过等赵金马和郭树英拿着筷子夹起鱼肉准备尝的时候,冯卫国接着说道:“这是徐大哥教我的手艺,你们尝尝咋样,等他回来我好反馈给他。”
赵金马:“……”
郭树英:“……”
你想让我们夸就直说,兜这么大圈子有意思吗?
有了这个预防针之后,赵金马还没把鱼肉送进嘴里就感慨的说道:“这鱼肉看似松散,但却层次分明,一看就知道口感很不错。”
郭树英原本没打算夸,但赵金马这么浮夸的演技让他有些好笑,所以跟着说道:“嗯,没错。”
鱼肉送进嘴里之后,赵金马抿了两口:“真是入口即化,味道香味儿和口感全都有了,这鱼可真棒!”
郭树英随即跟上:“嗯,没错。”
冯卫国笑着冲徐文海魏君明和徐拙三人摆摆手:“你们也别站着,都来尝尝,这可是连老赵和老郭都夸奖的美味啊。”
徐拙:“……”
突然有点不敢想吃了。
不是怕味道翻车,而是想不出有什么好的夸人的词汇来。
不过虽然是这么想的,他最终还是拿着筷子,夹起一块鱼肉送进嘴里尝了尝。
因为没有鱼刺和鱼骨的缘故,所以鱼肉吃起来稍稍有些松散。
但这并不影响鱼肉的味道。